腊肉腊肠是需要阴干还是要太阳晒呀？ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号MW10925 睿妞儿妈

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宝宝生日: 2011-02-17
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楼主

发表于 2010-11-12 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

去年租住在平房里，有很多人都晾腊肉腊肠，看的我直眼馋，我也想弄，但老公我说太笨了，肯定弄不好，还不如超市买现成的，去年学习了好多方法，想今年试试看，又寻思着买肉让人家给加工好，但遇到个问题，腊肉腊肠是需要背光晾着还是挂太阳底下晒呢？我这边阳光不好，如果挂太阳下面晒得拿到楼外面，又怕野猫偷吃·········

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梓豪的胖胖妈

MW10581

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宝宝生日: 2007-10-27
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沙发

发表于 2010-11-12 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 1# 飘逸仙鸿 9 h& J& T2 u8 N! H4 ?6 Z* g
2 K: g& p: I: D7 d& c

腊肉腊肠是要太阳晒的。

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团长编号MW10925 睿妞儿妈

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宝宝生日: 2011-02-17
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板凳

发表于 2010-11-12 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呜呜，那我得拿去婆婆家晒了，我这儿晒肯定被野猫偷跑了，前两天还听到有好几只野猫叫春呢，吵死了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

地板

发表于 2010-11-12 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我去年做了腊肠..没法放大卧朝南那边晒...我就放朝北的厨房里了...10天就干的跟木乃伊似的 ~ 吃起来没啥区别.

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2009-08-13
帖子: 1491

5^#

发表于 2010-11-12 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

按照老家的做法，是需要在太阳底下晒，阴干的不香！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号MW10925 睿妞儿妈

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宝宝生日: 2011-02-17
帖子: 5366

6^#

发表于 2010-11-12 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看来我得好好想想了，如果做，要么天天拿出去要么拿去婆婆家，但我有时候好几个月不回去一趟的，等我再回去估计就没了

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 2011-01-02
帖子: 3219

7^#

发表于 2010-11-12 12:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵,期待看到楼主做好的腊肉和腊肠哟.我们那里一般都放在太阳底下晾,以后还得熏

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号MW10925 睿妞儿妈

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宝宝生日: 2011-02-17
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8^#

发表于 2010-11-12 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

腊肉要熏，好像腊肠不用吧····
我好好考虑下吧，万一我这次回去带走了，我老公他大嫂二嫂哪天回去把俺滴腊肠拿走吃了，俺不亏死了，哈哈····

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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合格团长编号：MW12307

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宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

9^#

发表于 2010-11-12 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哦，原来要放太阳底下晒哦，学习了

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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团长编号MW10925 睿妞儿妈

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宝宝生日: 2011-02-17
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10^#

发表于 2010-11-12 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看外面加工的都是直接灌肠，别人自己做的都需要腌制很长时间，区别在哪里呢

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2009-07-06
帖子: 4007

11^#

发表于 2010-11-12 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一定是晒干哈，以前家里做的时候晒的都会滴油 0

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团长编号MW10925 睿妞儿妈

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宝宝生日: 2011-02-17
帖子: 5366

12^#

发表于 2010-11-12 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

得晒多少天呢？

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宝宝生日: 2009-03-28
帖子: 1356

13^#

发表于 2010-11-12 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

腊肉腊肠是要太阳晒的。

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14^#

发表于 2010-11-13 06:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晴天3至5天晒干，（有水气的话易坏）然后阴凉，住平房放外边。住楼房等干后放进士内。晒得目的就是让调料更快的进到肉里把水汽蒸发掉，腊肠易于保存。

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 277

15^#

发表于 2010-11-13 07:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

直接灌肠把调料和肉馅拌好，腌制了以后，入味均匀。要说味道，调料要放好，盐一定放合适。如果手边有曲酒多放点。其实5，6天就可食用了，绝宝比超市卖的好。

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团长编号MW10925 睿妞儿妈

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宝宝生日: 2011-02-17
帖子: 5366

16^#

发表于 2010-11-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是不是弄好了有太阳放外面，没太阳放室内呢？实在不成用浴霸烤呗

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宝宝生日: 2006-09-26
帖子: 1147

17^#

发表于 2010-11-13 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

北京这地方貌似怎么都能干

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团长编号MW10925 睿妞儿妈

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宝宝生日: 2011-02-17
帖子: 5366

18^#

发表于 2010-11-13 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品感觉肉新鲜不新鲜都不知道，不放心···，超市又太贵了，我还寻思自己弄了然后拿给我婆婆家跟我家显摆显摆呢

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腊肉腊肠是需要阴干还是要太阳晒呀？

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