- 妈米
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上步骤哈，师傅那拿来的就是容易~
|' W, A# H0 v* @7 U, {材料：鸡蛋2个，色拉油30克，鲜牛奶30克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)，低筋面粉50克、玉米淀粉5克、白醋2滴( w$ X( p4 ^4 x
过程：: }) b9 q3 c7 b" ^9 F
1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入色拉油和牛奶搅拌均匀；3 E% X6 j& A& N& V5 ~
2、再筛入低筋面粉，搅拌均匀，现做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克细砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了；2 m# B3 Z0 j0 v* t# L ?8 L/ O' ] W7 A
3、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中；& U" Q5 u3 e# p# a6 I- |( ^1 I
4、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时；
$ m5 b I, ^7 J V$ t5、将蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却；
- P3 w$ b L0 o3 [- f. I8 _6、脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了。
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. {/ G4 O. ? M: q5 u L% q, F B: n! u# N9 v: J% ~1 Z) W) }
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裱花材料：动物性淡奶300g、糖粉20g、草莓、薄荷叶
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过程：
2 E- c& \$ O$ ]" [) n7、六寸心形蛋糕彻底放凉，用刀削成两片，先拿一片蛋糕片放在垫纸上，抹上一层奶油；
" {+ X5 d$ p: i! @& s4 m3 F- a+ i8、铺上切小的草莓粒，再抹上一层奶油，再盖上另一片蛋糕片，在表面和四周全抹上一层奶油，将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里，在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹；4 z: N% R$ y6 H! y2 ^1 n; _, [+ T$ E
9、上面铺上较小的草莓、上面撒上一些糖粉；8 N4 e" z! E2 C9 Y4 A
10、在上下边缘裱上小花，放几片薄荷叶装饰即可。8 b O& M9 S. I# F" E& Z/ {
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发表于 2013-12-18 16:04
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