本帖最后由 飘走的云彩 于 2013-12-17 10:38 编辑
8 i9 |8 k8 {" ^. y5 `3 x& ?' X' W
这个饼干是我目前为止最爱做的一个饼干之一，0失败率啊，烘焙初学者都可以学会的，还挺简单的，呵呵，有淡淡的乳酪味儿咸甜适口，口感很好，很适合小朋友吃啊,尤其是烤完第二天吃味道最美味啦，先来发一些我和闺女的制作片片，然后下面才是我拍的制作饼干的全过程，嘻嘻，大家可以看一下哦！ # l' e2 V6 E5 u1 [# ?
我叫黄小仙，今年2岁11个月啦，萌女一玫，比较自恋，爱照镜子~~ 4 r- r5 R5 F4 h# d7 j6 Q( W- k L
: w0 t' Y8 }' B9 [) }5 p
: ?* A8 j4 }: r. [' c0 P1 r; v ]8 \. b; G8 x
% Y7 G6 }* q& B6 c( o# l+ u
+ ~' u1 U7 {' p: G9 W( E
" A x" n D% G V; A* @* m
' I1 O* [& h4 V: P. O$ S' C4 r, \. g U1 l2 m- c
亲子篇，小仙面点师开始做饼干啦,很认真的模样~~
- g! T# [6 d& [) R& K; p5 W4 Z2 s- B" @' k
/ ]5 L; k8 C6 q% f8 X7 i: F K" d" u4 b Q* d
, c6 Y& h* `. c9 j' q% u( \0 o# m
, S r" {; L5 g3 ]# j. {- _1 ?
* a9 d; E9 ?4 G) J U. @; ]
' L# p$ E" h$ f" J
自己在擀皮,拿着模具开始做造型啦" @0 B+ q; }! c1 v: |, W
. j2 f2 B ^6 N/ O) R" G
- n& e- C+ ?0 y E ?
, `/ [2 Z: x) } v& p: b. p0 g
' J' {# i$ n# |7 U
$ Y' x# |8 _/ w
# O/ ?7 `. K$ h+ Z
6 @9 T( _( @+ G: v9 B
1 I( ~: ]( b) A5 q1 p$ N' R5 ]9 x; y2 x0 c
站的好累啊，终于在经过我和妈妈的不懈努力，香喷喷的饼干出炉啦~~~
% f0 k, T' p' y* v
* P( P `8 a* f1 X5 x+ f" n
; N! p# {0 ?) ]7 Y
& {. J9 M& F& R
( c. C$ o. W% I
7 G# e" m! h8 k( [9 ?
. J6 r6 J, z! s, `- Y; O+ O
切达乳酪饼干 配料：低筋面粉135g,切达奶酪片90g,黄油70g,糖粉40g,鸡蛋1大勺，盐4g 烧烤：烤箱中层，上下火175度，20分钟，至表面金黄色 制作过程： 1.每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条再切碎（奶酪上撒一些面粉叠起来切的时候才不会粘在一起）。 2.切成碎条的奶酪片备用。
* q% G+ |! A7 C' d' A! O
3.黄油软化后，加入糖粉，盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。
& N i- O4 D1 U# R: M) u# E
* N8 o- U5 P, q. B2 y/ ]
4.加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。 # w( R/ ?! R9 S+ ~) Y3 q; ~
5.把世碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。 2 a M0 c* Q( n% y3 s% v
6.倒入低筋面粉，用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。 4 G5 B! B* s8 n
7.在案板上把饼干面团先搓成长条，然后再做出各种喜欢的图案就ＯＫ了。
6 y& a3 w0 S' E- n
8.放到烤盘上，在刷好鸡蛋液，放入预热好的１确７确５确度的烤箱，上下火烤２０左右，观察饼干直到表面金黄即可。
/ V4 g7 V% \- T/ b小提示：奶酪在高温烤焙的时候会有稍微的焦化，饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而出现的哈!
, z( j8 q" u4 N0 C- Y$ ]: \$ k
% g' P+ l! a+ K: G4 ]. E) C0 A
| 
发表于 2013-12-16 16:52
~多吃点，做的真好
