本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 13:19 编辑 $ j8 q$ E; O% f2 p
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我是上有老下有小的中年小少妇一枚(30出头,我实在不愿承认自己就此站在中年妇女的队伍里,而伦家20出头的少妇群体呢,可能也不想要我。。。。。那我就不惜做个夹心层,当一把中年小少妇吧,哈哈)。好像跑题了。。。。。
& n$ H0 k% h. T& R- | 其实我要说的是,每天做菜的时候,我除了要考虑自己追求的爆炸口感之外(一般以辛辣重口为主),同时还得兼顾一下家人的情况,小的牙不齐,老的牙已缺,绵软的口感和能够勾起食欲的味道始终是上上之选,否则,小家伙和老爹爹都会罢工,更别说那个嘴巴挑剔堪比美食品鉴家的老公。8 w4 A* g( d* O1 ^. j$ ]1 g0 p2 O
这道【杂蔬乱炖鸡肉】绝对是我的看家菜,老中青三代秒杀,爱吃肉的,爱吃蔬的,爱吃软的爱吃硬的,全部对这道菜表示满意,作为主妇,可以小小的看着他们吃着香喷喷的样子,大大的满足一下内心里的小自我了。晒个成品图,土豆已经炖到绵软,胡萝卜和豌豆都已经饱饱的蘸了鸡肉的汤汁味道,食材的味道完整融合成了一体。0 x* k4 {2 Z9 j: ?9 V
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【食材】洋葱、土豆、胡萝卜、豌豆(春天冻的,解冻)、鸡肉(鸡胸鸡腿鸡翅根各有一点)/ B& K2 k1 w/ i7 M, H7 J1 w( |: L
【调料】葱、姜、冰糖(白糖也可)、红烧酱油、盐
7 H4 B: E- { h* I, ^- }8 a【过程】
$ D* s6 ~; e. h1、材料洗净备用,鸡切小块。5 F3 X+ D( Y. ?" z+ o
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2、葱姜切小段或丝
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+ J. n; l7 \: {4 c$ \3、油烧热,葱姜爆锅
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下鸡肉块炒3分钟,至肉半熟,些许上色。(这样炒香的鸡肉要比直接炖的好吃哈) ) R2 `, U5 @/ O1 Z
而后添汤(我习惯用开水,防止肉突然收紧造成口感不好)。汤要多一点,没过鸡肉几厘米吧,因为要炖很长时间,还要加其他食材。汤里加一小块八角,一小块冰糖,红烧酱油调色,大火烧开后转小火慢炖半小时 " b0 ^1 H0 r% T5 B0 c
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5、炖鸡肉的时候准备其他食材,各种切块。
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* L! m: @0 B" g3 c; C2 [& C6、肉炖半小时后下锅。加一点底盐调基础味,再炖20分钟到半小时左右,等所有食材都软烂之后,大火收汤。汤不要完全炖干,大部分土豆会变的软烂,成为天然的勾芡汁。最后剩一部分粘稠的汤汁,浇拌大米粉是极好的(极好的极好的极好的。。。。。)我老公一般就直接端个盆装大米饭,然后菜直接盛米饭上,盖浇饭就是这个意思。哦对了,如果爱吃咖喱口味的,可以下咖喱的哦,著名的咖喱土豆鸡肉饭升级版,可惜我家有小宝宝不吃咖喱哦,吼吼, * V9 [" R$ H, }1 U/ J$ i- R
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9 S! Y# f+ |- K7、收汤的同时最后加盐调味,起锅装盆哦,吼吼,可以吃啦。撒点香葱段,这道菜就美美的香香的了
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【健康小贴士】这道菜,1岁的孩子,能接受一点盐的味道的时候就可以吃了,小宝宝其实喜欢很多变化的,做多重食材的混合版,也是为了防止孩子挑食,能确保这顿饭的膳食平衡。不爱吃其中某个食材的宝宝,也可以因为抹平了单一的味道而接受这个菜品呢,吼吼。若问健康营养,非此菜莫属哇。 妈妈们可以在给宝宝准备食材的时候多一点变化,把不同的食材搭配组合,土豆胡萝卜和豌豆可是一个非常经典的组合呢,红黄绿三色,三种口感,我家宝宝加辅食以后就尝尝给他做这三种,他很喜欢自己用手抓豌豆粒或者土豆块什么的,还能练习精细动作,吼吼。
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