本帖最后由 飘走的云彩 于 2013-12-17 10:38 编辑 ) o2 m, w( a0 a6 }
1 f0 G7 B2 E5 s+ R 这个饼干是我目前为止最爱做的一个饼干之一，0失败率啊，烘焙初学者都可以学会的，还挺简单的，呵呵，有淡淡的乳酪味儿咸甜适口，口感很好，很适合小朋友吃啊,尤其是烤完第二天吃味道最美味啦，先来发一些我和闺女的制作片片，然后下面才是我拍的制作饼干的全过程，嘻嘻，大家可以看一下哦！ : c, Y# M9 X0 S' ~
我叫黄小仙，今年2岁11个月啦，萌女一玫，比较自恋，爱照镜子~~ ! z* G; w& D5 X$ s1 ^, g7 M6 c D
* i- B+ Y. M. H+ W" }# {
# N( W; M- q4 T- f5 A' s
: @% F2 G4 g/ L' | o
" `9 e% N/ r. O9 G& Q
: Q9 D4 N* w$ T6 _5 d* N5 d5 M; o& H% ^$ N7 W0 x9 p
U4 V- |+ H. a$ t
- G3 V% Q: f p5 x+ g9 l8 g, N: t
亲子篇，小仙面点师开始做饼干啦,很认真的模样~~
/ w1 d# {8 V1 r1 N+ r
& d- J! J. }, _" Z& K& T) |. l
* H+ [1 h$ ?. A, Z; }1 N4 ^
% }7 B$ o" j% b _
& o4 q3 a! k& y6 Z# b. [$ w }- |8 M v9 `: @ g
}4 a( X/ r V3 o5 E0 I! ~# v3 ~$ z' ^9 _5 T# x# i
自己在擀皮,拿着模具开始做造型啦1 g% }6 x! n9 W- o( P
2 R- d: b9 C+ y8 ~" p
' \ C% p! l" ? @: m
& A1 S8 i6 a# |8 F6 y3 |8 q, `# D
Q$ h+ z% ]0 a' Z _2 b3 q" i# {# Q3 P* `# y
) ^# G' M' B; F) m: k5 c6 _
3 H4 ]" I+ z/ {# A/ j
& J" i" y6 f7 e7 e3 x3 f+ K, K% j! z5 @8 J
站的好累啊，终于在经过我和妈妈的不懈努力，香喷喷的饼干出炉啦~~~
. B! f9 g6 _7 z) e
2 q' U9 ]1 h5 ] m
3 j9 x9 P: G- a# ~. {$ `" h
: v: S3 j3 a% c$ m& A4 E
* U( f+ M4 U& r! F* F/ ?. ` K
2 W7 X# g% \$ B5 K% |6 T# I
: ~' p# [- D! P" [; m3 [1 R
切达乳酪饼干 配料：低筋面粉135g,切达奶酪片90g,黄油70g,糖粉40g,鸡蛋1大勺，盐4g 烧烤：烤箱中层，上下火175度，20分钟，至表面金黄色 制作过程： 1.每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条再切碎（奶酪上撒一些面粉叠起来切的时候才不会粘在一起）。 2.切成碎条的奶酪片备用。 6 ~! Q O M; X1 j8 J
3.黄油软化后，加入糖粉，盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。 $ q# R t- w8 I9 y; u7 F
* J, _# `7 Q" b7 Y% G" `# j
4.加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。 # o* e, ?, U) Q& Q6 @+ G! n
5.把世碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。
8 l% P2 A3 t4 q: x# H
6.倒入低筋面粉，用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。
$ W; X3 S9 z! M8 u
7.在案板上把饼干面团先搓成长条，然后再做出各种喜欢的图案就ＯＫ了。 - e: U! y- c, P8 d7 h3 _
8.放到烤盘上，在刷好鸡蛋液，放入预热好的１确７确５确度的烤箱，上下火烤２０左右，观察饼干直到表面金黄即可。
4 H/ k0 A" R" z3 i. z小提示：奶酪在高温烤焙的时候会有稍微的焦化，饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而出现的哈!
; C+ z3 X4 a: u/ b0 H8 f0 ^, l
& C0 \/ X- p2 m5 u; d
| 
发表于 2013-12-16 16:52
~多吃点，做的真好
