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本帖最后由 飘走的云彩 于 2012-11-29 13:47 编辑 " H4 z |0 X8 W" e8 O& j
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老公一直都很喜欢吃比萨和奥尔良的烤鸡腿，闺女呢就特别爱吃炸薯条，烤箱都有了N年了，一直都没咋用，上周五突然其想在网上买了一百多块钱的做比萨的原材料，哈哈，送来当天中午就准备开始做啦，没想到第一次做居然就这么好吃，老公一个人几乎就吃了一整个9寸比萨，又强烈要求我晚上又做了一张，味道真是一次比一次好吃啊，和必胜客的都有一拼呢，自己在家可以乳酪放的多些，会更香的，用奥尔良的腌料粉烤的鸡腿真的是和KFC的一个味道，自己在家真是经济实惠还放心，宝贝也特别爱吃我炸的薯条，用土豆写条自己炸还干净卫生，一下子吃了好多，哈哈，现在特别有成就感呢，打算研究一下烘培了，哈哈~~~
8 \7 p9 P3 k. A& I4 ~" @7 Z3 Q3 D放几张图片吧，简单拍了下就着急吃啦，照片拍的卖相一般，但是味道真是一级棒呢，嘻嘻~~~( z5 O) A9 e7 c& y* U m& u
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1.比萨的制作方法
8 u# n5 Y# s5 A5 T0 Z比萨材料：高筋面粉，黄油，盐，酵母（多少克大家就酌量吧，家里没有称，我是大约放的），马苏里拉乳酪（要刨丝的），牛肉粒，培根，青椒，比萨草，西红柿，番茄酱，洋葱1 K! X' g7 w' p1 {
- 用少量温水把酵母化开，静止两分钟后逐次加入面粉中，揉一会儿后再放入少量盐，最后放入室温融化后的黄油，然后不停的用手给面团按摩，加入黄油后的面团会很亮，然后盖上保鲜膜让面行一个小时，行好后的面会比之前的要大一倍多。
- 行面的时候就开始制作最重要的比萨酱了，锅中放入黄油化开，将西红柿和洋葱切小块，到入锅中翻抄，后放入番茄酱，加入比萨草，用大火收锅，比萨酱要炒的干些才好。
- 将行好的面用手撑开放到比萨盘中，底部薄些边缘厚些，在边上涂些鸡蛋液，这样烤出来会有外面卖的那种黄边的效果，用叉子把底部都叉成小孔，排气后烤出来就不会鼓起来，然后将比萨酱均匀的涂上，撒上一层马苏里拉乳酪，再铺上培根，牛肉粒，上面放上青椒圈，最上层再撒上一层马苏里拉乳酪
- 烤箱上下火先预热10分钟后，将比萨移入烤箱中烤20分钟就好了，烤的时候再观察一下颜色，自己在家做要吧多放些乳酪，这样烤出来的更香浓些，真的和必胜客的一个味道，甚至比那个还好吃，本来我没打算传到论坛里，所以也同拍过程，就拍了个成品图，然后老公就着急吃了，卖相一般，但是味道真的是棒极了，连挑剔的老公都说好吃呢，所以也特别有成就感，做比萨没想到还挺简单的，以前一直都懒得做呢，以后会不断的给家人做美食啦，大家可以尝试一下哦！
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4 }$ Q7 O+ d* }8 \5 P4 t2.奥尔良烤鸡腿' r! O. `8 S2 _( I
材料：鸡腿，奥尔良腌料
. x2 u1 O3 S: C' ?1 {- 将鸡腿洗净，用刀划开（这样容易腌进去味道）然后均匀的涂上奥尔良的腌料，腌一两个小时，腌的时间越久越容易进味道，烤出来越好吃
- 烤箱上下火预热5分钟，将烤盘中涂上黄油，这样烤的时候不容易粘锅好洗，其实应该铺一层锡纸的，但家里没有了，就只能涂油了，把烤腿摆好移入烤箱中，先烤15分钟后翻面，再烤15分钟就好了。味道和KFC的一模一样，在家做真是经济实惠啊。0 j' C+ G+ N2 y* L$ g3 C( [! F
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* @; V$ F3 D3 b' W3.炸薯条$ y5 S: w" P( {! L$ @( \: a7 A+ ~
材料：土豆
1 ?. l. @9 a( n5 ?- 将去皮洗好的土豆切成条状，切土豆的确很考验刀工的，技术很关键，炸出来的才能好看。
- 切好的土豆条，用水洗几遍，把土豆里面的面粉洗掉，放一个小地沥干水份后，放入冰箱冷冻两个小时
- 拿出来，锅中放油就可以炸了，多放油才能炸的透，炸至黄金色就好了，沾上番茄酱，味道和KFC简直一样，多划算啊，大人小孩都爱吃，在家做很简单呢。
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/ w' ~9 J/ W h" L, ^5 u4.自制山楂罐头* g5 ]/ u- c% @: ?0 R, r
材料：山楂，冰糖，白糖（适量放，根据自己的口味酌情添加）/ K! `! |* R, \
- 把山楂去核，这里有个小窍门，用铁的钢笔帽转一下就掉了，而且掉的很整齐，没有铁的塑料的也行，但就会钝一些，洗干净备用；
- 锅中放入水，水量按照自己喜好，喜欢多喝汤的就多放，然后放入冰糖和白糖，大火烧开后改中火，烧一会儿后加入山楂煮十分钟就好了，山楂不要煮太久，这样会很烂的，我做的就煮的太久了，所以有点软了。做好后冷却后放入冰箱冷藏一晚上，味道更好。7 c. H9 |6 w/ x* y1 W5 E: {
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发表于 2012-11-27 11:49
