本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 13:19 编辑
( G( u6 S- |4 Y' Y. k! L( ?+ p( b; o9 S! {' v" H* T
; d z5 m+ S/ k6 w8 W* @ Q
% T' E; d+ z& A# }0 X. L
我是上有老下有小的中年小少妇一枚（30出头，我实在不愿承认自己就此站在中年妇女的队伍里，而伦家20出头的少妇群体呢，可能也不想要我。。。。。那我就不惜做个夹心层，当一把中年小少妇吧，哈哈）。好像跑题了。。。。。
4 b$ O6 l+ x. \" \ 其实我要说的是，每天做菜的时候，我除了要考虑自己追求的爆炸口感之外（一般以辛辣重口为主），同时还得兼顾一下家人的情况，小的牙不齐，老的牙已缺，绵软的口感和能够勾起食欲的味道始终是上上之选，否则，小家伙和老爹爹都会罢工，更别说那个嘴巴挑剔堪比美食品鉴家的老公。
# K, g$ P1 I6 I0 K) z& z 这道【杂蔬乱炖鸡肉】绝对是我的看家菜，老中青三代秒杀，爱吃肉的，爱吃蔬的，爱吃软的爱吃硬的，全部对这道菜表示满意，作为主妇，可以小小的看着他们吃着香喷喷的样子，大大的满足一下内心里的小自我了。晒个成品图，土豆已经炖到绵软，胡萝卜和豌豆都已经饱饱的蘸了鸡肉的汤汁味道，食材的味道完整融合成了一体。
; k: e; H0 m1 O, \* g2 l* n9 r
/ H' V2 Z" o6 d6 o' h& P7 F- }. n( r
0 }$ t2 ~8 ~6 u
【食材】洋葱、土豆、胡萝卜、豌豆（春天冻的，解冻）、鸡肉（鸡胸鸡腿鸡翅根各有一点）
4 c+ l2 c- W" s, }' j【调料】葱、姜、冰糖（白糖也可）、红烧酱油、盐% m, C& a! R% S2 s1 j& q% O' Z1 u8 ]
【过程】( n% O# \; o3 }2 a7 O) y
1、材料洗净备用，鸡切小块。0 {0 D. [* u4 n! J! A3 m
& W' ]: ~: _! @6 K
/ ~, R8 O% c% E2 C& X0 q
7 C0 \/ X; V' N" E" i' Q
1 S7 Y! M4 f! x3 p( e0 n) O% j" t
) x/ |3 o/ m8 X( \% \
4 i" q& Q6 \* J3 @. f- d3 P
" E/ S! s; u( R8 E5 d
k3 T1 m* W$ U7 \* L5 o% u+ G: ]1 O5 M2、葱姜切小段或丝
8 O& j: s( f; e5 Z
; n. x' r+ T0 C' J! J
/ W7 u8 Y* L; ]: H' g/ R% b2 V; F1 C4 [* Q$ n' d. M. T; o$ u
9 \( _: D. a" j1 L3 H- `
' v! i1 o* z8 S9 z2 q. H% o5 `9 `5 F0 {# ]8 W8 m9 V$ y
. G4 b3 X& q* U5 H+ K0 B. i& C
- ` s' m0 h2 v8 h
- [: h8 l! B7 x8 [. ]. L1 l
/ n- P+ f8 h! t+ N
) T. O* B' x; Z0 z8 ]* Q1 H. O
0 j) P4 X/ u( K* m) ?3、油烧热，葱姜爆锅
4 D- j7 k0 X% v+ f+ M$ D* A6 e1 J7 o* Y( E) K( w( W- C
. u0 D: v/ m" S y
+ F8 D. R% W5 p) [4、
! l/ H0 K- O9 L8 c9 {3 J* L) @- D/ |下鸡肉块炒3分钟，至肉半熟，些许上色。（这样炒香的鸡肉要比直接炖的好吃哈） ( p0 M8 b& E8 U0 Z8 I
而后添汤（我习惯用开水，防止肉突然收紧造成口感不好）。汤要多一点，没过鸡肉几厘米吧，因为要炖很长时间，还要加其他食材。汤里加一小块八角，一小块冰糖，红烧酱油调色，大火烧开后转小火慢炖半小时 3 T( ?1 O3 I; m' ^6 j
* w( S- o% H% K7 z/ e# H" U7 }
5 m0 x% C) e' n+ f5、炖鸡肉的时候准备其他食材，各种切块。 . k: r) }- Y, W9 G1 m
% @$ A9 e- M; K+ P0 C% X0 X) L& H- v, D$ K0 P1 R
+ |8 d3 t8 N, x K6 @( J$ G6 b6、肉炖半小时后下锅。加一点底盐调基础味，再炖20分钟到半小时左右，等所有食材都软烂之后，大火收汤。汤不要完全炖干，大部分土豆会变的软烂，成为天然的勾芡汁。最后剩一部分粘稠的汤汁，浇拌大米粉是极好的（极好的极好的极好的。。。。。）我老公一般就直接端个盆装大米饭，然后菜直接盛米饭上，盖浇饭就是这个意思。哦对了，如果爱吃咖喱口味的，可以下咖喱的哦，著名的咖喱土豆鸡肉饭升级版，可惜我家有小宝宝不吃咖喱哦，吼吼，
! |4 J# v& E7 x$ \0 P- n0 ~, D$ e( d
7 Q1 Y" A, ~6 t3 F6 @. X
! m3 U- o8 s* B7、收汤的同时最后加盐调味，起锅装盆哦，吼吼，可以吃啦。撒点香葱段，这道菜就美美的香香的了 8 x2 [. n0 G" u, g1 U3 p
! W" X( I' i4 ? C, R
/ w( A R3 S9 G: W: ~+ V" `1 Q
$ d' Q# t7 o$ F" E) k
% j6 a+ S) h& [* l! t
+ n- D* N6 j; p; G
( Q* i6 l! x2 j1 e: C【健康小贴士】这道菜，1岁的孩子，能接受一点盐的味道的时候就可以吃了，小宝宝其实喜欢很多变化的，做多重食材的混合版，也是为了防止孩子挑食，能确保这顿饭的膳食平衡。不爱吃其中某个食材的宝宝，也可以因为抹平了单一的味道而接受这个菜品呢，吼吼。若问健康营养，非此菜莫属哇。 妈妈们可以在给宝宝准备食材的时候多一点变化，把不同的食材搭配组合，土豆胡萝卜和豌豆可是一个非常经典的组合呢，红黄绿三色，三种口感，我家宝宝加辅食以后就尝尝给他做这三种，他很喜欢自己用手抓豌豆粒或者土豆块什么的，还能练习精细动作，吼吼。
. ^/ X2 {( i+ F* y
' y& ~+ X; e' t; E* E4 j4 i0 d% A0 I& {
6 p) t# ?6 S3 V) ?
9 l9 q' p5 z9 }: A, ]7 o; W* Q& i" c/ `& q. @& ^* R+ F1 `: j
0 A3 A! o2 @" Y/ ]4 f
. e1 E. |. F/ b1 k
| 
发表于 2013-8-20 13:00
