- 妈米
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上步骤哈，师傅那拿来的就是容易~
3 M' w' D& w, ~0 U; Z; S材料：鸡蛋2个，色拉油30克，鲜牛奶30克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)，低筋面粉50克、玉米淀粉5克、白醋2滴3 X1 B+ m g+ k$ E8 F, K
过程：
- [1 q$ s. |# U2 U1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入色拉油和牛奶搅拌均匀；* D0 }, r& N$ g# Q1 t
2、再筛入低筋面粉，搅拌均匀，现做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克细砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了；
$ ~5 ~, v- S4 u8 o; c+ @3、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中；+ {( Q: o6 ^$ G% y+ m2 D/ D f
4、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时；1 t, j/ i- Q6 S; n4 s! E
5、将蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却；
" j( y/ P9 B' T7 n6、脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了。" }' u$ }! @2 P1 i" u1 W7 h
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裱花材料：动物性淡奶300g、糖粉20g、草莓、薄荷叶1 K# w$ f' e/ E
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过程：6 A1 e. k# v; H! `9 c- G0 I+ O" [1 E
7、六寸心形蛋糕彻底放凉，用刀削成两片，先拿一片蛋糕片放在垫纸上，抹上一层奶油；
: I2 r, |. h. O0 v& m8、铺上切小的草莓粒，再抹上一层奶油，再盖上另一片蛋糕片，在表面和四周全抹上一层奶油，将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里，在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹；
6 t1 I! {$ S, L m& r9 M9、上面铺上较小的草莓、上面撒上一些糖粉；. ~6 T$ f, @) ?) u
10、在上下边缘裱上小花，放几片薄荷叶装饰即可。5 y, m- T1 t; C" ^; _( A
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发表于 2013-12-18 16:04
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