烤鸭
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在海南的四大名菜里并不包含烤鸭,但是它却是在海南当地经常见到的一种菜肴。它的皮很酥脆,肉质细嫩,再蘸上特有的蘸料,那个味道就不说了,自己吃了就知道!在第一市场加工海鲜的亲们,可以去砍上一只或者半只,当然不要忘记酱料包,蘸着吃。
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6 v. i( L" X* P, a9 V$ g# t2 c/ Q 海南人吃鸡喜欢白斩,就是直接白水煮的,8成熟后再用冰水镇泡,皮就是脆脆的口感,再蘸上老板的秘制蘸料(白醋、蒜蓉、盐),味道也是很值得回味的,吃这个的武汉朋友就不要再放什么辣椒酱、老干妈了,那就破坏了它的原滋原味!选择白斩鸡,最好选鸡脚细细的那种,就是所谓的小种鸡,比那种脚踝很粗的大种鸡味道鲜美、口感嫩滑,不要贪图大哦!
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$ g1 d: [, h6 m9 L$ h) V 皮白肉厚,香气诱人,佐料助味,清爽脆滑,耐人寻味。如用冬虫草炖食,可补虚暖胃,是民间常用的滋补食方。功效:海南民间把嘉积鸭视为补虚劳之药食,取冬虫草一起□食,可滋补身体;同海参共□食,滋补之功效更大;如与糯米煮鸭粥食之,有养胃、补血、生津之功效。
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黎家人出远门或上山打猎时,通常烤制竹筒饭当干粮。来了客人,黎家人会制作精美的竹筒饭来招待
; U* ?" r4 |9 z2 ?% n0 U 到五指山地区旅游,玩法可多了,可爬山,可漂流,可泡温泉,但你千万别忘了一定要品尝风味独特的黎家竹筒饭。$ B4 b) O) _, ]' w( I& X( t/ L {
黎家竹筒饭是海南黎族传统美食,经烹调师在传统基础上改进提高,使之摆上宴席餐桌,让中外游客品尝,成为海南著名的风味美食。1 j- i8 M( w @4 O9 U" y
据介绍,黎家人出远门或上山打猎时,通常烤制竹筒饭当干粮,随身带上,随时可吃。如有亲朋好友来作客,黎家人也会制作精美的竹筒饭来招待,以表达感情,表示敬意。0 p5 d, f; D4 }
竹筒饭有盐巴饭、豆饭、肉饭等多种。其制作方法为:以山兰稻中的香米为原料,砍下家种的粉竹或山里长的山竹,锯成一节一节的竹筒,然后装进适量的香米和水,再用香蕉叶将竹筒口堵严,放到炭火里烤,烤至青竹变焦,饭便熟了。: x6 c4 I2 L. _& H) l
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+ s$ c8 x; u" k( u 轻松旅行,侠客有情,侠客小杰背着相机,拍下三亚最美的风景和吃遍美食,一起来咯~
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