本帖最后由 xiaorourou 于 2012-3-4 22:27 编辑
+ v7 \) }. ]" @+ @
- B* [! N2 Q3 t. E3 h6 t1 ]0 n麻辣香水鱼，俺老家（四川）那边总爱这么吃，味道超级好，个人觉得比水煮鱼好吃很多。 下面是制作过程，欢迎大家拍砖。 1：用汤锅先把水烧上。 2: 鱼肉切片，放入少许盐、料酒、淀粉拌匀腌上。 3：葱切段、姜拍成块、蒜剥上几瓣，把家乡的香水鱼作料拆开包装倒入碗里备用。 4：豆腐切成小块备用。 5：准备工作差不多了，接着起锅放油，油多放点，油热后放入备好的葱姜蒜和香水鱼作料煸炒，炒出香味后把料都倒入已烧好开水的汤锅里。 6：往汤锅里先放点盐，因为一会鱼片下锅后就尽量不要多搅动，怕鱼片会搅碎了。（香水鱼作料里面各种料都已经齐全，所以只需少放点盐就成） 7：待锅里汤滚开时放入腌好的鱼片，一片一片的放，鱼片放好后再把切好的豆腐放进去，大火煮一小会儿后再搅拌一下，然后关小火盖上盖煮个10分钟左右。 8：放入鸡精出锅，然后再撒上点葱花即可，香喷喷的麻辣香水鱼就大功告成。 下面是图片，请欣赏 （由于照相技术有限，图片有稍许模糊。） 在腌的鱼片 6 o7 Z& P% t$ L1 y
切好的豆腐 : X/ B) J2 W0 O) V$ V
作料 ) `" R: O; X0 a) ?! Y
正在煸炒的作料
+ _1 s0 [( E+ |9 k 煸炒好的作料倒入汤锅
3 i, s, D& c$ U+ n" O7 V 放入鱼片和豆腐 + C. L% }! G2 u# U
煮好出锅 ! y% \5 ]0 P0 A9 {! O
! E7 m( f9 C- E/ d9 T' Z N, A8 B6 n: t& a2 d9 P6 i
+ C0 B, v0 Q) e2 h) l
" E7 p4 h' f2 B6 ]5 b+ u2 k$ k- |% r9 {) _4 r2 b8 j1 F4 L
# ^- b+ y5 u1 i- q/ @
! |4 L+ D* U( y( T1 r) x2 z) [
$ B9 P& A' Y$ R
v8 K1 P) X- N( ?7 L
3 n3 Z4 v+ f' o# y
| 
发表于 2012-3-4 21:42
