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宝宝生日
2005-08-18 
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楼主
发表于 2014-7-11 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近扇贝便宜啊,一块钱一个。因为平时海鲜都是在同一家买,算是熟人了,还会再送俩,20块钱22个,比在饭店吃一餐划算多了。最近我家吃这个菜的频率比较高,特拿来与大家分享一下。
1、龙口粉丝,两小节,用开水泡,备用。

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2、扇贝我只留了肉和膏,其他的都没要,卖海鲜的说只要把腮去掉了,那个裙边也能吃,不过我个人有点接受不了。22个拿回来的时候用手掂量一下,大概有2、3斤,收拾干净就只有一小碗了。

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3、放少许盐、酒料、生粉腌一下。

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4、在腌的同时把扇贝的背面用小刷子洗干净,待用。
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5、拿一个大盘,把扇贝叶放入,然后把粉丝和扇肉一个个放好,再切姜丝每一个上面放一根(注:这个姜丝不吃的,只是为了去掉腥味)

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6、水烧开,把准备好的扇贝放进去蒸5分钟即可。
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7、在蒸的同时,把蒜切碎备用。

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8、之前做的都是广式风味,这次决定加点辣椒,特别推荐这个牌子的辣椒酱,够辣,是我吃过的辣椒中最好吃的一种。

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9、5分钟后起锅,大火把油烧热,淋到蒜沫上,再加少许盐(分量和刚才腌扇贝的差不多)、芝麻油、生抽和葱花调匀。
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10、开吃。可能有些MM做的时候是把蒜沫和粉丝一起蒸,和蒜沫一起蒸会把蒜给蒸S了,我个人觉得还是用热油过一下的会比较好吃。
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晴子

高 二

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宝宝生日
2010-01-08 
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不喜欢吃蒜,每次吃扇贝就把上面的蒜全弄掉,然后被要求以后不要再吃扇贝
小石头

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宝宝生日
2011-01-27 
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得腌多久啊?
丫丫的妈妈

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宝宝生日
2010-09-27 
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看着很有食欲啊

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宝宝生日
2005-08-18 
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我家有位小石头 发表于 2014-7-14 09:38 4 `- N( V1 A( N8 N
得腌多久啊?
- k2 @. O5 Q. C; i
我是洗好了以后就用料酒腌上,然后刷贝壳,大概10分钟左右吧。
小石头

高 三

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宝宝生日
2011-01-27 
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天祝海贺 发表于 2014-7-14 14:32
6 A3 h" X) j$ F  O; z" K! `我是洗好了以后就用料酒腌上,然后刷贝壳,大概10分钟左右吧。
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嗯,好的,回头试试
九月

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宝宝生日
2009-09-19 
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我爱晴子小姐 发表于 2014-7-14 09:04   @) O) t  Z6 K5 J
不喜欢吃蒜,每次吃扇贝就把上面的蒜全弄掉,然后被要求以后不要再吃扇贝 ...

' D" F) M$ N, C  S我也是不爱吃蒜,所以不知道有没有别的好吃的做法
晴子

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宝宝生日
2010-01-08 
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@shmily 发表于 2014-7-14 18:14
5 X( ~% K. W2 ~3 E* o$ d* U我也是不爱吃蒜,所以不知道有没有别的好吃的做法

" ^2 q2 j5 b9 ]不过我觉得把蒜给弄掉,也很好吃

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宝宝生日
2008-06-18 
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看起来不错哦

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宝宝生日
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喜欢吃,扇贝在那里买的?现在多少米一斤?

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宝宝生日
2013-08-06 
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超级喜欢吃蒜的人,留着备用,现在和公婆一起住,自己都不做饭了,等孩子大了回家自己做。
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蒜蓉粉丝扇贝
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