烤鸭 ' ~ x( b0 v/ P; O6 m
* o. F6 Z' n+ g
# u0 G. } F6 N" i 在海南的四大名菜里并不包含烤鸭，但是它却是在海南当地经常见到的一种菜肴。它的皮很酥脆，肉质细嫩，再蘸上特有的蘸料，那个味道就不说了，自己吃了就知道！在第一市场加工海鲜的亲们，可以去砍上一只或者半只，当然不要忘记酱料包，蘸着吃。 & M4 v; R2 S! R ~
0 ~* e& m0 C* w- @ o9 V- A0 H0 U
文昌鸡
5 u0 I ^$ a u f- P! v, Q! B- l& l8 E( U% D
海南人吃鸡喜欢白斩，就是直接白水煮的，8成熟后再用冰水镇泡，皮就是脆脆的口感，再蘸上老板的秘制蘸料（白醋、蒜蓉、盐），味道也是很值得回味的，吃这个的武汉朋友就不要再放什么辣椒酱、老干妈了，那就破坏了它的原滋原味！选择白斩鸡，最好选鸡脚细细的那种，就是所谓的小种鸡，比那种脚踝很粗的大种鸡味道鲜美、口感嫩滑，不要贪图大哦！
. S$ z" ]4 v& |4 @5 P: i
, J9 |4 H$ s% f( U- X5 W4 O; G7 p H: a& ?8 C
1 v7 G; F5 ?/ u+ {9 l
皮白肉厚，香气诱人，佐料助味，清爽脆滑，耐人寻味。如用冬虫草炖食，可补虚暖胃，是民间常用的滋补食方。功效：海南民间把嘉积鸭视为补虚劳之药食，取冬虫草一起□食，可滋补身体；同海参共□食，滋补之功效更大；如与糯米煮鸭粥食之，有养胃、补血、生津之功效。
' U, y- B$ X4 F8 z; Z2 ` $ z0 |; @1 S5 a& r
3 ?& D, Y0 T z$ n! M, Q & k6 D* g2 H: T% i O$ z
黎家人出远门或上山打猎时，通常烤制竹筒饭当干粮。来了客人，黎家人会制作精美的竹筒饭来招待
$ {6 j& x" o! i 到五指山地区旅游，玩法可多了，可爬山，可漂流，可泡温泉，但你千万别忘了一定要品尝风味独特的黎家竹筒饭。2 u2 x5 J* Q) v7 g! K- B
黎家竹筒饭是海南黎族传统美食，经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，让中外游客品尝，成为海南著名的风味美食。
$ s5 d6 R! Z& b 据介绍，黎家人出远门或上山打猎时，通常烤制竹筒饭当干粮，随身带上，随时可吃。如有亲朋好友来作客，黎家人也会制作精美的竹筒饭来招待，以表达感情，表示敬意。
; D2 {. S& b$ N5 E. b+ X8 q+ q 竹筒饭有盐巴饭、豆饭、肉饭等多种。其制作方法为：以山兰稻中的香米为原料，砍下家种的粉竹或山里长的山竹，锯成一节一节的竹筒，然后装进适量的香米和水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，放到炭火里烤，烤至青竹变焦，饭便熟了。9 B- V1 @/ Q' P9 F1 E8 _( l) D0 J( E
2 S5 x7 H3 R1 m; T) [ 7 W$ u$ R# L* r& h( X6 R, S8 S
轻松旅行，侠客有情，侠客小杰背着相机，拍下三亚最美的风景和吃遍美食，一起来咯~/ ]! ^$ H; L4 d6 M' A5 b+ Y
( I) Q, H, x# ^
| 
发表于 2012-10-17 19:00
% Q; u7 ?2 i" q6 K: A
. }" O( P, L4 m. h1 `' X$ _
0 u+ ]- v5 n% x5 r4 V
