天祝海贺

最近扇贝便宜啊，一块钱一个。因为平时海鲜都是在同一家买，算是熟人了，还会再送俩，20块钱22个，比在饭店吃一餐划算多了。最近我家吃这个菜的频率比较高，特拿来与大家分享一下。

1、龙口粉丝，两小节，用开水泡，备用。

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2、扇贝我只留了肉和膏，其他的都没要，卖海鲜的说只要把腮去掉了，那个裙边也能吃，不过我个人有点接受不了。22个拿回来的时候用手掂量一下，大概有2、3斤，收拾干净就只有一小碗了。

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3、放少许盐、酒料、生粉腌一下。

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4、在腌的同时把扇贝的背面用小刷子洗干净，待用。

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5、拿一个大盘，把扇贝叶放入，然后把粉丝和扇肉一个个放好，再切姜丝每一个上面放一根（注：这个姜丝不吃的，只是为了去掉腥味）

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6、水烧开，把准备好的扇贝放进去蒸5分钟即可。

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7、在蒸的同时，把蒜切碎备用。

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8、之前做的都是广式风味，这次决定加点辣椒，特别推荐这个牌子的辣椒酱，够辣，是我吃过的辣椒中最好吃的一种。

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9、5分钟后起锅，大火把油烧热，淋到蒜沫上，再加少许盐（分量和刚才腌扇贝的差不多）、芝麻油、生抽和葱花调匀。

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10、开吃。可能有些MM做的时候是把蒜沫和粉丝一起蒸，和蒜沫一起蒸会把蒜给蒸S了，我个人觉得还是用热油过一下的会比较好吃。

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我爱晴子小姐

不喜欢吃蒜，每次吃扇贝就把上面的蒜全弄掉，然后被要求以后不要再吃扇贝

我家有位小石头

得腌多久啊？

春色一树梅

看着很有食欲啊

天祝海贺

我家有位小石头 发表于 2014-7-14 09:38
. r6 E7 P) u6 ^; R! A# C得腌多久啊？

# W1 S/ O' E1 M: w& F. g
我是洗好了以后就用料酒腌上，然后刷贝壳，大概10分钟左右吧。

我家有位小石头

天祝海贺 发表于 2014-7-14 14:32
! P+ W4 b& V/ ]2 a我是洗好了以后就用料酒腌上，然后刷贝壳，大概10分钟左右吧。

: i. Z" {  l9 [嗯，好的，回头试试

@shmily

我爱晴子小姐 发表于 2014-7-14 09:04
* c* v$ G0 o: o9 k) t不喜欢吃蒜，每次吃扇贝就把上面的蒜全弄掉，然后被要求以后不要再吃扇贝 ...

* I* ]/ a" ]* @
我也是不爱吃蒜，所以不知道有没有别的好吃的做法

我爱晴子小姐

@shmily 发表于 2014-7-14 18:14 : C8 x$ n1 F' M# T  R
我也是不爱吃蒜，所以不知道有没有别的好吃的做法

: t& S1 H( a1 _6 W9 j- P  l不过我觉得把蒜给弄掉，也很好吃

ffxu2000

看起来不错哦

快了着的女人

喜欢吃，扇贝在那里买的？现在多少米一斤？

panxuemin

超级喜欢吃蒜的人，留着备用，现在和公婆一起住，自己都不做饭了，等孩子大了回家自己做。