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宝宝生日
2006-09-20 
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发表于 2014-12-10 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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每天的清早 进山晨练  新的一天  从这里开始
在这个繁华喧嚣的大都市  我还能躲在山里 看春天的花开 听夏天的蝉鸣  赏秋天的红叶  体会冬天的寂冷 ······
实在是感恩
每天早上 我在攀山的时候 总是在鼓励自己  要加油啊

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前些天在山上采了一把野金银花  很稀有哦
金银花开 通常在春天  都深秋了  居然让我采到了
我是不是有一双善于发现的眼睛捏
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爬山归来  8点过  准备早餐
这束金银花和榴莲蛋糕  真的好搭  多拍几张  咔咔咔
这款榴莲蛋糕是我自己凭感觉瞎整的  准确来说像榴莲挞多点
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我想突出榴莲的口感 所以  在配方的时候使劲的放榴莲肉  孤寒的放面粉
蛋糕烤到比金黄略黄 上火偏高温点 这样表层会有点榴莲的焦香和稍有嚼劲的口感
要问好吃不
吃完了 还总是惦记着冰箱那份 啥时候吃合适 如果不长膘的话

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确切的配方没有记录下来 只是凭感觉
看看制作过程图
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本帖最后由 笑笑怡然 于 2015-1-9 10:07 编辑 0 z6 J7 O6 q* l6 y
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占位  公布配方
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想吃榴莲蛋糕的举手
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这些天 一直在帮朋友们做饼干 手工饼干 工序繁复  产量有限 加之怡然又是追求极致的处.女.座  总1 E  d& G% g' Z/ ~2 |* F
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感觉时间不够用  忙
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今天终于有点时间整理下  关于制作方法1 Y3 ?5 ?1 c0 v+ o! O1 A8 n4 c7 o
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6 z# Y! O  V3 ]这款榴莲蛋糕是我随意而作  当时没有记录具体份量  现在重新整理  每个人可以根据自己的喜好作调整4 i( G' M6 f. P# O
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# r) K# o& n* j! J配料:低粉200克  无盐黄油 120克  榴莲500克  红糖80克  细砂糖50克   鸡蛋5个
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过程:1、取榴莲肉压成榴莲泥
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           2、黄油软化后加入红糖、细砂糖打发至蓬松状态
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           3、整鸡蛋打散分3次加入到打发的黄油。" a: S4 A: J' L

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1 {/ P* `2 f' v% M           4、榴莲泥加入黄油糊里搅打匀
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9 T& A- p+ a2 |. S9 e6 @8 v           5、加入低粉用刮刀翻拌均匀 成为蛋糕糊
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1 J! L% f& n$ W  z0 m/ k          6、倒入蛋糕模. b8 q  Y, S- k# ~
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8 z: D# U8 G6 }9 s% Z4 @& c          7、放入预热好的190°的烤箱烤20分钟至蛋糕完全膨胀起来$ R$ e, k- }6 F. W* e, K- ^

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               想吃硬皮的 在最后烤的几分钟把蛋糕放到面火层  
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0 `2 B$ |; W! }               此刻  千万别离开烤箱  烤至合适的颜色  取出2 t$ m1 p0 F7 v
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              好啦 做完这些  你就等着吃让你牵肠挂肚的榴莲蛋糕吧
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, }" P, i6 @$ Y- a) o* V; T& F5 [               放冰箱 密封 冷藏一晚  感觉更好吃哦
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这尤物般的金银花啊  我该如何珍惜  该如何用到物尽其用

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先美美的拍个够啊

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曲奇饼吃多了 有点上火  配上金银花茶的清热祛火  就绝配了
曲奇有点甜  那就用点金银花的苦去中和吧
曲奇有奶油的浓香  金银花茶散发着缕缕的清香
这一刻  不需要做任何的事
只需要享受  这一刻
这款曲奇  也叫奇普曲奇 做饼干的基本原料配上坚果和巧克力 形状用手随意拍出  是款风靡北美的经典饼干  

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介个风靡北美的曲奇  在我这里也稍稍的改善了一下  话说  去年  怡然在美国吃的甜品
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! |. a! w8 g. w! N$ ]+ u$ c4 F3 j真的是甜的腻S人  糖量我是对半砍  巧克力  面粉的量也作了调整

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本帖最后由 笑笑怡然 于 2015-1-9 10:08 编辑
+ N1 f# y5 H6 b4 S0 a( Z  M9 z' j- W
- E: Y" n; N# c, B! m留位   北美奇普做法. {5 q, ^# I5 m
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5 \8 l/ D# {9 ~) a" z需要制作方法的亲们  回头来找  ' I/ j% ]* l8 W& ?8 k! s
怡然手头还有很多事 待处理
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回头空闲 静下来 再和大家分享
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( l, _, n' x2 Q谢谢等待 谢谢关注$ P! w7 v; G! d7 ^! V6 j
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3 K# H' `  l) U8 X. U真的是甜的腻S人  糖量我是对半砍  巧克力  面粉的量也作了调整终于有空上做法  和各位分享了 谢谢等待 谢谢关注  l# f* G- ?. [0 C" U

* i: @+ m' J" M. C! b8 R这是款值得烘培控们一试的饼干  多做些  多留意细节的处理方法  相互取益  烘培就越做越好啦$ J' H. A# i9 c; n1 d! A; v) n# N& y
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全部材料:低粉250g 黄油130g  红糖30克   白糖30克 鸡蛋50克 杏仁40克 核桃40克 巧克力切碎40
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黄油和切碎的巧克力(原来是整个的巧克力切碎的,味道当然不是巧克力豆能比滴!)

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坚果,我选了美国蓝钻杏仁和新疆的优质核桃。(核桃是这款饼干的主角,据说没有核桃就不是北美奇普啦)

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糖的份量我砍掉了一半  少糖健康  

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混合材料

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戴上手套  取适当份量的饼胚按压成型
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入烤箱  200度  20分钟左右 (每个家用烤箱温度不一样,大家因材制宜)
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本帖最后由 笑笑怡然 于 2015-1-9 10:09 编辑 4 O* L4 }; }- h9 i
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我做的提子曲奇  可以和蓝罐的提子曲奇媲美

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6 p3 e& C5 o# p7 o* D" r你也试试吧0 b0 ]  s; D9 y6 G$ N

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1 m: k8 g' T% I8 J/ V, B3 s7 f6 z7 |制作方法: 稍后上  ==- p4 M/ Y: ?! L! o. m9 C
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这款饼干 我用过好几种葡萄干来做  最后发现还是美国野生黑加仑提子  做的效果最好 5 n0 d- r% @0 ~4 I) k% X( i

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怎么好呢   美国野生黑提 甜中带酸  就是味道很正的感觉  . {4 @/ p  K& G. @, B( S: u0 K* H
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曲奇的酥香 +  略过舌尖的提子的丝丝酸甜
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就是让你流口水 就是足以让你回味7 a6 _* I# h* o/ }2 C! r

2 j! U$ U* }% [就是为什么蓝罐曲奇那款提子曲奇   让我充满了儿时的回忆
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配料:
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& c6 e6 H; w! {% B6 O( H  黄油150克  低粉 230克  蛋液  半个  糖粉 80克  提子干40克- d0 h/ s* P% x; O5 Q5 V, o# o

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, @9 j6 y0 G1 X! L: K制作过程:( T+ J& [' o( ], `& N( ?' Z
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黄油软化加糖拌匀
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鸡蛋分3次加入拌匀
筛入低粉拌匀  加入提子干拌匀(提子干先切至合适大小)
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将面团整理成型 可圆或方  放冰箱冷冻至硬  取出切片(0.7cm左右)  放入烤盘  
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预热烤箱200度10分钟左右  中层  约烤15分钟  至金黄色  (每个家用烤箱温度不一样,大家因材制宜)

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大爱披萨的麻麻们看过来啊8 c9 f! w% w% J1 X5 Z7 ^9 I
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每种食物  选料  一定是最重要的

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; p6 `" r9 ^5 U* o' {现在的番茄多数都是不酸也不甜的! n5 a3 a! b4 z! T' X' r
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唯有这款超市的粉番茄  东北品种  还能合乎我意4 q* F. u* L5 i+ L; P

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啦啦  啦啦   上演真.人.秀啦+ I3 y: d" t1 x( I

  H7 J) w  T1 m. D% ?+ p( X% f怡然在为麻麻们讲授 让人盘子啃光光的披萨制作课程
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& P* E+ [# {+ m; g

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! I" t% `$ u; |& r( e, g9 F

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本帖最后由 笑笑怡然 于 2015-1-9 10:12 编辑
. K; A- Y& ^0 K# W" z( ?1 ^% o/ E, p8 ]" O1 v* z2 u& q
可以开店的披萨酱  你不回来看会后悔的  
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披萨制作方法留位* \0 S) ~+ @0 Q" m& }- I
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披萨酱可以做意式粉  通心粉  面条  的拌酱  我通常是做一大盒子的份量 分给亲朋好友  放冰箱的软冻
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区(温度在-4°)  可以放好久  不想做饭时  舀一勺  下点粉 面  什么的   让人好吃又满足! d) i/ x/ b1 S5 O) c: g

% ~; B4 n4 G% t% {' C这个披萨酱是怡然实验多次后  总结的方法  现在已经成型啦  每次朋友来我家吃披萨  吃意粉  总是盘子啃得 光光的  留在盘底的一点酱也不放过  还建议我去开餐厅  材料:  西红柿   黄油   半肥瘦猪肉沫  洋葱   大蒜  黑椒   盐   糖  酱油   番茄酱  披萨草(牛至叶  罗勒  迷迭香)) H: O. k* c4 E0 @- m. B1 v* ?6 Q. _

/ V  A0 j. j3 p* n4 o- u2 N

! {  v+ W5 y8 @4 a  y& q7 w说明:1、西红柿是这出戏的主角   要挑成熟的  酸中带甜的   现在普遍是买不到  可以适量加点亨氏的番茄酱来带味
, v0 P4 v! z/ [( ]2 T2、牛至叶  罗勒  迷迭香  适量 建议先少放  毕竟是西式口味  不太适合俺们中式口感  视个人口感而定6 q4 p/ @/ d: H  d# y8 u8 h
3、酱油是一定要加的  俺们就是大汉人 俺们就是爱酱油  正规西餐都没这黑乎乎的玩意的undefined
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" _2 b( R! o) e9 S% ^4 j- B2 b  t1 s4、肉末是点睛的  好吃的披萨  哪儿少的了肉香啊undefined
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  V+ W$ @' G' ^8 q做法:1、西红柿 切丁  洋葱切小丁  肉末用调味腌下煸至出油8 m% h- l% w) m( S8 l' s! {
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           2、放黄油热锅  放如洋葱 大蒜 煸至有香味溢出  加入西红柿  猛火翻炒4 s/ p$ J1 f2 C& ~. e3 S

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           3、西红柿炒出汁  放
1 m6 a7 t9 b; M- g, N8 G# @4 x糖  1 R) I. O$ u" D# S# g% }* ~
披萨草  煮10分钟   
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           4、放肉末  翻炒   调入盐  酱油  番茄酱    焖煮三两分钟
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           5、最后  试试味道  缺啥  按需调入   翻炒匀  出锅   N- W% ^/ N- {, q# z

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: q: d, v  Q/ i- g# n4 X( I; g9 [0 `
各位看官 如果做不好  那就要唯己是问了   拉出去  打30大板  undefined
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再次声明下  好出品  必需好材料" J, I) `9 O3 Y) I& j4 q

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宝宝生日
2006-09-20 
帖子
79 
值得拥有的北海道戚风
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宝宝生日
2006-09-20 
帖子
79 
哟 大中午一点啦  + ^4 z+ Y: @7 A& F

# N7 Z* `% F- o! _$ Y3 E今天一个上午  就整理了这些  中间穿插了一些杂事  时间过得飞快( {, `3 W; l! u  |1 ]9 z: n: v: @; `

9 J2 x4 a9 C9 [8 S1 V, g下午是为朋友制作饼干的时间  
3 [# a- b4 T, s9 O话说这作饼干  真是需要耗时打造的活儿
4 I  A* n2 S! _% K- q' n/ I* t准备材料 化奶油 切坚果 浆果 芝士  转眼就俩小时不见了
) O5 L( o. s/ g. d! H5 l2 M6 e材料整合 定型 冷冻就到了大晚上了  烤是时间不够了+ @/ ^, ~% v8 R
等明天吧
3 U/ h$ |% \) l5 V, S) i# L. W5 E明天饼干切片 再整形  烘烤 摊凉  储放  够忙乎的
% f; d! A: w. g% D0 S& h6 v* ]明天朋友3点就过来取了 还要打包装  快点  快点7 d* \  m+ P& j" n0 C, ?: W0 y1 }6 u
1 t2 u' T, J7 m, Y; S: m+ U  ~) D4 w0 L' n
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还有很多关于烘培的内容和大家分享  
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; B9 i) S5 m7 h/ I  _6 j1 Z4 P因为好久没上京妈网了 所以好多美食要晒晒+ n- f( f& u: R  s
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明天见
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宝宝生日
2006-09-20 
帖子
79 
放慢匆忙的脚步  聆听自己内心的声音

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宝宝生日
2013-09-27 
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158 
看你的烘焙,看你的文字,看你的美图,美美哒

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宝宝生日
2006-09-20 
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79 
吃什么,我做主,怡然手作,拒绝任何添加,拒绝转基因,追求健康,崇尚天然!

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宝宝生日
2006-09-20 
帖子
79 
怡然曲奇有手作的浓情,有家的感觉,有爱的味道!

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宝宝生日
 
帖子
15 
诱惑,没方子呢
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热爱生活从热爱烘培开始,曲奇、榴莲蛋糕、披萨、葡挞...(多图 ...
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