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宝宝生日
2006-09-20 
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发表于 2014-12-10 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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每天的清早 进山晨练  新的一天  从这里开始
在这个繁华喧嚣的大都市  我还能躲在山里 看春天的花开 听夏天的蝉鸣  赏秋天的红叶  体会冬天的寂冷 ······
实在是感恩
每天早上 我在攀山的时候 总是在鼓励自己  要加油啊

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前些天在山上采了一把野金银花  很稀有哦
金银花开 通常在春天  都深秋了  居然让我采到了
我是不是有一双善于发现的眼睛捏

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爬山归来  8点过  准备早餐
这束金银花和榴莲蛋糕  真的好搭  多拍几张  咔咔咔
这款榴莲蛋糕是我自己凭感觉瞎整的  准确来说像榴莲挞多点

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我想突出榴莲的口感 所以  在配方的时候使劲的放榴莲肉  孤寒的放面粉
蛋糕烤到比金黄略黄 上火偏高温点 这样表层会有点榴莲的焦香和稍有嚼劲的口感
要问好吃不
吃完了 还总是惦记着冰箱那份 啥时候吃合适 如果不长膘的话
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确切的配方没有记录下来 只是凭感觉
看看制作过程图

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本帖最后由 笑笑怡然 于 2015-1-9 10:07 编辑 9 s5 e1 q& j  ~' t

. \2 [7 n5 f/ \& b, V  {占位  公布配方9 [1 |9 P) N3 l/ K$ W8 s
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想吃榴莲蛋糕的举手
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这些天 一直在帮朋友们做饼干 手工饼干 工序繁复  产量有限 加之怡然又是追求极致的处.女.座  总
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; g/ ^$ a8 g+ d- g: P& O感觉时间不够用  忙
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& o: S& f. ~( i  J3 m今天终于有点时间整理下  关于制作方法) E/ Y% ^7 H2 G2 o
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这款榴莲蛋糕是我随意而作  当时没有记录具体份量  现在重新整理  每个人可以根据自己的喜好作调整
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5 R4 i1 L- h0 ?& y配料:低粉200克  无盐黄油 120克  榴莲500克  红糖80克  细砂糖50克   鸡蛋5个/ L- J; u0 {* t, E/ a

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9 H# T. d+ Q% J" h4 q过程:1、取榴莲肉压成榴莲泥
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) n8 {* ]: L) P           2、黄油软化后加入红糖、细砂糖打发至蓬松状态. o9 ^, C# K% J8 P9 O
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* Z' M' W; q* R           3、整鸡蛋打散分3次加入到打发的黄油。2 q5 }+ p2 I& W7 o4 L
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5 Q. j  N( I1 O+ F           4、榴莲泥加入黄油糊里搅打匀
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           5、加入低粉用刮刀翻拌均匀 成为蛋糕糊4 L! F2 x) ~8 y

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          6、倒入蛋糕模& |, R) J% F( r. G& {* X% ]

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          7、放入预热好的190°的烤箱烤20分钟至蛋糕完全膨胀起来1 w( K* g. b+ D. A/ C

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% O5 K3 u+ S6 V# W( R               想吃硬皮的 在最后烤的几分钟把蛋糕放到面火层  
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               此刻  千万别离开烤箱  烤至合适的颜色  取出
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1 v) v% N) a- R              好啦 做完这些  你就等着吃让你牵肠挂肚的榴莲蛋糕吧3 I. Q: W( H/ q' R- I
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$ C8 f/ {* N7 |               放冰箱 密封 冷藏一晚  感觉更好吃哦( d6 Q  p1 a0 d- F; J' f6 ~. q

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这尤物般的金银花啊  我该如何珍惜  该如何用到物尽其用
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先美美的拍个够啊

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曲奇饼吃多了 有点上火  配上金银花茶的清热祛火  就绝配了
曲奇有点甜  那就用点金银花的苦去中和吧
曲奇有奶油的浓香  金银花茶散发着缕缕的清香
这一刻  不需要做任何的事
只需要享受  这一刻
这款曲奇  也叫奇普曲奇 做饼干的基本原料配上坚果和巧克力 形状用手随意拍出  是款风靡北美的经典饼干  

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介个风靡北美的曲奇  在我这里也稍稍的改善了一下  话说  去年  怡然在美国吃的甜品
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/ X  d) h9 E! y. T2 W4 B# o! i
9 \; q2 _* {' s9 M) _# ]真的是甜的腻S人  糖量我是对半砍  巧克力  面粉的量也作了调整

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本帖最后由 笑笑怡然 于 2015-1-9 10:08 编辑
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留位   北美奇普做法
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需要制作方法的亲们  回头来找  ) \$ s$ b; q, k# c( l
怡然手头还有很多事 待处理# r9 _* f8 F- M, j2 G, e

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( U. h: J5 s$ T$ Y# i2 L( J! U回头空闲 静下来 再和大家分享" R4 h5 t; c/ u
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, E# E2 _$ z2 K  w4 q) Q0 ?' V( W. u" a7 d) N; Z) c0 S+ y
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谢谢等待 谢谢关注
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真的是甜的腻S人  糖量我是对半砍  巧克力  面粉的量也作了调整终于有空上做法  和各位分享了 谢谢等待 谢谢关注8 m- @* N& t0 Z* {2 m  Z
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这是款值得烘培控们一试的饼干  多做些  多留意细节的处理方法  相互取益  烘培就越做越好啦
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全部材料:低粉250g 黄油130g  红糖30克   白糖30克 鸡蛋50克 杏仁40克 核桃40克 巧克力切碎40
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黄油和切碎的巧克力(原来是整个的巧克力切碎的,味道当然不是巧克力豆能比滴!)
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坚果,我选了美国蓝钻杏仁和新疆的优质核桃。(核桃是这款饼干的主角,据说没有核桃就不是北美奇普啦)

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糖的份量我砍掉了一半  少糖健康  

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混合材料
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戴上手套  取适当份量的饼胚按压成型
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入烤箱  200度  20分钟左右 (每个家用烤箱温度不一样,大家因材制宜)
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本帖最后由 笑笑怡然 于 2015-1-9 10:09 编辑
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我做的提子曲奇  可以和蓝罐的提子曲奇媲美

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你也试试吧
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制作方法: 稍后上  ==3 J" {! @/ J- A& g( }4 g. c
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这款饼干 我用过好几种葡萄干来做  最后发现还是美国野生黑加仑提子  做的效果最好 9 z# x1 Q: f2 J% p" j4 b

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" k- R( a% z8 v3 s9 H1 O怎么好呢   美国野生黑提 甜中带酸  就是味道很正的感觉  , p* n, s: g( S7 t  ]* U

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曲奇的酥香 +  略过舌尖的提子的丝丝酸甜. T! i9 Q7 j" G0 L

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就是让你流口水 就是足以让你回味
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: [7 q0 ^  f8 ^" C" ?; y' P就是为什么蓝罐曲奇那款提子曲奇   让我充满了儿时的回忆! W. C: E, L0 w, F+ q0 o( Y# C0 B

. g3 J' A8 ^. r: n" p配料:
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  黄油150克  低粉 230克  蛋液  半个  糖粉 80克  提子干40克
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制作过程:+ s& }( t7 o3 C1 s  _8 t, \5 h" a
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黄油软化加糖拌匀

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鸡蛋分3次加入拌匀
筛入低粉拌匀  加入提子干拌匀(提子干先切至合适大小)

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将面团整理成型 可圆或方  放冰箱冷冻至硬  取出切片(0.7cm左右)  放入烤盘  

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预热烤箱200度10分钟左右  中层  约烤15分钟  至金黄色  (每个家用烤箱温度不一样,大家因材制宜)

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大爱披萨的麻麻们看过来啊$ y3 W) b0 s* Z; D- }* W

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* z  O3 d0 f- F每种食物  选料  一定是最重要的
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: w2 S, h. N# _* h现在的番茄多数都是不酸也不甜的- C. G1 u4 H' y( S; |3 X

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8 D) H  Y. o3 j/ R) u7 i唯有这款超市的粉番茄  东北品种  还能合乎我意
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啦啦  啦啦   上演真.人.秀啦
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: \" z2 t, o9 b4 u3 R  t" X2 `( S怡然在为麻麻们讲授 让人盘子啃光光的披萨制作课程
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本帖最后由 笑笑怡然 于 2015-1-9 10:12 编辑
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8 r: K5 G, i: _/ i可以开店的披萨酱  你不回来看会后悔的  ! ]0 _& W/ s. o9 F9 c# e, z  F" ]7 h
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披萨制作方法留位- _2 `/ ~3 P) W4 c8 k  i2 z/ F/ `
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披萨酱可以做意式粉  通心粉  面条  的拌酱  我通常是做一大盒子的份量 分给亲朋好友  放冰箱的软冻- ~$ c; B1 _, J) e2 A. {: \6 M
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区(温度在-4°)  可以放好久  不想做饭时  舀一勺  下点粉 面  什么的   让人好吃又满足
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) }, N' h$ {& J( E0 i/ J! J这个披萨酱是怡然实验多次后  总结的方法  现在已经成型啦  每次朋友来我家吃披萨  吃意粉  总是盘子啃得 光光的  留在盘底的一点酱也不放过  还建议我去开餐厅  材料:  西红柿   黄油   半肥瘦猪肉沫  洋葱   大蒜  黑椒   盐   糖  酱油   番茄酱  披萨草(牛至叶  罗勒  迷迭香)7 i+ k6 l7 K4 m2 k4 ^/ g4 E

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3 E- W! X% {$ I8 T/ ]
说明:1、西红柿是这出戏的主角   要挑成熟的  酸中带甜的   现在普遍是买不到  可以适量加点亨氏的番茄酱来带味
: ?7 [+ R6 e5 W, \4 U7 Z% w2、牛至叶  罗勒  迷迭香  适量 建议先少放  毕竟是西式口味  不太适合俺们中式口感  视个人口感而定. l2 p7 k8 i% G3 x% A( c
3、酱油是一定要加的  俺们就是大汉人 俺们就是爱酱油  正规西餐都没这黑乎乎的玩意的undefined
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( _. M% Q- p$ B8 X" k( @3 ~8 g
4、肉末是点睛的  好吃的披萨  哪儿少的了肉香啊undefined
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做法:1、西红柿 切丁  洋葱切小丁  肉末用调味腌下煸至出油1 i* M* t- q- }0 L
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           2、放黄油热锅  放如洋葱 大蒜 煸至有香味溢出  加入西红柿  猛火翻炒8 @9 q; x- _  \0 S

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           3、西红柿炒出汁  放
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披萨草  煮10分钟    ( z2 J2 v4 L/ i4 {1 ^" h

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; g9 c# s/ Z1 v! n8 L           4、放肉末  翻炒   调入盐  酱油  番茄酱    焖煮三两分钟
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           5、最后  试试味道  缺啥  按需调入   翻炒匀  出锅 2 B) R$ f5 `! V0 p& l1 a

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各位看官 如果做不好  那就要唯己是问了   拉出去  打30大板  undefined1 L2 R# p8 I+ `" z$ t# i8 _/ f
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! F9 J5 n/ |& l: m: h; s再次声明下  好出品  必需好材料
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宝宝生日
2006-09-20 
帖子
79 
值得拥有的北海道戚风  Z* \, I( E# G9 Y
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Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2006-09-20 
帖子
79 
哟 大中午一点啦  ; S/ g* t3 @' \" u" v

4 S; C! i0 J$ [$ O% I8 J, `$ |: }今天一个上午  就整理了这些  中间穿插了一些杂事  时间过得飞快+ ~, `2 v4 v; M9 s

% O5 w- [- j1 a# w下午是为朋友制作饼干的时间  
& q+ c/ _) I# D! o: n话说这作饼干  真是需要耗时打造的活儿9 R4 p8 M* S# D
准备材料 化奶油 切坚果 浆果 芝士  转眼就俩小时不见了
; i3 W1 o3 K# \- V4 R% z+ G材料整合 定型 冷冻就到了大晚上了  烤是时间不够了- q) S% e1 N0 g  v* i2 c/ A1 O) m
等明天吧8 J, ~0 K$ S8 j3 A; u
明天饼干切片 再整形  烘烤 摊凉  储放  够忙乎的+ \9 A. T. {3 v/ f( P  C5 v
明天朋友3点就过来取了 还要打包装  快点  快点
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# [# p% w: T2 S+ x7 v" ^' W$ k3 Y
# X5 l# _" ~" V: [% |% y6 A; _还有很多关于烘培的内容和大家分享  

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因为好久没上京妈网了 所以好多美食要晒晒
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明天见
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宝宝生日
2006-09-20 
帖子
79 
放慢匆忙的脚步  聆听自己内心的声音

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宝宝生日
2013-09-27 
帖子
158 
看你的烘焙,看你的文字,看你的美图,美美哒

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宝宝生日
2006-09-20 
帖子
79 
吃什么,我做主,怡然手作,拒绝任何添加,拒绝转基因,追求健康,崇尚天然!

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宝宝生日
2006-09-20 
帖子
79 
怡然曲奇有手作的浓情,有家的感觉,有爱的味道!

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宝宝生日
 
帖子
15 
诱惑,没方子呢
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热爱生活从热爱烘培开始,曲奇、榴莲蛋糕、披萨、葡挞...(多图 ...
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