- 妈米
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上步骤哈，师傅那拿来的就是容易~$ M+ l8 }3 x6 c& D0 h% i
材料：鸡蛋2个，色拉油30克，鲜牛奶30克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)，低筋面粉50克、玉米淀粉5克、白醋2滴
* A& a1 ~9 D* k& y/ _( ^) \6 ^3 r过程：
5 C2 |' `5 f+ z1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入色拉油和牛奶搅拌均匀；1 a A9 r! s4 Z, y; d* [2 R
2、再筛入低筋面粉，搅拌均匀，现做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克细砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了；9 n9 |1 f, `5 A. I! V- o
3、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中；& \- k% V4 v& k0 @; A# s! F0 D
4、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时；
B, h! w! m! ?) l2 `: R6 C! ?6 @5、将蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却；- @5 J" R8 M A3 I6 ~. g
6、脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了。: m. S# z5 G1 N
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裱花材料：动物性淡奶300g、糖粉20g、草莓、薄荷叶
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过程：
6 Z: a* y, R* m- w6 p; S1 w7、六寸心形蛋糕彻底放凉，用刀削成两片，先拿一片蛋糕片放在垫纸上，抹上一层奶油；
/ R/ @7 m% R/ f4 M" P8、铺上切小的草莓粒，再抹上一层奶油，再盖上另一片蛋糕片，在表面和四周全抹上一层奶油，将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里，在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹；, D) M# n* x7 Z4 o% ?
9、上面铺上较小的草莓、上面撒上一些糖粉；) U% B: W e. z3 x3 x
10、在上下边缘裱上小花，放几片薄荷叶装饰即可。
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发表于 2013-12-18 16:04
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