- 妈米
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上步骤哈，师傅那拿来的就是容易~
) S- S5 t, o: M1 z/ r材料：鸡蛋2个，色拉油30克，鲜牛奶30克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)，低筋面粉50克、玉米淀粉5克、白醋2滴2 K6 M3 u! c. w6 {4 U
过程：
+ |9 j. i* c8 [9 E: e7 u8 R1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入色拉油和牛奶搅拌均匀；
$ Q3 Q# [8 b& X1 y6 [8 n" R2、再筛入低筋面粉，搅拌均匀，现做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克细砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了；
2 [- S* f3 b" M3、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中；* t% H4 v* z! s; Q9 g
4、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时；
+ M5 Z9 U! ^! {% Z. s5、将蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却；
7 `. ^5 z; d+ x/ x @, l* P6、脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了。3 F9 x2 d& I+ E; q" P! _+ V
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裱花材料：动物性淡奶300g、糖粉20g、草莓、薄荷叶
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; L6 T9 j/ w+ Y过程：" a( t/ l: p: n3 A7 H" ^$ @
7、六寸心形蛋糕彻底放凉，用刀削成两片，先拿一片蛋糕片放在垫纸上，抹上一层奶油；
. _3 s- Y3 p5 ]8 g }! n- k3 ?8、铺上切小的草莓粒，再抹上一层奶油，再盖上另一片蛋糕片，在表面和四周全抹上一层奶油，将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里，在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹；5 n0 \7 B0 k9 t
9、上面铺上较小的草莓、上面撒上一些糖粉；- K. @# ^& A! e& O6 U' b8 q S
10、在上下边缘裱上小花，放几片薄荷叶装饰即可。+ `& }# ^' y! K- X
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发表于 2013-12-18 16:04
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