- 妈米
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上步骤哈，师傅那拿来的就是容易~
% f7 \. \2 `( ^; C1 ]# v( n$ z8 {材料：鸡蛋2个，色拉油30克，鲜牛奶30克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)，低筋面粉50克、玉米淀粉5克、白醋2滴
0 Y5 ^! g) A) ~. k j# v过程：! `2 h+ A6 G8 N3 A1 ]. \$ S- d
1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入色拉油和牛奶搅拌均匀；
# T* j$ }" u$ U: }# k2、再筛入低筋面粉，搅拌均匀，现做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克细砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了；
/ _; ^+ A5 X( ^: v" b5 g3、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中；, E3 y* K/ \( }3 {' \
4、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时；) L: K- p+ r4 q0 p
5、将蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却；9 c$ t3 {. U4 }% ]' a
6、脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了。+ R, c, l( H/ k; j* A
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8 a3 v, J ]$ Q& N6 ]7 `% V/ R裱花材料：动物性淡奶300g、糖粉20g、草莓、薄荷叶
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+ G6 }, A/ e$ r2 }. r' ~* s* R过程：' E' B/ Y. i) z$ b d4 u
7、六寸心形蛋糕彻底放凉，用刀削成两片，先拿一片蛋糕片放在垫纸上，抹上一层奶油；, [% B @! ^0 H7 I' ^ ~
8、铺上切小的草莓粒，再抹上一层奶油，再盖上另一片蛋糕片，在表面和四周全抹上一层奶油，将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里，在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹；
: w0 e& s; x/ H& b$ D7 X& [9、上面铺上较小的草莓、上面撒上一些糖粉；
( c) L* m, p7 a3 y6 N10、在上下边缘裱上小花，放几片薄荷叶装饰即可。
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发表于 2013-12-18 16:04
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