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宝宝生日
 
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发表于 2012-10-17 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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烤鸭

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    在海南的四大名菜里并不包含烤鸭,但是它却是在海南当地经常见到的一种菜肴。它的皮很酥脆,肉质细嫩,再蘸上特有的蘸料,那个味道就不说了,自己吃了就知道!在第一市场加工海鲜的亲们,可以去砍上一只或者半只,当然不要忘记酱料包,蘸着吃。
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文昌鸡
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    海南人吃鸡喜欢白斩,就是直接白水煮的,8成熟后再用冰水镇泡,皮就是脆脆的口感,再蘸上老板的秘制蘸料(白醋、蒜蓉、盐),味道也是很值得回味的,吃这个的武汉朋友就不要再放什么辣椒酱、老干妈了,那就破坏了它的原滋原味!选择白斩鸡,最好选鸡脚细细的那种,就是所谓的小种鸡,比那种脚踝很粗的大种鸡味道鲜美、口感嫩滑,不要贪图大哦!
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加积鸭
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皮白肉厚,香气诱人,佐料助味,清爽脆滑,耐人寻味。如用冬虫草炖食,可补虚暖胃,是民间常用的滋补食方。功效:海南民间把嘉积鸭视为补虚劳之药食,取冬虫草一起□食,可滋补身体;同海参共□食,滋补之功效更大;如与糯米煮鸭粥食之,有养胃、补血、生津之功效
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竹筒饭
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    黎家人出远门或上山打猎时,通常烤制竹筒饭当干粮。来了客人,黎家人会制作精美的竹筒饭来招待
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  到五指山地区旅游,玩法可多了,可爬山,可漂流,可泡温泉,但你千万别忘了一定要品尝风味独特的黎家竹筒饭。: \0 W1 }! k) k/ ]4 x. W$ S
  黎家竹筒饭是海南黎族传统美食,经烹调师在传统基础上改进提高,使之摆上宴席餐桌,让中外游客品尝,成为海南著名的风味美食。- o6 ?4 d- x  k- _$ C
  据介绍,黎家人出远门或上山打猎时,通常烤制竹筒饭当干粮,随身带上,随时可吃。如有亲朋好友来作客,黎家人也会制作精美的竹筒饭来招待,以表达感情,表示敬意。
& E/ t& q1 O% E' r. u  竹筒饭有盐巴饭、豆饭、肉饭等多种。其制作方法为:以山兰稻中的香米为原料,砍下家种的粉竹或山里长的山竹,锯成一节一节的竹筒,然后装进适量的香米和水,再用香蕉叶将竹筒口堵严,放到炭火里烤,烤至青竹变焦,饭便熟了。) |% J9 M8 d4 w& X8 ?0 ~6 r

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              轻松旅行,侠客有情,侠客小杰背着相机,拍下三亚最美的风景和吃遍美食,一起来咯~
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宝宝生日
2012-02-14 
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看那烤鸭想起北京的了    白斩鸡我吃过    不是很喜欢   感觉有点腻/ P/ `6 Y/ h+ \0 K" n8 Q( j: h

团长编号 MW10159

硕 士

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宝宝生日
2008-07-12 
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认证代购团长

我都吃过,但是,我真心不爱吃。。。

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9 z7 t2 M  v4 ~! P* i: v$ _) Y5 f 呵呵,这是三亚哟,有空来侠客旅行网旅游哦

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回复 舞动奇迹 的帖子+ z% ~8 w6 m$ E
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呵呵,这是三亚哟,有空来侠客旅行网旅游哦

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和乐蟹, X) k0 B0 h0 }. H+ F3 t. y
        和乐蟹产于万宁镇一带海中,膏满肉肥为其它蟹种罕见,特别是其脂膏,金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,香味扑鼻。最常见食法是清蒸,蒜茸、姜茸、精盐、桔子汁、糖醋掺和拌匀而成,亦可加辣椒,则更出味!
3 C5 P( h- e2 I8 Y" o和乐蟹也是海南的四大名菜之一。
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面包蟹  A. }8 M$ X' o4 ]3 S
       外形好似一个巨大面包,一只螃蟹最少也要一斤半,这种蟹肉吃起来又厚又嫩,最大的缺点就是没有蟹黄。- v: x) E. U9 B1 T9 Q% G' i- p

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/ @! _2 r4 H) g1 n0 c8 `* n) F' p& d三眼蟹4 W( P: M4 q, W/ D& M/ a
       蟹肉饱满,味道还可以,是海南人家经常购买的一种品种。
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花蟹7 m+ ]' K+ `; V& O% H9 v3 [
       肉质鲜甜,肉量饱满,常用作冻蟹,味道极佳。此蟹种1.5斤以上大蟹价格略高于小蟹,肉质也更好。爆炒的味道也非常不错,这也是三亚一种普遍食用吃法。
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呵呵,三亚美食不止是这些哦,比如红沙码头呀等等哦,有空来侠客旅行网(QQ314242780)) k4 X  G/ {0 q4 u3 \
旅游哦!

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舌尖上的三亚--海鲜系列(贝类)

沙包螺:    鸡腿螺,俗称“美人腿”,为海南特产贝类海鲜,主要产地在海南陵水县黎安、新村港一带海域。每年3月至6月,10月至12月为生主旺季,以高蛋白、低脂肪、肉质肥嫩、味道鲜美而享盛誉。鸡腿螺入口则更是清甜,螺肉很紧实,慢慢咀嚼,很韧,很有咬劲,能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来,别具一格。沙包螺和海白外形很像,区别是沙包螺更大些。
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3 W  v1 R+ [/ M% r6 l5 y* O芒果螺  芒果螺的形状有点象芒果,口感鲜嫩。姜爆芒果螺味道也非常的美味,鲜嫩的螺内吃在嘴里口齿留甜,如果加点辣椒炒又是一种味道。
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! l( n* r( i2 `! J: } http://www.sanyatour.com/UploadFiles/2012/2/201202211505046981.jpg' o$ R! O; f& @8 \/ A5 }

2 O4 I7 v' p( [. J6 q% K7 _% N带子     带子:又好吃又便宜,肉上面铺上粉丝和蒜蓉蒸,讲究火候,控制得当才能保留原味。它和青口不是一回事,它的“头”是尖尖的,青口的“头”是圆圆的。
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! B; n/ b, A4 E% j3 ]. ]' M) ^ http://www.sanyatour.com/UploadFiles/2012/2/201202211509275554.jpg  x) y/ m7 N5 p4 y$ U- M) m" I

( C8 @# n; E( { 青口 青口: 2 y% B5 L" y: Y5 h/ Z3 i* Y- i! f* X$ x
形状像弯弯的月亮,孔雀蓝的颜色,挺漂亮的。肉质饱满鲜嫩,蒜蓉粉丝蒸的味道不错。
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( Q3 o, u' \2 l' n! R( P# r! s6 `9 y. b5 q蛏子王 * F0 x% E: U/ r) i# T7 ]9 f$ |* P
    蛏子王:主要生长在浅海滩涂中,壳体是竹青色,是一种海洋软体动物,他常常张开外壳,吐出白嫩的“肉舌”,非常好看,又叫“西施舌”。加水清蒸去壳蘸醋酱吃或者煮汤吃肉,都十分鲜美。
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舌尖上的三亚--鱼类系列 / e1 S8 w8 R" ^

: j& d* A0 W. i# i4 |" C" o来三亚吃海鲜,每一桌上怎么能少了鱼呢,在三亚最好吃的鱼,无外乎为苏眉和石斑了,下面就让逍遥为吃客们对这2种鱼做一下介绍:3 E. c/ y, U7 s
苏眉2 k- h! b  G- R; ~, L8 C
          苏眉鱼是世界上最大的珊瑚鱼类,成年后通体铁蓝色并长出突出的嘴唇。其肉质细腻,特别鲜嫩。最宜清蒸。此菜用火腿、冬菇配制,别具特色。蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素;鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。具有健脾、益气的药用价值。
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石斑鱼   
) f' g* Z" d* j- g. {: n" @4 m8 U/ D       石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为我国四大名鱼之一,是高档筵席必备之佳肴。石斑鱼主要以天然野生为主,越大肉越嫩,肉细嫩厚实、无肌间刺,味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜,也可制肉丸、肉馅等。代表菜式有清蒸石斑鱼; K( B( B4 z5 A2 N" G9 _
8 N* a6 m( S  O9 z* P
http://s8.sinaimg.cn/middle/ac7b1e2cgc72e7329f267&690
/ U, s0 F6 u, Q$ w# Thttp://s14.sinaimg.cn/middle/ac7b1e2cgc72e737dae9d&690
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/ X8 B. S$ G$ P3 ^; h轻松旅行,侠客有情,侠客小杰(QQ314242780)背着相机,拍下三亚最美的风景和吃遍美食,一起来咯~

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宝宝生日
2009-12-30 
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3882 
加积鸭我喜欢吃,过年去婆家,公公做的,蘸着公公做的料汁,真香啊,料汁是用青桔,沙姜,酱油和花生油做的,真心好吃!!!!
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舌尖上的三亚--吃食系列
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