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吃火锅的禁忌——爱吃火锅的亲们都应该看一下看到个关于健康的东西，说冬天吃火锅的禁忌，给大家分享下，看看是否有用啊~
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少吃高嘌呤食品
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痛风容易随着吃火锅次数增多而发病，这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。嘌呤能够充分溶解到汤中，所以“不吃肉只喝汤会好一些”的观点也是错误的。* ^0 y5 ]; q, d$ l7 b% P
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少食内脏
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+ e" O) ~! N7 G 随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。0 v# h% T9 Y# o' M* F1 D& v
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少吃烫食
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9 _0 B* `: f4 C( C; B9 T/ [ 火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果取出即吃，就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。本来就有口疮的人，吃火锅后，复发的机会能高出数倍。7 _6 F5 `1 b7 L4 G/ ]1 a
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8 ?5 r; I& W5 g: l& ?" n少吃半熟食$ R3 }, t4 Q! P* d5 q
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端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。
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少喝老汤6 y6 \0 @/ ^ ~$ z3 N9 k
4 j/ g4 @' k% e2 c6 N, s+ ?1 k 吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高。* d$ ^2 ?% \$ N. _7 x# x& z
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病人少涮一些火锅用料& p. \/ o1 \4 X# l3 ?7 ~. }5 Q
( b; U4 O% e) o 如虾饺、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃;火锅汤中含钠盐较多，肾脏病、高血压患者要少吃;调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)有一定的刺激性，有胃肠疾病的人应少用。
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发表于 2010-11-20 10:26
