- 妈米
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这一次,分享一道超简单的夜宵——水蒸蛋。老公特地分享给宝爸们的,他说只要宝爸们按照他的方法,哪怕不会做饭的宝爸,也能做出大饭店的味道。NEXT,正式开始吧!
, w, \* E" _+ v) H; _ 1.选一个饭碗中打入两个鸡蛋。打鸡蛋时务必小心,蛋壳要从中间打开,使蛋壳分成完整的两片,待用。新手可以握住鸡蛋在碗边上敲出一圈裂痕,然后扳开即可。
) n# P7 w7 Q: y0 [# h& p8 \6 j- j 2.将蛋液打至完全混合,既:看不见一丝蛋清。握住筷子的末端打蛋会更省力一些。新手可以用打蛋器,超市有卖。再不行就只好用电子打蛋器了,淘宝有卖。还没有信心,就用筛子过滤一下吧。
7 a- u! X n I" Z& r+ L/ N 3.刚才的半片蛋壳还记得吧?用蛋壳盛水淋入蛋液中。想吃嫩一点的(口感近豆腐脑),加8蛋壳水(注意,蛋壳是半个哦),想吃老一点的(口感近果冻),加6蛋壳水。
" W9 S% V- t5 t5 d, W 4.加入少量盐、猪油打匀。一切完成后,不能超过(注意这个词)8分满。
6 N- b3 L% ~" ^) L+ b7 u7 h2 V& O 5.用勺捞掉表面的泡沫。在碗上覆盖保鲜膜(不能让它透气)。
, I+ ` e4 ~% c7 m, V# {7 v8 G9 ~- r 6.锅烧水,上汽后,放入碗,小火蒸20分钟。端出碗拿掉保鲜膜,撒上葱花即可。- a& t6 b: {. [" {; Q" o6 `
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