【激爽一夏】滑嫩鸡蛋羹 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2008-05-05
帖子: 1806

楼主

发表于 2009-6-6 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天晚上给宝熬粥，想顺便蒸个蛋吧．本想用电饭煲的，可是当时电饭煲已经被占用了，也没有蒸锅可以用。于是：

食材：鸡蛋　水　葱花　盐
做法：1.首先把鸡蛋放入碗里，再加入适量的温水。 1 ~# o  `( x5 O$ M# }1 o
　　2.把葱花和盐加入鸡蛋搅匀。4 o+ a1 O  r* r  j6 k: p
　　3.碗放入锅内小火慢慢蒸熟。
% `1 R! G" f; Y$ l! r
制作心得：1、该加多少水？头疼啊，不是多了就是少了。记得上个月做的那次很好的，一个鸡蛋可能加了100水？但是觉得可以再多加点，这次大概加了150，好象又加多了。
      2、水温。一定要加温水。以前看过一个帖子说要用响边儿水，就是烧开水的时候刚开始吱吱响的水，太麻烦，我都是调一下觉得温度可以了就加了。
      3、葱花要切细。我小时候最痛恨我妈在鸡蛋糕里加的大葱花，太破坏口感了，生生地把好鸡蛋给毁了。现在主要痛恨我婆婆往所有菜里放大把的姜和虾皮儿。当然大家爱好不同，可能有人很喜欢加东西，我就比较爱纯蛋糕。5 _# I  X( f/ h
      4、如果没有蒸锅，还是电饭煲比较好用。小铁锅蒸出来的，下面老了，上面嫩了，还好我妞儿不挑剔。  }4 n* }3 q) d- \
$ b2 E0 M" q, J
这就是偶急需改进的作品，大家见笑。
/ E- M! i0 t6 h: G6 {0 W
汗……光拍了步骤，成品居然忘了拍，直接拿去喂妞儿了。改天再做一个补上吧。

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宝宝生日: 2008-12-26
帖子: 3226

沙发

发表于 2009-6-6 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辛苦了
学习了

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宝宝生日: 2008-10-27
帖子: 708

板凳

发表于 2009-6-7 00:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小时侯妈妈每天都给我蒸，现在要伺候我家宝贝了~

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2008-05-05
帖子: 1806

地板

发表于 2009-6-7 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 bedycuiying 于 2009-6-7 18:02 发表 , M, d' W8 M3 S# H% r
这么好的帖子怎么能沉啊: j2 P" S, h! Z. |
给我上

' [! a( K5 x& q
谢谢阿，眼泪哗哗的

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2008-12-14
帖子: 1767

5^#

发表于 2009-6-7 22:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习，俺是不会，问个问题，为什么锅盖不盖严了那？俺不怕丢人，不懂就问

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2008-05-05
帖子: 1806

6^#

发表于 2009-6-8 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小格齐 于 2009-6-7 22:33 发表 7 B! F0 g6 e3 Y: G; n* @ Z1 t
学习学习，俺是不会，问个问题，为什么锅盖不盖严了那？俺不怕丢人，不懂就问

4 c8 \; ^. ]; r2 c+ T
0 D3 ?: W, X7 L. ^
其实呢，为了鸡蛋糕是应该盖严了，可是呢，那个小锅锅超级爱扑锅，所以平时都不敢关严了，因为还在煮粥呢。

后来盖严了，发现扑得不厉害。

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2009-09-05
帖子: 557

7^#

发表于 2009-6-8 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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小臭臭想儿

Rank: 19

宝宝生日: 2007-08-10
帖子: 4957

8^#

发表于 2009-6-8 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

别忘了出锅的时候，在鸡蛋羹上加少许醋，和香油，这样宝宝更爱吃，反正我家就是这么**蛋羹的，你可以试一试哦

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2008-05-05
帖子: 1806

9^#

发表于 2009-6-8 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小臭臭想儿 于 2009-6-8 13:34 发表 ! _4 J! \ }$ D6 W# ]7 [6 S' ~
别忘了出锅的时候，在鸡蛋羹上加少许醋，和香油，这样宝宝更爱吃，反正我家就是这么**蛋羹的，你可以试一试哦

6 N1 O( K( s) L( [, Q
我老公不喜欢醋，也不喜欢香油

以前给他做的时候放过香油，他说一股怪味。给宝宝做也没敢乱放，有机会试试。谢谢啦

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

10^#

发表于 2009-6-8 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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Rank: 26

宝宝生日: 2009-03-28
帖子: 42363

11^#

发表于 2009-6-13 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是一袋奶（250ML)加两个鸡蛋，微波炉里4分钟，出来加点盐，香油，鸡精，醋，也不错

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小小牛妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 2009-09-04
帖子: 449

12^#

发表于 2009-6-13 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我蒸蛋羹就从不放葱花的

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Rank: 12

宝宝生日: 2009-10-15
帖子: 406

13^#

发表于 2009-6-16 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

巧妈妈

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Rank: 17

宝宝生日: 2009-11-12
帖子: 2527

14^#

发表于 2009-6-18 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡蛋羹，喜欢，不过还是放牛奶更有营养，可以加点糖味道有点象蛋挞的里的奶油那种，吃起来滑滑的

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Rank: 3 Rank: 3

宝宝生日: 2003-01-29
帖子: 24

15^#

发表于 2009-6-18 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

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Rank: 13

宝宝生日: 1970-01-01
帖子: 86

16^#

发表于 2009-6-23 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其实做的时候只放水，油，盐即可，上锅蒸，蒸出来后可以点点醋，不咸的话来点酱油。

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宝宝生日: 2008-04-11
帖子: 1175

17^#

发表于 2009-6-23 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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