本帖最后由 bel_bai 于 2012-6-5 21:57 编辑 ) ~3 y8 v% E9 \- u# }# D" \
1 ^9 ]0 @8 p3 r( _
申精成功，又上了站长推荐，小欢喜一下，感谢小编！
T) w( Q: C$ C3 [6 n y1 n. Q2 A3 B- L, h8 p( T8 j) ?. ?
. M, o+ G3 r& B* v" Z
柚子从小喜欢奶制品，从酸奶、芝士到奶酪都爱吃，有些东西能自己做的就都自己做了，酸奶机早早就买了，在社区其他妈妈们的带动下，接着又败了烤箱等一系列烘焙设备。可柚子妈天生就是懒人一个啊，热情劲一过，基本上全都搁置起来了。后来突然发现了意式牛奶布丁的方子，经过自己一点小改良，更适合孩子的口味，柚子果然超级爱吃，还多次在小朋友聚会上受到了其他家庭的追捧呢 4 T4 ~8 S; v; F7 d
这款水果牛奶布丁有几个小特点： 第一，制作简单，10分钟搞定。用到的原料很容易找到，根本用不上特殊的烘焙设备，制作过程也相当简单，一学就会； 第二，绝无添加剂，100%健康食品。自己做的当然能控制原料的好坏啦，哈哈； 第三，甜度可以灵活调整，做成真正无糖的纯奶香布丁也绝对可口诱人； 第四，多种口味随意变化，更能适应宝宝及全家人的需要。我曾经做过原味、草莓、黄桃、葡萄干，芒果等很多种口味，怎么变化都可以哟，是一款名副其实的百搭甜品； 第五，这款甜品营养丰富、老少皆宜，保证大人孩子都喜欢，待客也灰常有面子地。 3 u3 q7 V0 E. n5 E, r* Z' p
7 L+ [- E: p" a- F" Y" |9 z& M! }6 ^: T$ ]% Z/ g s) R' T' @
这么多的优点，妈妈们还不赶快来试一试~下面我就图文并茂的分享一下制作过程哈 0 r+ _, _" X- ~) A+ @9 x
第一步，原料采购：
6 z( w" M) E1 l
+ Q' c& E+ F9 \! g' t
全脂牛奶250ml （一般都用全脂牛奶哦，脂肪含量越高做出来的布丁越香，脱指奶不太容易凝结） 淡奶油 200ml （烘焙店里都能买到的动物性淡奶油，有些超市也有卖） 芒果泥 50ml（可以是各种水果，只要做成泥后份量一样就行） 白砂糖 30g （普通白糖应该也可以啦） 鱼胶粉/吉利丁粉 8g （一般的烘焙店都能买到。可以用琼脂代替，但用量上应该不一样的，我没用过，所以不清楚） # P& O: e6 \8 c
6 o5 y; `' z, K- ?9 d
第二步，备料： 9 H( t- s0 q( w' J
1、芒果泥：现在芒果正当季，不论大小都非常好吃，选适量的芒果去皮切块，放到料理机里打成泥备用。 （打好备用的芒果泥）
2 O0 [0 b- n0 I( S( O2、从250ml冷牛奶中取一大勺浸泡鱼胶粉，搅拌均匀后备用。 （所有材料准备好啦） 4 Z# M% P$ r& H% Q
+ I: A' \3 Q! f' A+ k5 d
第三步，把余下的牛奶放入小锅里小火煮至冒泡马上关火。
) }0 B) K& v4 K0 d A9 a* \第四步，把浸泡好的鱼胶粉倒入热牛奶中搅拌，直到完全化开为止，这时候牛奶还是温热的。
8 H( E* {) d: o/ H6 x* V* j6 p0 Q, c第五步，加入事先称重好的白砂糖搅拌至完全溶化。
' R5 K" J0 _0 U0 V5 v第六步，加入200ml的淡奶油以及芒果泥搅匀。 ( N) S! N8 z% y7 f& ]' ?
第七步，将事先准备好的布丁模摆好，把上面搅匀的布丁液装入模具放凉。不一定是专用的布丁模具，随便拿个小碗都可以的，我用的是小蛋糕模，感觉形状大小都合适就拿来装布丁啦。小朋友们的聚会上我都是直接拿个超大饭盒装的
1 n/ U& Y! z; D! I" M+ ^" q- s第八步，把放凉后的布丁液放入冰箱冷藏2小时左右就可以直接吃啦。冷藏后的布丁并不会像冰棍那样冰，小朋友们吃也绝对不会拉肚子呢，这么热的天气来一口真是爽到家啦。（看美食家们的布丁都是倒扣出来有模有样的，可我真的是懒妈一个，手也笨笨的，每次全家三口齐上阵时就这么直接用勺子在布丁模里挖着吃啦 ） * t6 T9 H8 T# N y2 ~0 n
奶香十足，口口丝滑而不腻，想不想来一口呀
9 W- B" C ~) k# |7 s; e
F: X/ o0 C. z- x. c) DTips： 1、如果喜欢吃纯牛奶味的布丁也绝对没有问题，把50ml果泥换成50ml淡奶油就OK啦，非常容易操作，纯牛奶布丁液里还可以加少量的炼奶或几滴香草精，绝对提味哟。 2、牛奶煮至周边冒泡就行了哈，千万别煮沸破坏营养成分。这个过程很快，最好是守在边上。 3、放入冰箱里冷藏的时间要根据布丁模的大小而定，容量越小的模具需要的时间越短。我之前用超大饭盒做的超大布丁冻了6个小时也没凝结完全 。
| 
发表于 2012-6-4 22:20
