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本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:29 编辑
8 T; z; O" J& A* ~$ o- k, A% W# ^7 y
昨天有个MM发了个黄瓜拌油条，让我大开眼界哦，黄瓜哪都有，现在我要上油条喽～～, y5 _& f; }9 G5 n2 s% D( v4 N
原料：高筋面粉300g,蛋1个,酵母6g,盐碱适量
2 x' F! e1 r; N2 P) c5 H N步骤：+ R; d0 z9 V# \5 ^6 M; |
01.将高筋粉（也可用普通面粉代替，不过不像高粉炸出来那样脆）、酵母、鸡蛋和适量水混合一起，活面，注意活得要稍软一些，感觉活到和做烙饼的面差不多就行4 i( o: N# ^. B7 S% c6 D, t" m) E9 \
02.将活好的面覆盖上保鲜膜，处于温暖处发酵，大约5小时即可，我是发了一个晚上 ( A4 I5 B8 ]" ^- r+ x/ H8 d
03.面发至2-3倍大，用手按下去呈蜂窝状。用温水化开盐和碱，一点点揉入面团中，再发酵到膨胀
; J' r l2 W- {* q$ E04.案板上抹油，准备开始做' G% d0 r' \5 e$ o
3 l6 n; v2 b8 m$ R
05.双手抹油，将面摊成长方形，大约宽15cm，厚5mm7 C& x$ R0 K0 m8 ^
06.将面片切成3-4cm的条8 `% `+ k1 i2 s: ^; U) L' U3 Q
07.将两个面片叠在一起，中间用筷子压出一道印( N- N" _! \! _- O2 e0 V6 W( k( Z
08.锅上将油烧热，放入面坯，炸成金huang se捞出
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& r+ m0 K4 `! E- `# q7 _' w[ 本帖最后由 angie 于 2009-4-29 00:09 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 18:26
小乖妈厉害！油条都会炸
向小乖妈学习
什么时候炸点我也尝尝呢，我喜欢吃油条
