有没有做红烧肉的秘籍啊？？

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你来我也来

六年级

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 138

楼主

自己做的总感觉没有饭店的好吃呢，有没有什么秘籍推荐一下6 o& z/ i, W$ B* C# v% O
又想吃红烧肉了，呵呵。

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我为食狂

初生婴儿

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 2

沙发

就是最后放盐！

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大美女杨杨

五年级

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 102

板凳

试试我的方法吧。我每次做杨扬和杨爸都能吃好多，好了下面开始了
1，我一般选后丘肉（这个比较瘦杨爸不吃五花嫌肥），把肉切成小块状备用。
2，炒勺里放油一般肉要是多就稍微多放点油，油热了之后放冰塔（白糖太甜了）抄化，抄到冰糖浅红色放肉开抄，把肉抄到变颜色了。大概9成熟了。放葱姜（葱姜都要切大段和大块的吃的时候好挑出来），料酒，生抽，醋，大料，花椒，有香叶和陈皮就放点（最好用纱布把料包上，吃的时候好挑出来），再抄一下。最后一定放热水。没过肉就行了。
3.小火开炖。看要炖好了再放蒜，把烫靠干就可以出锅了。! h: S6 w0 N- w# g0 y. `
肉的颜色应该是亮红色的。做红烧肉我不放盐，放生抽孩子吃了不会咸到。[

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大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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ame

采姑娘的小蘑菇

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2009-07-10
帖子: 574

地板

同问！要很好吃很好吃的那种的啊

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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kexin

合格团长编号：MW12307

白银长老

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

5^#

我做得还行啊，我找找我原来的帖子哦

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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w109

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2009-10-10
帖子: 709

6^#

我都是顿差不多两个小时，小火，炖出来不腻好吃还香。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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亦如昙花

彤妈

贵宾用户

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宝宝生日: 2011-10-24
帖子: 23037

身体健康

7^#

放铁观音，吃着就不腻了

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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苹果土豆快快来

四年级

Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 130

8^#

我试过一个苏式的红烧肉做法，不用油，而且肉一点都不腻，就是比较费时间，有喜欢的jm可以试试。" f4 {( Z5 m; p4 U: @: R* v
1.五花肉切寸段，洗净，用料酒，醋和姜，腌制15分钟。去血。+ o& V$ s# b' R8 v4 u% y
2.15分钟后，将肉再冲洗一下，这两步都是为了清洁。5 b# L6 B3 t6 v' u& w$ i" U* [( N6 F
3.将肉放入冷水中，水要一次加够，因为炖的时间比较长，最好水能超过肉5cm.并加醋和料酒，以及姜葱蒜。
4.大火烧开后，转为小火，炖一小时，筷子可以把肉插穿，加入老抽调色，生抽调味。
5.继续炖20~30分钟，肉上色后，加入冰糖，收汁，出锅。5 z# F8 ?5 L/ n( M* f. ^( N( [
另：喜欢吃栗子，鸡蛋的，还可以在第4步时，加入。这种做法没有用油，经过长时间熬制将肉里的油已经熬出，所以肉一点也不油腻。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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苹果土豆快快来

四年级

Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 130

9^#

忘了一个问题，在第3步时，要撇沫子，尽量多撇一些。