- 妈米
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上步骤哈，师傅那拿来的就是容易~
4 C9 O# x1 N1 z材料：鸡蛋2个，色拉油30克，鲜牛奶30克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)，低筋面粉50克、玉米淀粉5克、白醋2滴
4 x# W4 O5 t9 y, ]- I过程：
) [) l* b$ S+ ? p' Y$ V7 K: I6 L3 p1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入色拉油和牛奶搅拌均匀；2 e+ V" z1 [# G% v d
2、再筛入低筋面粉，搅拌均匀，现做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克细砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了；+ L; _4 m' {2 x
3、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中；! ]! _1 F; w' ^4 s
4、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时；5 Z, P+ O9 {. U( I+ w$ g( Y n
5、将蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却；
- m& s. ]7 \/ j ~7 C2 R6、脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了。- J# J) A0 p- y/ i: l7 I
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x: y) B: F8 g3 E5 J) L" h: B裱花材料：动物性淡奶300g、糖粉20g、草莓、薄荷叶
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过程：
' r: X( W5 ~; ?9 [" k7、六寸心形蛋糕彻底放凉，用刀削成两片，先拿一片蛋糕片放在垫纸上，抹上一层奶油；
9 o1 F3 P; N; D8、铺上切小的草莓粒，再抹上一层奶油，再盖上另一片蛋糕片，在表面和四周全抹上一层奶油，将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里，在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹；
# y, b( c, j: ^# M0 ~& U9、上面铺上较小的草莓、上面撒上一些糖粉；
" t9 R: E: l: H0 d& o10、在上下边缘裱上小花，放几片薄荷叶装饰即可。
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发表于 2013-12-18 16:04
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