- 妈米
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更多烘焙甜品,活动ing~征集烘焙达人,将甜蜜进行到底,眼馋不如自己动手!
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5 W& v u: a2 Q W一直觉得外面的曲奇饼干有些甜- d W. C7 ]8 F: m6 ~! O
就打算学着给宝宝做低糖的黄油曲奇1 d4 [7 f; j4 K# T" o
昨天第一次做,还算成功,就是有点硬
2 o U- c) Y7 ^0 Q0 h9 ~$ M今天重新做一次,那成功是大踏步啊!!5 s% Y, n) @0 Y: s5 Q2 f! B6 t
又酥又香的黄油曲奇,品相也好看!O(∩_∩)O哈哈~; [ J/ G+ a7 J9 ?% `
先来张成品图
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看着还不错吧,自我鼓励一下& R& m. C. o: ]% x9 y5 f
$ ?- s5 v/ @0 [+ u7 l8 J今天的制作过程特意留影
, Q$ b2 b/ l5 p但不算教程,因为本人工具不全,很多程序都不标准0 L* n" q, N% Z
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1、将黄油在室温或阳光下软化,我大概切了50克左右的黄油(我没有电子称,这就是从体积上估计的……o(╯□╰)o)0 K6 w0 D! C) \4 W
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2、把黄油打至顺滑,标准方法上写着应该用打蛋器,但不知为何黄油都黏在打蛋器上,于是我选择了筷子!!!4 Z- D2 E0 n! {* ?8 x! d$ `
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3、接下来放入白砂糖6克和糖粉4克(我用盐勺盛的,一盐勺是2克),继续搅拌均匀。
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4、下面这步比较重要——放入蛋液- [- C6 r+ V9 R4 ^5 `- G
一个鸡蛋打好,蛋液一定要一勺一勺放,每勺都完全与黄油搅拌融合以后再放下一勺,否则容易出现水油分离的现象,我昨天就做错了,结果差点就全废了!!
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$ t+ }% Y0 M9 Q0 u7 J9 U5、将低筋面粉筛入盆中
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( a$ T" Q0 \6 ]6、用橡胶铲将面粉和黄油和匀* g0 U" X [! e. ]! y7 c1 o& e
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' F% G# b9 [( x4 O6 v, ?) \' {+ m7、将和好的面放在裱花用的工具中,挤出曲奇的花样,我这些面挤了两盘,分两次烤制。
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8、放入烤箱中静静等待美食出炉5 |, t3 a% l- s8 k5 C& J6 p
烤箱提前预热至190度,上下管,烤制大约10分钟左右
% {( f/ q5 R+ s+ ~不过,烤制过程中都会出现小泡泡,是不是黄油遇高温就会这样啊?
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9、十分钟后,美味出炉啦,松脆好味道,有黄油和蛋香,又不甜腻,很适合宝宝吃!
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