本帖最后由 飘走的云彩 于 2013-12-17 10:38 编辑 ! K& O5 ?" w% R3 F1 h& x' P7 d! k! `
0 P" `2 ~* G/ M; \) T" {8 z
这个饼干是我目前为止最爱做的一个饼干之一，0失败率啊，烘焙初学者都可以学会的，还挺简单的，呵呵，有淡淡的乳酪味儿咸甜适口，口感很好，很适合小朋友吃啊,尤其是烤完第二天吃味道最美味啦，先来发一些我和闺女的制作片片，然后下面才是我拍的制作饼干的全过程，嘻嘻，大家可以看一下哦！ , i: L) w3 i. W) D& p2 P
我叫黄小仙，今年2岁11个月啦，萌女一玫，比较自恋，爱照镜子~~ 6 N" e1 S$ _% q3 O1 n. \2 i
# Z, T: m2 Z! z6 ~1 z
; R5 W v4 e0 z" w5 p" b) t2 x- \# y
. r t1 b" H2 V) H
( T ]) h, o) f) j4 s @; z
2 k+ V* r2 ]8 M; L" z g& L7 C+ t, q3 ~2 s' {, Y; A
& U0 c, m0 ]4 S4 C
亲子篇，小仙面点师开始做饼干啦,很认真的模样~~/ m' x, [. V. n; A' E
' b: u7 ^& p$ J- _4 r1 w( U: h* ]. r h8 i- }8 H+ T
1 R5 [- C: u: ]' k" Z
7 O( C; [% |) E9 \, M1 C3 l+ g3 m( G% u! [. r
+ F- ^) p, |. h
" {0 V& y+ v* R0 d9 V自己在擀皮,拿着模具开始做造型啦
6 z0 m. C# v- [/ q( S$ H$ K A
. T0 n, u! b( i* b5 U: b/ o3 X' P7 H$ F* G3 g; `
, O1 d/ [! g/ c C' U3 M+ i7 ^9 H5 p8 `% i9 U$ S6 _) ?
1 ?7 M; v; y+ w8 H l7 V
) D6 }. Z! I. z6 C' @. I" j) O8 Y: ^: l4 |, w! S# x$ ` ?
& p: }1 s/ c1 a: {4 v' G* _
# T+ [$ ^9 R9 o) C+ e" r, w
站的好累啊，终于在经过我和妈妈的不懈努力，香喷喷的饼干出炉啦~~~
1 V0 O2 K( c. u9 v+ S
" R O3 N% Q: a5 U) a, R
& E/ S: C: ?2 D2 O* a6 Z' ?2 s( C
2 p$ k; U7 G3 N2 P% s9 g
& f I9 N( `4 t1 q: r$ t
5 D& w, P; T) G; w# w
- `$ @$ R) j, v
切达乳酪饼干 配料：低筋面粉135g,切达奶酪片90g,黄油70g,糖粉40g,鸡蛋1大勺，盐4g 烧烤：烤箱中层，上下火175度，20分钟，至表面金黄色 制作过程： 1.每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条再切碎（奶酪上撒一些面粉叠起来切的时候才不会粘在一起）。 2.切成碎条的奶酪片备用。
" _ t. G/ G+ k" A( ]. ^5 \& j
3.黄油软化后，加入糖粉，盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。
5 J/ z1 P* j& P* R- ^
& w( K) I8 `3 |% P1 k
4.加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。 2 b/ @. @, K: D+ Y! \; S) d& w
5.把世碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。 * K- {# Q; B% K( I' ~8 m
6.倒入低筋面粉，用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。
4 ?9 r, E% U5 R e# }2 X8 V7 M
7.在案板上把饼干面团先搓成长条，然后再做出各种喜欢的图案就ＯＫ了。 % |+ E6 i' o4 _. a& N8 C
8.放到烤盘上，在刷好鸡蛋液，放入预热好的１确７确５确度的烤箱，上下火烤２０左右，观察饼干直到表面金黄即可。 5 _# h6 q) E3 ^4 w) H( K! @
小提示：奶酪在高温烤焙的时候会有稍微的焦化，饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而出现的哈! 7 s- ~: b5 |% |# v" [
& ~9 B; f2 X1 @8 T
| 
发表于 2013-12-16 16:52
~多吃点，做的真好
