本帖最后由 白珊珊 于 2014-10-9 12:36 编辑 6 f8 t! b G- W7 V6 U8 j. ~
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+ h# y$ G8 }1 G6 A5 R- d儿子真的好喜欢吃爆米花啊,可是每次一想到糖精和人造奶油就望而却步了。十一到了,用闲暇时间从网上搜了个小帖子自制爆米花,结果一次就成功了。高兴之余真的很想分享给各位妈妈。以下是用料和制作方法,我又重新总结了一下,方便各位妈妈操作。嘿嘿,方法很简单哦: ( ]9 Y) q! |& c5 \! Q1 {
原料: 玉米粒2把(100克),黄油或橄榄油10克(最好用黄油的很香很香),糖2大勺,一个能盖紧盖子且不重的锅。 做法: 1、锅中加入黄油,小火热化; 2、加入玉米粒,盖紧盖子,大火,双手扶住锅(最好是两个把手的锅,这样好摇动,如果锅盖不是很紧的那种可以用长毛巾从两个把手和锅盖上方穿过,用于固定盖子,然后双手握紧把手和毛巾,这样盖子就牢固了。)不停摇动(离火有1厘米左右的距离),一直摇到可以听到劈啪劈啪的声音; 3、听到劈啪劈啪的声音后,转小火,继续双手端起炒锅不停摇动,持续3分钟左右,噼啪声音逐渐变小,直到消失。再使劲用力摇几下锅,如果几乎听不到米粒撞击锅壁的声音时即可打开锅盖; 4、可以看到玉米粒已经爆成米花了,立即加两大勺糖,然后用铲子搅拌,待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了。 ! t" h9 p, D: ]: U! w4 Q
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小提示:1、玉米要用那种可以爆米花的小玉米,颗粒较小,形状细长,用一般的大玉米粒是爆不开的,在超市卖杂粮的地方买到的,叫"自爆玉米"---专门用来做爆米花的玉米,农贸市场和大一点的超市应该都有卖的。 2、开始要用大火,保证国内的温度急速上升,达到一定玉米爆开的温度和压力,然后立刻转小火以免烧糊了。 3、在爆的过程中锅盖一定要按住,不要中途掀开,以保证锅内一直维持玉米爆开的温度和压力。 4、如果没有双把手的锅用普通炒菜的锅代替也行,只是需要一个手摇动,另一个手按紧锅盖,这样就会比较累。因此一定要用轻一点的锅,否则手腕受不了的,切记切记。 5、可以把糖改成椒盐,就是咸味爆米花。
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