- 妈米
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上步骤哈，师傅那拿来的就是容易~
& r- N! C6 z7 m. E1 O7 B材料：鸡蛋2个，色拉油30克，鲜牛奶30克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)，低筋面粉50克、玉米淀粉5克、白醋2滴, K3 b$ S0 c* p
过程：
. V) Y0 u7 i- A5 L6 _1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入色拉油和牛奶搅拌均匀；
6 y8 z( ]+ G% m2 B4 n9 }. T2 |2、再筛入低筋面粉，搅拌均匀，现做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克细砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了；
7 j/ A# E; _% c2 z& q- _" g o3、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中；
5 Z8 k$ q4 W: e+ G4、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时；
6 G" X' j) v1 ~5、将蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却；" I7 d. Z3 T3 d8 S0 o9 D4 T- I0 U% y! `
6、脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了。' {8 _. ]- N3 P( G+ H* J
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7 J0 s9 t( J1 R }# I) @裱花材料：动物性淡奶300g、糖粉20g、草莓、薄荷叶) j. E Y1 R/ h$ ~ @
3 {7 P% r/ a6 S; B过程：
7 }0 c5 P x4 t* m1 z7 X. s7、六寸心形蛋糕彻底放凉，用刀削成两片，先拿一片蛋糕片放在垫纸上，抹上一层奶油；
5 m( I8 k7 r; m& ], w" U8、铺上切小的草莓粒，再抹上一层奶油，再盖上另一片蛋糕片，在表面和四周全抹上一层奶油，将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里，在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹；0 U5 g3 D, V: C2 h
9、上面铺上较小的草莓、上面撒上一些糖粉；
' W% N2 V0 N# ~& f. M& d( K- p10、在上下边缘裱上小花，放几片薄荷叶装饰即可。1 ~( E3 x$ |/ G9 X8 R9 V6 \9 M
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发表于 2013-12-18 16:04
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