- 妈米
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上步骤哈，师傅那拿来的就是容易~ E# s# ~. y1 h6 N N2 n4 D! H
材料：鸡蛋2个，色拉油30克，鲜牛奶30克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)，低筋面粉50克、玉米淀粉5克、白醋2滴
o$ K" E7 K& N" U过程：
: |0 a5 k, V5 m& ^. P* h- o V1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入色拉油和牛奶搅拌均匀；
4 y) S% Q, ]* w2、再筛入低筋面粉，搅拌均匀，现做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克细砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了；
# c+ o. I8 _* A! e V- F3、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中；
4 `/ ]- Q- Q8 I. n8 @4、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时；
$ Y- [" ] m4 w* r5 k; u- H1 U5、将蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却；* B/ L7 C) a, |1 e+ \
6、脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了。/ ? R& w% K9 P; p/ R/ W4 k
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裱花材料：动物性淡奶300g、糖粉20g、草莓、薄荷叶& l A# c# U/ F9 C, L( g3 W j7 e
, [" Y7 G2 W) i! W' i( O过程：
" ^, S9 ~8 F) j2 N0 B7、六寸心形蛋糕彻底放凉，用刀削成两片，先拿一片蛋糕片放在垫纸上，抹上一层奶油；
5 y8 e2 q/ r4 i+ w. z6 O8、铺上切小的草莓粒，再抹上一层奶油，再盖上另一片蛋糕片，在表面和四周全抹上一层奶油，将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里，在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹；
% {7 X6 n( r* e4 t* k" D9、上面铺上较小的草莓、上面撒上一些糖粉；! `$ M2 z" X8 r9 y, j' S9 ^
10、在上下边缘裱上小花，放几片薄荷叶装饰即可。
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发表于 2013-12-18 16:04
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