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宝宝生日
2012-08-24 
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楼主
发表于 2014-1-6 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 海の恋恋 于 2014-1-6 10:43 编辑 / o* a9 f4 x  X  Z

: a& }; h' K/ `  q1 V去年,我费劲九牛二虎之力,都不能打发蛋清,在妈网上请教过达人们http://www.bjmama.com/thread-1565638-1-1.html,各位达人妈妈给了我很多建议,再试了几多次之后还是失败,后来有一天我终于顿悟了,我那个不是打蛋器啊,我那个是打菜泥肉泥的高速搅拌器啊,于是淘宝45买了个打蛋器,就在本周末,终于成功打发了蛋清!原来不是我材料的问题,完全是我工具的问题啊,工欲善其事,必先利其器,我这用别的工具肯定不能干成打蛋器的工作啊。上照片,有图有真相,做出的奶酪蛋糕果真美味无比啊,发帖纪念,也谢谢帮助过我的达人们!!这是刚打发的蛋清,很标准的泡沫吧!
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
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宝宝生日
2008-10-01 
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看着就漂亮。工具不能少啊。

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宝宝生日
 
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回复 海の恋恋 的帖子
" z. d" B. u% M* }$ ` 本帖最后由 海の恋恋 于 2014-1-6 10:43 编辑 / n( D, p8 V  T7 l6 i
2 _/ v9 [& {. D  \! Z! m- Q, J
去年,我费劲九牛二虎之力,都不能打发蛋清,在妈网上请教 ...
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具体配方呢,我每次都做的不成功

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宝宝生日
 
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好好吃

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宝宝生日
2012-08-24 
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回复 陌沫0402 的帖子
7 ~# p* r- {% [3 }. _" }6 d, I4 G( J8 l
宝妈  配方我改良了 一般奶酪蛋糕用的糖太多 我大概什么都减量了  口味很清淡 但是唇齿留香 后味很足。 大概是 5个鸡蛋(常温),125g奶油奶酪,70g低筋面粉,50g糖,牛奶140g  

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宝宝生日
2012-08-24 
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回复 彪彪妈2010 的帖子2 j* b3 C( l' B9 t8 N

2 V' q% E( E8 `$ D$ m2 y, b对  底下那部分由于是浴水法 我没做蛋糕底 直接烤碗和水接触了  所以好像密度很大

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2011-02-17 
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非常诱人啊- J2 B2 A7 \+ z# u

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2012-01-28 
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有没有放泡打粉?

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宝宝生日
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回复 海の恋恋 的帖子
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  }7 v' E6 V! \3 y4 K看着真好,下次也买一个试试

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2012-08-24 
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回复 jercy 的帖子
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不湿啊 很干燥 你看到的是下面的湿  那部分是烤碗和水接触的地方 因为我没做蛋糕底

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宝宝生日
2012-08-24 
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回复 sophia5129087 的帖子! l5 p% r% t! n! w' X

" u% K) {6 {+ F$ ]7 {0 u没有 因为想给孩子吃  一切貌似的化学物质 我都没放

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宝宝生日
2012-01-28 
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回复 海の恋恋 的帖子. k7 k/ f/ h& A2 Z

: o% g9 D8 B* G% F我之前不放泡打粉,怎么不发啊,出来跟饼似的,不知道是哪里的问题, 我也是用打蛋器打的,鸡蛋发的也挺好的。郁闷。

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宝宝生日
2011-08-12 
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很棒啊,我也要学,呵呵
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工欲善其事必先利其器-终于将蛋清打发做成美味奶酪蛋糕啦!! ...
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