本帖最后由 bel_bai 于 2012-6-5 21:57 编辑
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申精成功，又上了站长推荐，小欢喜一下，感谢小编！
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柚子从小喜欢奶制品，从酸奶、芝士到奶酪都爱吃，有些东西能自己做的就都自己做了，酸奶机早早就买了，在社区其他妈妈们的带动下，接着又败了烤箱等一系列烘焙设备。可柚子妈天生就是懒人一个啊，热情劲一过，基本上全都搁置起来了。后来突然发现了意式牛奶布丁的方子，经过自己一点小改良，更适合孩子的口味，柚子果然超级爱吃，还多次在小朋友聚会上受到了其他家庭的追捧呢 5 w- M3 s- L. p/ c0 X1 P/ J
这款水果牛奶布丁有几个小特点： 第一，制作简单，10分钟搞定。用到的原料很容易找到，根本用不上特殊的烘焙设备，制作过程也相当简单，一学就会； 第二，绝无添加剂，100%健康食品。自己做的当然能控制原料的好坏啦，哈哈； 第三，甜度可以灵活调整，做成真正无糖的纯奶香布丁也绝对可口诱人； 第四，多种口味随意变化，更能适应宝宝及全家人的需要。我曾经做过原味、草莓、黄桃、葡萄干，芒果等很多种口味，怎么变化都可以哟，是一款名副其实的百搭甜品； 第五，这款甜品营养丰富、老少皆宜，保证大人孩子都喜欢，待客也灰常有面子地。 ' Z) R8 F6 C. {# Z& j2 w
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这么多的优点，妈妈们还不赶快来试一试~下面我就图文并茂的分享一下制作过程哈
5 _$ N" s5 @& p第一步，原料采购： " K9 b% G' e, Z$ @/ V
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全脂牛奶250ml （一般都用全脂牛奶哦，脂肪含量越高做出来的布丁越香，脱指奶不太容易凝结） 淡奶油 200ml （烘焙店里都能买到的动物性淡奶油，有些超市也有卖） 芒果泥 50ml（可以是各种水果，只要做成泥后份量一样就行） 白砂糖 30g （普通白糖应该也可以啦） 鱼胶粉/吉利丁粉 8g （一般的烘焙店都能买到。可以用琼脂代替，但用量上应该不一样的，我没用过，所以不清楚）
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第二步，备料：
/ N3 j- b; e, I: P/ L4 M1、芒果泥：现在芒果正当季，不论大小都非常好吃，选适量的芒果去皮切块，放到料理机里打成泥备用。 （打好备用的芒果泥）
# Z/ }% o$ M/ x, y2、从250ml冷牛奶中取一大勺浸泡鱼胶粉，搅拌均匀后备用。 （所有材料准备好啦） 6 C. Q7 `" k' W
; o1 e0 I q/ g5 a; A% i4 j9 F第三步，把余下的牛奶放入小锅里小火煮至冒泡马上关火。
: i, r V4 W9 }5 |8 n第四步，把浸泡好的鱼胶粉倒入热牛奶中搅拌，直到完全化开为止，这时候牛奶还是温热的。
, O- ^. l5 h, a d) c+ [ v6 `. _1 z# Z: _第五步，加入事先称重好的白砂糖搅拌至完全溶化。 4 R w: T; t# M" n! t' L+ I
第六步，加入200ml的淡奶油以及芒果泥搅匀。
3 H. i' o2 R) C# x# u# v3 _第七步，将事先准备好的布丁模摆好，把上面搅匀的布丁液装入模具放凉。不一定是专用的布丁模具，随便拿个小碗都可以的，我用的是小蛋糕模，感觉形状大小都合适就拿来装布丁啦。小朋友们的聚会上我都是直接拿个超大饭盒装的 2 D9 v7 W7 x1 o
第八步，把放凉后的布丁液放入冰箱冷藏2小时左右就可以直接吃啦。冷藏后的布丁并不会像冰棍那样冰，小朋友们吃也绝对不会拉肚子呢，这么热的天气来一口真是爽到家啦。（看美食家们的布丁都是倒扣出来有模有样的，可我真的是懒妈一个，手也笨笨的，每次全家三口齐上阵时就这么直接用勺子在布丁模里挖着吃啦 ）
) |) Z ~0 P o0 i0 R奶香十足，口口丝滑而不腻，想不想来一口呀
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; @+ Q% n6 p: G4 nTips： 1、如果喜欢吃纯牛奶味的布丁也绝对没有问题，把50ml果泥换成50ml淡奶油就OK啦，非常容易操作，纯牛奶布丁液里还可以加少量的炼奶或几滴香草精，绝对提味哟。 2、牛奶煮至周边冒泡就行了哈，千万别煮沸破坏营养成分。这个过程很快，最好是守在边上。 3、放入冰箱里冷藏的时间要根据布丁模的大小而定，容量越小的模具需要的时间越短。我之前用超大饭盒做的超大布丁冻了6个小时也没凝结完全 。
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发表于 2012-6-4 22:20
