最近扇贝便宜啊,一块钱一个。因为平时海鲜都是在同一家买,算是熟人了,还会再送俩,20块钱22个,比在饭店吃一餐划算多了。最近我家吃这个菜的频率比较高,特拿来与大家分享一下。 1、龙口粉丝,两小节,用开水泡,备用。 * { d8 C8 i7 C! ~, {4 _
2、扇贝我只留了肉和膏,其他的都没要,卖海鲜的说只要把腮去掉了,那个裙边也能吃,不过我个人有点接受不了。22个拿回来的时候用手掂量一下,大概有2、3斤,收拾干净就只有一小碗了。 1 j$ Y7 t" W2 `" Z/ P/ Y
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3、放少许盐、酒料、生粉腌一下。 
) k. ^: E" R9 r# q5 [3 Z4、在腌的同时把扇贝的背面用小刷子洗干净,待用。 5 ^, w M2 q% l8 }
5、拿一个大盘,把扇贝叶放入,然后把粉丝和扇肉一个个放好,再切姜丝每一个上面放一根(注:这个姜丝不吃的,只是为了去掉腥味) + ]& r1 y; L5 W
6、水烧开,把准备好的扇贝放进去蒸5分钟即可。 8 C$ }3 Z* F" Z( H& N' A7 ^
7、在蒸的同时,把蒜切碎备用。 
. a9 J( F9 Q2 j6 t8、之前做的都是广式风味,这次决定加点辣椒,特别推荐这个牌子的辣椒酱,够辣,是我吃过的辣椒中最好吃的一种。 % n O. q0 {" y6 E
9、5分钟后起锅,大火把油烧热,淋到蒜沫上,再加少许盐(分量和刚才腌扇贝的差不多)、芝麻油、生抽和葱花调匀。 , I9 K4 k, u- [# E! V+ J
10、开吃。可能有些MM做的时候是把蒜沫和粉丝一起蒸,和蒜沫一起蒸会把蒜给蒸S了,我个人觉得还是用热油过一下的会比较好吃。  ! k7 K2 k$ b$ N4 y
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