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宝宝生日
2012-08-24 
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楼主
发表于 2014-1-6 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 海の恋恋 于 2014-1-6 10:43 编辑 6 K& U* W5 |# N8 J/ @

& W0 J% T& @# d& O$ i, V去年,我费劲九牛二虎之力,都不能打发蛋清,在妈网上请教过达人们http://www.bjmama.com/thread-1565638-1-1.html,各位达人妈妈给了我很多建议,再试了几多次之后还是失败,后来有一天我终于顿悟了,我那个不是打蛋器啊,我那个是打菜泥肉泥的高速搅拌器啊,于是淘宝45买了个打蛋器,就在本周末,终于成功打发了蛋清!原来不是我材料的问题,完全是我工具的问题啊,工欲善其事,必先利其器,我这用别的工具肯定不能干成打蛋器的工作啊。上照片,有图有真相,做出的奶酪蛋糕果真美味无比啊,发帖纪念,也谢谢帮助过我的达人们!!这是刚打发的蛋清,很标准的泡沫吧!
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
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宝宝生日
2008-10-01 
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看着就漂亮。工具不能少啊。

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宝宝生日
 
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回复 海の恋恋 的帖子
0 W! p0 Y4 u" q. v, P 本帖最后由 海の恋恋 于 2014-1-6 10:43 编辑
4 `5 j7 n3 U+ n# L! |; R
+ F( k  x+ h! |' k' o4 Q# V去年,我费劲九牛二虎之力,都不能打发蛋清,在妈网上请教 ...
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具体配方呢,我每次都做的不成功

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宝宝生日
 
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好好吃

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宝宝生日
2012-08-24 
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回复 陌沫0402 的帖子
- q" h0 z' ]0 W* p* ]1 |8 Z. T; K5 S* z& A1 t
宝妈  配方我改良了 一般奶酪蛋糕用的糖太多 我大概什么都减量了  口味很清淡 但是唇齿留香 后味很足。 大概是 5个鸡蛋(常温),125g奶油奶酪,70g低筋面粉,50g糖,牛奶140g  

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宝宝生日
2012-08-24 
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回复 彪彪妈2010 的帖子4 _" [% d+ A7 ^9 K
* }$ i9 u/ C9 y2 I- ]
对  底下那部分由于是浴水法 我没做蛋糕底 直接烤碗和水接触了  所以好像密度很大

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宝宝生日
2011-02-17 
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非常诱人啊% n6 T  K9 c1 \/ U5 O, }0 X9 g

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宝宝生日
2012-01-28 
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有没有放泡打粉?

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宝宝生日
null 
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回复 海の恋恋 的帖子
. L, t5 Y% w2 G' _8 v! V+ M
6 d, C  u3 w! i0 @看着真好,下次也买一个试试

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宝宝生日
2012-08-24 
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回复 jercy 的帖子
6 C; Q( i  O- d- ]) B' V% t& n" g  f- P7 C' |9 e+ ^. O0 u" D. S
不湿啊 很干燥 你看到的是下面的湿  那部分是烤碗和水接触的地方 因为我没做蛋糕底

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宝宝生日
2012-08-24 
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回复 sophia5129087 的帖子
* H$ i' M! I4 E& W7 u9 X% }$ ]" I4 ]2 P6 X( `1 a# i* L# H4 S. d
没有 因为想给孩子吃  一切貌似的化学物质 我都没放

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宝宝生日
2012-01-28 
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回复 海の恋恋 的帖子
" Z5 O/ H, n7 v* S! c& H
# x0 o& K; I' b我之前不放泡打粉,怎么不发啊,出来跟饼似的,不知道是哪里的问题, 我也是用打蛋器打的,鸡蛋发的也挺好的。郁闷。

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宝宝生日
2011-08-12 
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很棒啊,我也要学,呵呵
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工欲善其事必先利其器-终于将蛋清打发做成美味奶酪蛋糕啦!! ...
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