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宝宝生日
2008-09-29 
帖子
3033 
楼主
发表于 2009-4-22 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:24 编辑 " i* ?! Q6 T$ D2 L. i( L. h
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昨天婆婆来啦,我也小露了一手,给她做了曲奇饼干让她尝尝。婆婆一边吃一边赞不绝口,又夸我这个又夸我那个的,看来有时候婆婆也是要哄一哄的,给她哄乐了天下就太平了
" [/ b1 x) U# T; g
7 [! U, l1 Y. R/ S原料:黄油125G,白糖50G,盐1/4茶匙,奶粉30G,蛋2个,低筋面粉200G(若没有低筋面粉,可按普通面粉和玉米淀粉以4:1的比例配置,即普通面粉160G,玉米淀粉40G)
$ B9 P& m! N! ]5 E: }! a步骤:8 ^, ]. B) @* q8 N& @& e# F
1.室温下软化的奶油在大盆里用打蛋器打发,到浅白色,体积增大时,分别加入糖、盐,继续打到糖粒完全溶解
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$ i& r  m2 h) f7 P2.分次加入打散的蛋液,搅拌均匀
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) k- b; A! S" I+ L; L: r/ S/ W3.面粉与奶粉过筛,筛入大盆中,用橡皮刮刀(偶用的盛饭的勺)以切拌的方式拌匀,不可划圆搅拌,以免出筋(饼干会不酥松)1 }6 ~9 X5 m& @; k9 p  e$ _6 H: Z+ f
) c8 n* B8 \, R& x8 ~8 i  U
4.挤花袋装上大花嘴,将拌好的面糊装入,在铺了烤盘纸上均匀地挤花,花与花之间要留有一定的空隙,花型大小最好一致(偶偷懒,直接用的饼干机)7 g7 s# `% A7 f

( |2 h2 t. z& w: A  M$ C- m2 O5.烤箱180度预热,将挤好花的烤盘放在最上层,烘烤8-10分钟左右,看饼干已定型并开始着色,将烤盘移到烤箱中层,继续烘烤3—5分钟,着色均匀即可将烤盘取出,刚烤好的饼干还是有一点软,放到架子上放凉后就会变成酥松可口。 5 R7 X% R) t. v7 ^. ^  y0 ~
PS:因为偶用的饼干机所以低筋面粉放得较多,烤出来颜色发白,如果按方子比例做的话做出来的饼干应是huang se滴: O& h6 v9 B2 |/ d# j+ Y

7 ?' B" M& h: A8 d[ 本帖最后由 angie 于 2009-4-23 09:16 编辑 ]

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宝宝生日
2008-03-22 
帖子
182 
真不错!今天就回家做

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宝宝生日
2007-09-01 
帖子
20 
好手巧呀,周末我在家也试试

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
93 
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【小乖妈】[美食打擂台]奶油曲奇
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