- 妈米
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星期六买了1个柚子和1袋冰糖，就着家里的蜂蜜做了个蜂蜜柚子茶。 J. ]4 ^; R' W) ~
柚子茶已经流行了很久，大街上的水吧一到冬天都有售，苦中带甜，在这阴冷阴冷的天喝上一杯马上就暖和了。! e8 j" B% S R% L8 ?
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材料：柚子、冰糖、蜂蜜$ [4 Y1 x" v/ k3 C4 A2 D: Y
做法：) D4 d" V9 B' v4 o1 I4 c
1：先把柚子在热水中泡5分钟左右，泡好后洗好擦干。泡柚子是为了使表皮的小孔孔充分的张开，方便彻底清洗和制作，水的温度不需要太热，感觉热却不烫手就好。
" T& L& \5 X; l3 D# b: z2：把柚子削皮。我用那种削苹果的刀削的，费死劲了，削皮一定要薄，削厚的话容易发苦，尤其柚子皮与果肉中间那些白皮，千万不能要。
* O4 g( e& F& |) E% c; w# p: P" z3：把削下来的柚子皮用盐水焯一下，这样有助于去除苦味。也可以不焯，放置时间越长苦味会慢慢变弱。
" a2 w z/ E2 I3 r! ~. b" C. t4：焯柚子皮的时候开始剥果肉，一定一定一定要把那些白皮摘干净！
% {' {4 S4 j. u6 P0 O; C; G5：把果肉切碎，焯好的柚子皮切成细丝。可以用搅拌机打碎果肉，可我不喜欢听搅拌机嗡嗡的声儿。$ m0 d" k% b, _% P: E1 F# o- W
6：把切好的柚子皮丝、果肉、冰糖放到锅里，加适量的水，水没过表面就好，开始煮，30分钟后锅里就差不多熬成粘糊糊的了，用勺子试着捞汁，待只能捞出少量汁的时候关火。
) V* `* e" r+ S7：盛出晾凉后加入蜂蜜，注意别加太多，多了蜂蜜的味道就会盖过柚子的味道。拌匀装瓶密封，放到冰箱里冷藏3天。6 s2 e8 B: `$ U. D0 a% Y/ r
$ x, A; J( k% m! a1 z& n星期六做的，今天就可以喝啦，早上我打开瓶子，一股柚子的清香，有点像果酱的样子，抹上面包上应该也好吃吧，挖了一大勺带到公司用温水冲了一杯，因为加了蜂蜜，而蜂蜜不能用太烫的水冲，所以我们用温水可以不破坏原有的营养成份，味道比外面卖的还好哦，舌尖留香！  & T9 T. \4 [4 ~4 W# ~/ T
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发表于 2010-11-30 12:05
