- 妈米
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更多烘焙甜品,活动ing~征集烘焙达人,将甜蜜进行到底,眼馋不如自己动手!
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一直觉得外面的曲奇饼干有些甜
7 D. V% r; U( R" O# X/ B+ Z% g1 R就打算学着给宝宝做低糖的黄油曲奇
! e. Q4 y6 G* O- k! {* W昨天第一次做,还算成功,就是有点硬- ~; A7 w" t: ^, Z6 G
今天重新做一次,那成功是大踏步啊!!2 F! `" M# |! u( y1 G0 m1 I* G" a
又酥又香的黄油曲奇,品相也好看!O(∩_∩)O哈哈~$ X" J) Q+ A1 ?6 F
先来张成品图1 w- Q3 w# m/ @" J% G+ C8 p
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看着还不错吧,自我鼓励一下5 `1 Q5 y+ C' |0 R, W/ h6 [# R
- d6 j. I! i3 o1 A4 S j( c* u今天的制作过程特意留影
: A- Z2 ^7 |! {& A4 Z% \但不算教程,因为本人工具不全,很多程序都不标准0 m `; A0 P' h' O( b4 e1 X
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1、将黄油在室温或阳光下软化,我大概切了50克左右的黄油(我没有电子称,这就是从体积上估计的……o(╯□╰)o)! L5 z: c/ u6 C+ S
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2、把黄油打至顺滑,标准方法上写着应该用打蛋器,但不知为何黄油都黏在打蛋器上,于是我选择了筷子!!!8 |* V2 J8 p' l0 g! T$ P$ ?" Y, f* x
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3、接下来放入白砂糖6克和糖粉4克(我用盐勺盛的,一盐勺是2克),继续搅拌均匀。
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4、下面这步比较重要——放入蛋液8 J, d, }; ~ D3 m) @9 N' l/ G
一个鸡蛋打好,蛋液一定要一勺一勺放,每勺都完全与黄油搅拌融合以后再放下一勺,否则容易出现水油分离的现象,我昨天就做错了,结果差点就全废了!!1 [) \+ S4 [6 c' i& X2 t
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5、将低筋面粉筛入盆中
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6、用橡胶铲将面粉和黄油和匀
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7 V4 I/ n6 D) A/ P. |0 r: w7、将和好的面放在裱花用的工具中,挤出曲奇的花样,我这些面挤了两盘,分两次烤制。( o+ z, q4 R6 Z( H" L
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8、放入烤箱中静静等待美食出炉! F6 c$ {/ c+ X% I& h) h+ [
烤箱提前预热至190度,上下管,烤制大约10分钟左右
3 V+ `4 C7 y* X! B, ^8 r不过,烤制过程中都会出现小泡泡,是不是黄油遇高温就会这样啊?
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9、十分钟后,美味出炉啦,松脆好味道,有黄油和蛋香,又不甜腻,很适合宝宝吃!
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