- 妈米
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上步骤哈，师傅那拿来的就是容易~
# Z9 | O! j) Q" M材料：鸡蛋2个，色拉油30克，鲜牛奶30克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)，低筋面粉50克、玉米淀粉5克、白醋2滴' q3 Y8 @3 M U8 V- _
过程：
8 q8 U1 u5 ]- A1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入色拉油和牛奶搅拌均匀；. ~* p7 d ~! F# O! b/ A y1 V
2、再筛入低筋面粉，搅拌均匀，现做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克细砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了；; R) T+ y& _) \8 A
3、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中；
$ T- g3 o# w$ W$ Q+ x# \6 U4、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时；* ]' M) U8 s7 u' q
5、将蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却；
. {# Y; A8 p2 S7 P9 @6、脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了。% j% L1 m0 W5 O8 x, U0 X& i
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; Q" k& J* l7 t4 [裱花材料：动物性淡奶300g、糖粉20g、草莓、薄荷叶
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0 W( m' X6 f+ U; j# g4 z; w; n! @过程：
* H! ]) v( {! i0 j9 j( x- L8 A7、六寸心形蛋糕彻底放凉，用刀削成两片，先拿一片蛋糕片放在垫纸上，抹上一层奶油；/ }3 F* P; Z$ s
8、铺上切小的草莓粒，再抹上一层奶油，再盖上另一片蛋糕片，在表面和四周全抹上一层奶油，将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里，在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹；
2 O) p6 b$ f% f% d9、上面铺上较小的草莓、上面撒上一些糖粉；
! J5 f: {" ^$ S. h1 Q# _10、在上下边缘裱上小花，放几片薄荷叶装饰即可。
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发表于 2013-12-18 16:04
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