- 妈米
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材料：新鲜牛肉 1斤半， 洋葱 半个， 包心菜 小半个，土豆 1只 胡萝卜 一只， 西红柿 1只，
, I: N, d1 d: T调料：番茄沙司，黄油， 牛奶，面粉，等适量
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$ c& ?4 z: D. }8 p做法：
( t9 }' E K5 w& J& b. a" ^& V( i1. 新鲜牛肉剁成小块，滚水焯一下水去掉血腥味，再放锅中加足水加生姜片烧酥成清汤牛肉待用。) a& H$ P6 o5 @+ m
2. 洋葱、包心菜切丝，土豆切小块， 胡萝卜切丁， 西红柿去皮切丁待用。
% w" p8 _6 b/ @3. 取烧锅加入已煮熟的牛肉和汤（适量），加够水烧开。
1 `/ E% Z9 n( t& N* {4. 另取一炒锅放一块黄油， 先放进洋葱煸出香味，再加入包心菜、土豆、胡萝卜翻炒一下后加到牛肉汤中一起煮。
. `6 b. {5 O& p2 j, d; j S9 j5.炒锅洗净重新烧热加入黄油，先加入番茄煸炒，再加入番茄沙司一起煸炒2分钟后倒入牛肉汤中一起熬制。9 K U/ v$ k5 g D# v7 g) f4 m! o
6. 第三次起油锅，放入一块黄油， 加进一勺面粉，翻炒一分钟做成面酱后，也加进汤锅中，加点盐调味， 所有材料一起焖煮15分钟左右即可。
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) x; h" X; Z6 ] G. |3 [
) r1 |4 q7 D) T' |罗嗦下：
7 b; T+ V, h$ R2 O0 H1. 煮牛肉有时间最好用砂锅慢炖2-3小时，这样的牛肉很酥软鲜香，想快的当然可以用高压锅焖压，那就20分钟就可以了，用牛腩做这汤更油润，也非常好吃。6 k# E3 u( X8 C) S4 M
2. 怕热量高的， 可以将黄油换成色拉油， 牛奶也可不加，口感稍有不同，但一样美味。
2 K& R: W1 n' O0 s3. 烧好的清汤牛肉，也可以加入粉丝做成牛肉粉丝汤撒上香菜末，也非常的鲜美。
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发表于 2010-4-29 14:34
夜猫子哦！小心长皱纹+ G x+ E9 B( }- d0 R- z
