本帖最后由 bel_bai 于 2012-6-5 21:57 编辑
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5 E7 b8 j( B/ U$ s5 O" B申精成功，又上了站长推荐，小欢喜一下，感谢小编！ # ~! U7 I' z9 Y' s; y, z' f% W
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柚子从小喜欢奶制品，从酸奶、芝士到奶酪都爱吃，有些东西能自己做的就都自己做了，酸奶机早早就买了，在社区其他妈妈们的带动下，接着又败了烤箱等一系列烘焙设备。可柚子妈天生就是懒人一个啊，热情劲一过，基本上全都搁置起来了。后来突然发现了意式牛奶布丁的方子，经过自己一点小改良，更适合孩子的口味，柚子果然超级爱吃，还多次在小朋友聚会上受到了其他家庭的追捧呢 " {/ G" w: X5 L8 O8 ~0 S9 q" f i
这款水果牛奶布丁有几个小特点： 第一，制作简单，10分钟搞定。用到的原料很容易找到，根本用不上特殊的烘焙设备，制作过程也相当简单，一学就会； 第二，绝无添加剂，100%健康食品。自己做的当然能控制原料的好坏啦，哈哈； 第三，甜度可以灵活调整，做成真正无糖的纯奶香布丁也绝对可口诱人； 第四，多种口味随意变化，更能适应宝宝及全家人的需要。我曾经做过原味、草莓、黄桃、葡萄干，芒果等很多种口味，怎么变化都可以哟，是一款名副其实的百搭甜品； 第五，这款甜品营养丰富、老少皆宜，保证大人孩子都喜欢，待客也灰常有面子地。 ~1 O+ a# z2 ^& p6 e7 J
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, o$ A/ ]' g2 h# g- _! {这么多的优点，妈妈们还不赶快来试一试~下面我就图文并茂的分享一下制作过程哈
& W& z& J" @9 L% E& l第一步，原料采购： 4 d1 F% j2 J$ g! P
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全脂牛奶250ml （一般都用全脂牛奶哦，脂肪含量越高做出来的布丁越香，脱指奶不太容易凝结） 淡奶油 200ml （烘焙店里都能买到的动物性淡奶油，有些超市也有卖） 芒果泥 50ml（可以是各种水果，只要做成泥后份量一样就行） 白砂糖 30g （普通白糖应该也可以啦） 鱼胶粉/吉利丁粉 8g （一般的烘焙店都能买到。可以用琼脂代替，但用量上应该不一样的，我没用过，所以不清楚）
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' L4 X' z, D( w/ g5 w第二步，备料： 3 k* i+ ? w3 N6 ?. L
1、芒果泥：现在芒果正当季，不论大小都非常好吃，选适量的芒果去皮切块，放到料理机里打成泥备用。 （打好备用的芒果泥）
# U2 w+ e6 x/ s2、从250ml冷牛奶中取一大勺浸泡鱼胶粉，搅拌均匀后备用。 （所有材料准备好啦）
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# {* o, o9 D% Z4 ^第三步，把余下的牛奶放入小锅里小火煮至冒泡马上关火。 " l1 f9 n4 j {2 H! |! {+ w e
第四步，把浸泡好的鱼胶粉倒入热牛奶中搅拌，直到完全化开为止，这时候牛奶还是温热的。 . @0 C" x6 u4 Z' Q" Q" d9 U% j, q
第五步，加入事先称重好的白砂糖搅拌至完全溶化。
/ y- Q$ j( ]9 [7 ?4 P+ @第六步，加入200ml的淡奶油以及芒果泥搅匀。 " h$ y9 D& a I+ k1 B
第七步，将事先准备好的布丁模摆好，把上面搅匀的布丁液装入模具放凉。不一定是专用的布丁模具，随便拿个小碗都可以的，我用的是小蛋糕模，感觉形状大小都合适就拿来装布丁啦。小朋友们的聚会上我都是直接拿个超大饭盒装的 4 d T" c& [, o- W9 ]( G
第八步，把放凉后的布丁液放入冰箱冷藏2小时左右就可以直接吃啦。冷藏后的布丁并不会像冰棍那样冰，小朋友们吃也绝对不会拉肚子呢，这么热的天气来一口真是爽到家啦。（看美食家们的布丁都是倒扣出来有模有样的，可我真的是懒妈一个，手也笨笨的，每次全家三口齐上阵时就这么直接用勺子在布丁模里挖着吃啦 ） , P: F# |9 |- @. F
奶香十足，口口丝滑而不腻，想不想来一口呀 9 i9 ]3 g$ Z% ~/ g
5 T5 Y& t* @4 T1 o1 GTips： 1、如果喜欢吃纯牛奶味的布丁也绝对没有问题，把50ml果泥换成50ml淡奶油就OK啦，非常容易操作，纯牛奶布丁液里还可以加少量的炼奶或几滴香草精，绝对提味哟。 2、牛奶煮至周边冒泡就行了哈，千万别煮沸破坏营养成分。这个过程很快，最好是守在边上。 3、放入冰箱里冷藏的时间要根据布丁模的大小而定，容量越小的模具需要的时间越短。我之前用超大饭盒做的超大布丁冻了6个小时也没凝结完全 。
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发表于 2012-6-4 22:20
