令人流口水的自制麻辣香锅。内附详图详解呢~~~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号：MW12697

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宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 2435

楼主

发表于 2009-12-20 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我对麻辣香锅的热爱是没有办法形容的，感觉怎么吃都吃不够。

# x' B5 x* H' H7 h8 V5 U
因为这道菜集合了我所有爱吃的东西，有肉，也有各种我喜欢的菜，而且口味够重，相当好吃呀。

但是出去饭店吃总是感觉不便宜，在网上也看了很多人都自制香锅，感觉也不是很难，今天就自己试了试。
味道也不错。

& x$ X* ^/ f# V& c) ~! t. F& a

准备材料(主料)，自己喜欢的各种肉和菜都行。看看我今天准备的菜：青笋，藕，花菜，平菇，宽粉，五花肉，还有各种鱼丸等。下次放鸡翅试试。. I& d6 `7 w  `' _. K8 c, }

. X2 ^$ q' r! ^  }
4 f+ W. ~5 q9 O( b* c1 m7 z+ I

# o. H7 ]3 e8 ^8 A/ u* i+ b. `

材料(配料)：重庆火锅底料，豆瓣酱，葱，姜，蒜，大量花椒，大量辣椒，香叶，八角。3 N' l* @- v! P  n1 e" @2 j
: q( a1 x! v% @9 V8 X' B9 P
7 P8 D4 W& A! G. j1 X$ U

6 \5 y! i  W* B' Y
: _4 p% x' O8 J, |
9 \* F- o1 A6 F  A8 u) ?

制作方法：1，放入底油(量多一些)，放入豆瓣酱，火锅底料，炒出香味之后放入花椒，干辣椒，桂皮，香叶，八角翻炒，放入葱，姜，蒜。& v* U6 ^  A0 d. _% d: ]/ I- V* n
2，炒出香味之后一次放入菜和肉不停地翻炒，翻炒均匀之后放入点儿热水，以免干锅。
备注：我这次做的所有的菜之前都没有用水焯，所以在翻炒均匀之后要加点水，如果之前都用水焯过的话就全程不用放水。另外如果要让五花肉以及鸡翅更加入味的话在用水炒过之后可以用酱油，料酒，干淀粉腌制一下。

/ N; S& G  B4 N/ c

7 N4 ~; g8 G, n- x' v* b4 P8 c) I

+ l1 B- X3 M# f& c- B0 Y$ f8 E
' |% {8 [0 s# d) L

% d  g+ f  C% o. }

出锅：9 q) }: Y/ Y- s

第一次做，味道还行，得到了老公的好评。但是炒香锅也是个力气活呀，因为东西太多了，还有不停地翻炒。
爱吃的亲们也自己试试。

7 `" J) u- X" C6 F" G# B
[ 本帖最后由乐嘉欣于 2009-12-21 14:11 编辑 ]

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 90	帖子上首页幻灯啦，看着真诱人

总评分: 妈米 + 90 查看全部评分

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Rank: 26

宝宝生日: 2007-09-15
帖子: 32132

沙发

发表于 2009-12-20 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好大一锅啊。都熟了没

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宝宝生日: 2010-03-23
帖子: 2116

板凳

发表于 2009-12-20 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好大的一锅啊，，

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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麦麦妈妈123

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宝宝生日: 2009-10-10
帖子: 3

地板

发表于 2009-12-20 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太香了！看着直流口水~~~~~

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2009-08-18
帖子: 9952

5^#

发表于 2009-12-20 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水啦

~~~~~~~~~~

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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橘子做妈妈了

橘子灬

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宝宝生日: 2010-06-02
帖子: 1141

6^#

发表于 2009-12-20 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错啊真想吃啊

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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团长编号：MW12697

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宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 2435

7^#

发表于 2009-12-20 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 2# 的帖子

都熟了，不过炒的挺费劲的，因为太多了

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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团长编号：MW12697

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宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 2435

8^#

发表于 2009-12-20 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 3# 的帖子

是啊，啥都想往里放啊，啥都想吃

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号：MW12697

Rank: 17

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 2435

9^#

发表于 2009-12-20 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 6# 的帖子

亲也试试做，挺简单的。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

10^#

发表于 2009-12-20 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎呀哎呀，我咋没赶上呢

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2008-10-27
帖子: 708

11^#

发表于 2009-12-20 23:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

也超级爱吃麻辣香锅，谢谢亲

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团长编号：MW12697

Rank: 17

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 2435

12^#

发表于 2009-12-21 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 10# 的帖子

下次去你家做，相信你做的更好吃

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团长编号：MW12697

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宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 2435

13^#

发表于 2009-12-21 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 11# 的帖子

不客气了，跟大家分享是很开心的事情，期待亲的成品哦。

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Rank: 22

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 39160

14^#

发表于 2009-12-21 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做真不错呢，就是辛苦点了。

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Rank: 18

宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

15^#

发表于 2009-12-21 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇噻，嘉欣好厉害啊，营养和美味俱全了，一定费了不少功夫，看着口水都下来了，就爱吃辣的

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Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 166

16^#

发表于 2009-12-21 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赶紧学学呀！我也超爱吃麻辣香锅。

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宝宝生日: 2010-01-25
帖子: 2460

17^#

发表于 2009-12-21 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就口水啊那么大一锅真需要技术啊呵呵

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 15

18^#

发表于 2009-12-21 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这锅弄的太多了吧。
少弄点

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