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本帖最后由 飘走的云彩 于 2012-11-29 13:47 编辑
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% G, Z5 A7 y& B6 h老公一直都很喜欢吃比萨和奥尔良的烤鸡腿,闺女呢就特别爱吃炸薯条,烤箱都有了N年了,一直都没咋用,上周五突然其想在网上买了一百多块钱的做比萨的原材料,哈哈,送来当天中午就准备开始做啦,没想到第一次做居然就这么好吃,老公一个人几乎就吃了一整个9寸比萨,又强烈要求我晚上又做了一张,味道真是一次比一次好吃啊,和必胜客的都有一拼呢,自己在家可以乳酪放的多些,会更香的,用奥尔良的腌料粉烤的鸡腿真的是和KFC的一个味道,自己在家真是经济实惠还放心,宝贝也特别爱吃我炸的薯条,用土豆写条自己炸还干净卫生,一下子吃了好多,哈哈,现在特别有成就感呢,打算研究一下烘培了,哈哈~~~
* o$ M. `: X: s' d放几张图片吧,简单拍了下就着急吃啦,照片拍的卖相一般,但是味道真是一级棒呢,嘻嘻~~~+ t+ y }) n; i
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1.比萨的制作方法/ ?& U0 N* G: x; L' z
比萨材料:高筋面粉,黄油,盐,酵母(多少克大家就酌量吧,家里没有称,我是大约放的),马苏里拉乳酪(要刨丝的),牛肉粒,培根,青椒,比萨草,西红柿,番茄酱,洋葱
* P9 G' F( S: r) O& @/ m2 X2 j e! O& p; }- 用少量温水把酵母化开,静止两分钟后逐次加入面粉中,揉一会儿后再放入少量盐,最后放入室温融化后的黄油,然后不停的用手给面团按摩,加入黄油后的面团会很亮,然后盖上保鲜膜让面行一个小时,行好后的面会比之前的要大一倍多。
- 行面的时候就开始制作最重要的比萨酱了,锅中放入黄油化开,将西红柿和洋葱切小块,到入锅中翻抄,后放入番茄酱,加入比萨草,用大火收锅,比萨酱要炒的干些才好。
- 将行好的面用手撑开放到比萨盘中,底部薄些边缘厚些,在边上涂些鸡蛋液,这样烤出来会有外面卖的那种黄边的效果,用叉子把底部都叉成小孔,排气后烤出来就不会鼓起来,然后将比萨酱均匀的涂上,撒上一层马苏里拉乳酪,再铺上培根,牛肉粒,上面放上青椒圈,最上层再撒上一层马苏里拉乳酪
- 烤箱上下火先预热10分钟后,将比萨移入烤箱中烤20分钟就好了,烤的时候再观察一下颜色,自己在家做要吧多放些乳酪,这样烤出来的更香浓些,真的和必胜客的一个味道,甚至比那个还好吃,本来我没打算传到论坛里,所以也同拍过程,就拍了个成品图,然后老公就着急吃了,卖相一般,但是味道真的是棒极了,连挑剔的老公都说好吃呢,所以也特别有成就感,做比萨没想到还挺简单的,以前一直都懒得做呢,以后会不断的给家人做美食啦,大家可以尝试一下哦!5 q+ ^8 I( ?1 D! ]2 Y- ^3 C4 g+ Y
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/ v. O' L" L& n G& E9 i, r8 _* J8 \: h2.奥尔良烤鸡腿( z; ~" W. e+ P. a
材料:鸡腿,奥尔良腌料$ ?% D- P: F9 b
- 将鸡腿洗净,用刀划开(这样容易腌进去味道)然后均匀的涂上奥尔良的腌料,腌一两个小时,腌的时间越久越容易进味道,烤出来越好吃
- 烤箱上下火预热5分钟,将烤盘中涂上黄油,这样烤的时候不容易粘锅好洗,其实应该铺一层锡纸的,但家里没有了,就只能涂油了,把烤腿摆好移入烤箱中,先烤15分钟后翻面,再烤15分钟就好了。味道和KFC的一模一样,在家做真是经济实惠啊。
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8 E' A: O S9 \4 t3 A! o! I8 c, Z9 `3.炸薯条7 g1 O5 R5 i4 {2 h4 J1 y
材料:土豆
3 B" q# \$ u4 w3 Z* P1 o! a- B, d- 将去皮洗好的土豆切成条状,切土豆的确很考验刀工的,技术很关键,炸出来的才能好看。
- 切好的土豆条,用水洗几遍,把土豆里面的面粉洗掉,放一个小地沥干水份后,放入冰箱冷冻两个小时
- 拿出来,锅中放油就可以炸了,多放油才能炸的透,炸至黄金色就好了,沾上番茄酱,味道和KFC简直一样,多划算啊,大人小孩都爱吃,在家做很简单呢。
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4.自制山楂罐头# ?/ c Y7 I% g$ K
材料:山楂,冰糖,白糖(适量放,根据自己的口味酌情添加)/ ^9 s( R2 } F$ V' z; s; ]
- 把山楂去核,这里有个小窍门,用铁的钢笔帽转一下就掉了,而且掉的很整齐,没有铁的塑料的也行,但就会钝一些,洗干净备用;
- 锅中放入水,水量按照自己喜好,喜欢多喝汤的就多放,然后放入冰糖和白糖,大火烧开后改中火,烧一会儿后加入山楂煮十分钟就好了,山楂不要煮太久,这样会很烂的,我做的就煮的太久了,所以有点软了。做好后冷却后放入冰箱冷藏一晚上,味道更好。; ~. @4 Q2 ^: i5 Q6 g3 ]4 A. a/ z
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