- 妈米
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上步骤哈，师傅那拿来的就是容易~
6 ]. I: Q& Y$ c( y/ b材料：鸡蛋2个，色拉油30克，鲜牛奶30克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)，低筋面粉50克、玉米淀粉5克、白醋2滴
1 t7 r9 A% l0 |% g4 j/ s: U! h2 W" c过程：
% @& ~: {7 g M1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入色拉油和牛奶搅拌均匀；
6 L5 a! C9 o' E8 Q2、再筛入低筋面粉，搅拌均匀，现做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克细砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了； C; q5 a; |- i7 W1 ?2 @# \' f4 N! Y
3、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中；
6 o7 J \" j" E, _, t8 l4、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时；
5 v! `6 @" S e, n4 z0 l5、将蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却；
- z! O4 d+ L& ~( T4 t6、脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了。
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6 L0 J I }2 \. O7 p裱花材料：动物性淡奶300g、糖粉20g、草莓、薄荷叶
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/ U& F' `1 g. P8 E过程：3 O9 {2 x! V# K* u# `
7、六寸心形蛋糕彻底放凉，用刀削成两片，先拿一片蛋糕片放在垫纸上，抹上一层奶油；
! F9 Q& x& x- z- N8、铺上切小的草莓粒，再抹上一层奶油，再盖上另一片蛋糕片，在表面和四周全抹上一层奶油，将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里，在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹；/ v6 d& ^# Y3 u" `1 e* `# S/ q) w
9、上面铺上较小的草莓、上面撒上一些糖粉；
9 a& d' F9 m) c" M* U5 {10、在上下边缘裱上小花，放几片薄荷叶装饰即可。+ E4 f! N" n% Y1 c
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发表于 2013-12-18 16:04
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