- 妈米
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加面粉调成糊状,加少许盐(用豆浆调的面浆吃起来带有浓郁豆香,也是豆皮的名称由来,可见这步很重要
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锅内均匀的沾油,6成热时倒入适量面浆摊成面皮/ S+ l: x( J8 C, c/ U& r3 Z
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) {( W8 |, }! _. g, p6 H6 Y: u熟后翻面3 x% X3 H* t! E1 {7 k
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碗里打一个鸡蛋稍加搅拌
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2 d/ {: m4 {" U' f9 p倒在面皮上均匀铺开( u N- S* t2 L; ]
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