本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 13:19 编辑
) S7 Q$ y% c A f- `' ?: Q. f; C! j; G; L1 K# |
* { A Z) G& G. _( O
2 ~- q2 ]/ g# l" {' @" f& F 我是上有老下有小的中年小少妇一枚（30出头，我实在不愿承认自己就此站在中年妇女的队伍里，而伦家20出头的少妇群体呢，可能也不想要我。。。。。那我就不惜做个夹心层，当一把中年小少妇吧，哈哈）。好像跑题了。。。。。% q( G9 i6 Q: h; x$ ~3 D8 z8 n i
其实我要说的是，每天做菜的时候，我除了要考虑自己追求的爆炸口感之外（一般以辛辣重口为主），同时还得兼顾一下家人的情况，小的牙不齐，老的牙已缺，绵软的口感和能够勾起食欲的味道始终是上上之选，否则，小家伙和老爹爹都会罢工，更别说那个嘴巴挑剔堪比美食品鉴家的老公。
, z( h% e5 f- [* |7 E 这道【杂蔬乱炖鸡肉】绝对是我的看家菜，老中青三代秒杀，爱吃肉的，爱吃蔬的，爱吃软的爱吃硬的，全部对这道菜表示满意，作为主妇，可以小小的看着他们吃着香喷喷的样子，大大的满足一下内心里的小自我了。晒个成品图，土豆已经炖到绵软，胡萝卜和豌豆都已经饱饱的蘸了鸡肉的汤汁味道，食材的味道完整融合成了一体。* t8 }9 d1 ^! z9 [/ P
" O: w3 Q6 G7 d% P
/ ^2 u* h/ ]8 d
) r" p/ Y' m/ s% {% _: j8 s【食材】洋葱、土豆、胡萝卜、豌豆（春天冻的，解冻）、鸡肉（鸡胸鸡腿鸡翅根各有一点）
3 `' E' K1 ~4 ?% W* @: O* i$ k" Y【调料】葱、姜、冰糖（白糖也可）、红烧酱油、盐
8 C* ]7 `9 I( S4 v% r0 ]【过程】
2 N$ F0 _& w2 y s b3 x1 v# d' k1、材料洗净备用，鸡切小块。
) j6 j9 Y q; V1 |$ M& m) ^0 [) k9 F$ B; u% Z
% |( \6 S' z% F. P* I- p
9 H9 |) d! O0 i# _/ Z% }
+ C& H" U( b& {' |3 i" p+ `8 M r: r; D% k9 X" V1 @, ?6 p5 E
# V1 A9 m9 F6 A% q+ B, Z, J4 D- C2 h: E0 Q. `6 T( Z8 c/ g
# a w4 {0 ~+ y" G# ?6 E1 m/ Z
3 V9 ^8 R* Z& K9 n, ?. w2、葱姜切小段或丝 ( a7 p2 E0 L2 x' x$ n7 k) l9 ^) W
! t9 G1 ?! R* a* o0 P5 V. W e
7 |' r9 I/ S, b0 ^! a: P
4 p9 N# I$ z' \: x% K) c. d
9 C7 ~3 B( y; s
: x' U" o1 a9 m/ D
2 g- a! W, `4 C1 h
3 b2 G) P6 l: W- u( C9 `+ k1 E& p6 g. C; U2 y9 n2 Q$ V
, @& F# h8 t+ {2 |" ~# S6 U* L4 t+ |; ~5 a
' H' N4 K3 f7 B2 O$ l' p
) ]7 f0 e! g) z! ]6 Z* t; \3、油烧热，葱姜爆锅
2 ?# L% P3 b; y4 j6 e; q9 s$ q
4 C* O4 W) e3 x
" o$ k* p$ P* S. u8 Z y4 }" b
# ~) z! _# V0 X7 d5 d4、! Q, f( m8 p8 {' \
下鸡肉块炒3分钟，至肉半熟，些许上色。（这样炒香的鸡肉要比直接炖的好吃哈）
% ~1 f, L9 l" U; {6 i而后添汤（我习惯用开水，防止肉突然收紧造成口感不好）。汤要多一点，没过鸡肉几厘米吧，因为要炖很长时间，还要加其他食材。汤里加一小块八角，一小块冰糖，红烧酱油调色，大火烧开后转小火慢炖半小时
0 h+ Y# X% x; c! _! z
7 O7 M0 G" w/ X7 g/ S. u$ b' Z, z7 P3 ~2 B, t. d4 d6 r5 W
5、炖鸡肉的时候准备其他食材，各种切块。 & G( H- z1 i+ M% L' u
) d' ?+ k- ^ Y( q' m8 U
7 a, s" |9 \& K/ l / R9 D% U8 h0 \
6、肉炖半小时后下锅。加一点底盐调基础味，再炖20分钟到半小时左右，等所有食材都软烂之后，大火收汤。汤不要完全炖干，大部分土豆会变的软烂，成为天然的勾芡汁。最后剩一部分粘稠的汤汁，浇拌大米粉是极好的（极好的极好的极好的。。。。。）我老公一般就直接端个盆装大米饭，然后菜直接盛米饭上，盖浇饭就是这个意思。哦对了，如果爱吃咖喱口味的，可以下咖喱的哦，著名的咖喱土豆鸡肉饭升级版，可惜我家有小宝宝不吃咖喱哦，吼吼， 4 x* L! b& g1 a/ k3 u/ u
, C4 s; R! B! w5 q
; M" J( a9 E* _& t. K! X
( {# M. { |4 T; J$ @' A0 N
7、收汤的同时最后加盐调味，起锅装盆哦，吼吼，可以吃啦。撒点香葱段，这道菜就美美的香香的了 4 ] R9 C$ x6 A7 |/ J$ t" v7 @' I; _
: u& U' w; t. V, S" O0 u
8 N9 F s( N* e; Q5 K# s9 |2 K* y: c: A' l9 W
6 W2 e' m+ Q2 `4 v8 K
4 y% O2 M/ @* T5 \
& z; x6 @0 ^( k0 N: C5 x/ S5 d1 l5 `
【健康小贴士】这道菜，1岁的孩子，能接受一点盐的味道的时候就可以吃了，小宝宝其实喜欢很多变化的，做多重食材的混合版，也是为了防止孩子挑食，能确保这顿饭的膳食平衡。不爱吃其中某个食材的宝宝，也可以因为抹平了单一的味道而接受这个菜品呢，吼吼。若问健康营养，非此菜莫属哇。 妈妈们可以在给宝宝准备食材的时候多一点变化，把不同的食材搭配组合，土豆胡萝卜和豌豆可是一个非常经典的组合呢，红黄绿三色，三种口感，我家宝宝加辅食以后就尝尝给他做这三种，他很喜欢自己用手抓豌豆粒或者土豆块什么的，还能练习精细动作，吼吼。
6 a* K: y( i; c, w; Q4 t8 g$ s! i% V5 h
+ F, o0 O# ]9 p' w2 J6 \- q
; A+ u: j1 M, V1 q2 P! [* w( O9 A# z
2 G" ^, c9 k! |3 ?2 I& t
+ R$ ]5 D) @6 b& K: y2 ?
" i1 o7 D, o- P' g( M
6 \, H& h7 @/ }8 F* G
| 
发表于 2013-8-20 13:00
