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宝宝生日
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楼主
发表于 2010-10-18 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
请问美妈们,如果做肉馅需要放很多油吗?是不是放点就可以了,和炒菜的油差不多就行了呢?

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宝宝生日
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回复 1# sunboy1228
$ [: s& Q9 [: G* U; X, `4 d- I( r# H% ]5 ^8 u  ~% y1 S; e* a

5 {& [+ K7 E! [8 B* U    如果肉馅比较肥就不放油,如果肉馅太瘦就多放些油。肉馅要肥瘦搭配着最好,只放一点香油就行了,最忌肉馅太瘦的。有一回我在沙特朝觐期间,正赶上春节,同事买了牛肉馅,说是包饺子,那肉馅是纯瘦的,一星星肥肉都没有,我放了好多油,做出来还是特柴,所以做馅的肉千万不能太瘦。

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宝宝生日
2011-01-28 
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多少也也要放油的
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

包饺子的吗?要多放些# I, |4 ^) F0 H* w2 q3 N
如果做肉丸子的就少放点香油就行了

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宝宝生日
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我一般都会放,一份馅儿大概放两次炒菜的油的量吧,不过我都放香油。呵呵

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宝宝生日
2010-06-02 
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放油,放水,这样的肉馅才不会太老
MW10499

初 三

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宝宝生日
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请问美妈们,如果做肉馅需要放很多油吗?
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