- 妈米
- 2573
- 经验值
- 2173
- 在线时间
- 12小时
- 宝宝生日
- 2011-07-20
- 注册时间
- 2013-8-28
- 帖子
- 405
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2185
- 精华
- 0
- UID
- 10967583
 
- 宝宝生日
- 2011-07-20
- 帖子
- 405
|
上步骤哈，师傅那拿来的就是容易~
0 H1 ~ n9 r; |. T, _4 ]材料：鸡蛋2个，色拉油30克，鲜牛奶30克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)，低筋面粉50克、玉米淀粉5克、白醋2滴
% j& f, u" ~% X; {$ V* Q" }4 `过程：
- }2 f' x8 v, A, L1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入色拉油和牛奶搅拌均匀；
1 e% G3 Q4 a. ]- U3 M2、再筛入低筋面粉，搅拌均匀，现做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克细砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了；: n9 W& }! C! ?" D) ?
3、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中；
' t }+ D" n5 d( l z4、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时；! z, v u* p9 o. k' K8 B6 ?
5、将蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却；" S) a6 M9 `1 E9 G
6、脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了。' ~7 h8 \( S) L2 f% c7 S# X
* X- S7 |% b! A$ ]' y' Q. J& t) d# _/ c; X: t) U. w* {
) Y0 m1 E5 [& S I
0 j0 W$ P! z7 m. l3 O/ C x. h3 a3 J+ q+ m3 [
裱花材料：动物性淡奶300g、糖粉20g、草莓、薄荷叶
! w+ v" }/ Z# ?- B
" \, \& c" M) H过程： Q' H+ N O% o) G6 T
7、六寸心形蛋糕彻底放凉，用刀削成两片，先拿一片蛋糕片放在垫纸上，抹上一层奶油；
- g3 R& l$ y$ Z9 d8、铺上切小的草莓粒，再抹上一层奶油，再盖上另一片蛋糕片，在表面和四周全抹上一层奶油，将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里，在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹；: U! _4 O- o) d
9、上面铺上较小的草莓、上面撒上一些糖粉；
9 T( c- l0 b( v& W10、在上下边缘裱上小花，放几片薄荷叶装饰即可。+ U% S: R2 p3 [5 w
% K" {* W- n w) ]8 f! E/ P
|
|
发表于 2013-12-18 16:04
~
