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宝宝生日
2008-09-29 
帖子
3033 
楼主
发表于 2009-4-22 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:24 编辑
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2 J4 Q' {  R# |: p昨天婆婆来啦,我也小露了一手,给她做了曲奇饼干让她尝尝。婆婆一边吃一边赞不绝口,又夸我这个又夸我那个的,看来有时候婆婆也是要哄一哄的,给她哄乐了天下就太平了
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. m7 N  N! F9 x. q. G原料:黄油125G,白糖50G,盐1/4茶匙,奶粉30G,蛋2个,低筋面粉200G(若没有低筋面粉,可按普通面粉和玉米淀粉以4:1的比例配置,即普通面粉160G,玉米淀粉40G)
3 A6 O# C1 x5 v! L; u步骤:
( o$ O* X% f5 t$ o2 e0 E1 ]8 X6 Z1.室温下软化的奶油在大盆里用打蛋器打发,到浅白色,体积增大时,分别加入糖、盐,继续打到糖粒完全溶解
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" m7 }# ^" Y$ e9 ~- g5 `* `* Y2.分次加入打散的蛋液,搅拌均匀
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" [; N6 O# K4 n7 K3.面粉与奶粉过筛,筛入大盆中,用橡皮刮刀(偶用的盛饭的勺)以切拌的方式拌匀,不可划圆搅拌,以免出筋(饼干会不酥松); T. e6 L) A3 G8 K+ l, r' [
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4.挤花袋装上大花嘴,将拌好的面糊装入,在铺了烤盘纸上均匀地挤花,花与花之间要留有一定的空隙,花型大小最好一致(偶偷懒,直接用的饼干机). |% W  ?; Z3 i' A: Y& J; E9 Y; v

  d! w$ n' ?! V6 r" u) X5.烤箱180度预热,将挤好花的烤盘放在最上层,烘烤8-10分钟左右,看饼干已定型并开始着色,将烤盘移到烤箱中层,继续烘烤3—5分钟,着色均匀即可将烤盘取出,刚烤好的饼干还是有一点软,放到架子上放凉后就会变成酥松可口。 & T+ ~, \$ p$ H$ ?2 Y
PS:因为偶用的饼干机所以低筋面粉放得较多,烤出来颜色发白,如果按方子比例做的话做出来的饼干应是huang se滴
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& u8 h+ p4 f& K! j0 {[ 本帖最后由 angie 于 2009-4-23 09:16 编辑 ]

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宝宝生日
2008-03-22 
帖子
182 
真不错!今天就回家做

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宝宝生日
2007-09-01 
帖子
20 
好手巧呀,周末我在家也试试

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
93 
支持,支持!
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【小乖妈】[美食打擂台]奶油曲奇
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