- 妈米
- 8801
- 经验值
- 8123
- 在线时间
- 323小时
- 宝宝生日
- 2010-02-01
- 注册时间
- 2009-10-12
- 帖子
- 2121
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 8446
- 精华
- 0
- UID
- 3603559
    
- 宝宝生日
- 2010-02-01
- 帖子
- 2121
|
- q% l3 T6 ], m3 z$ f0 f' E
2 c2 V* P6 u1 x( T5 C( L5 T @更多烘焙甜品,活动ing~征集烘焙达人,将甜蜜进行到底,眼馋不如自己动手!* M1 J9 L5 c1 I$ d1 e j$ _
- G' @5 m* ^6 g
* i; b& v9 Y1 V1 ]3 x! O- A9 N; O' `; r3 v/ M* W# ~- [
一直觉得外面的曲奇饼干有些甜' e: f2 t, s$ S
就打算学着给宝宝做低糖的黄油曲奇8 o G% Y0 k" Y5 f3 ?7 M' o1 l
昨天第一次做,还算成功,就是有点硬3 O: m2 l0 l. r7 Z' u3 Q% T/ {+ S
今天重新做一次,那成功是大踏步啊!!
5 p3 g! P& Z" ^ l1 s( g又酥又香的黄油曲奇,品相也好看!O(∩_∩)O哈哈~0 w, r! U8 Y4 U+ Q) ]% A4 p
先来张成品图
3 P `3 o* y# D. e7 `: Y1 O
0 j$ }: S5 W0 E8 }0 r+ } o看着还不错吧,自我鼓励一下
# ^$ M4 o) O+ R5 b- E* @; p b2 @+ L: W0 D2 l+ T
今天的制作过程特意留影+ ~& H; k: o% k/ {) X
但不算教程,因为本人工具不全,很多程序都不标准7 }! B9 p. J9 `. Y% s+ T
6 I! R# u K8 l+ u" b1、将黄油在室温或阳光下软化,我大概切了50克左右的黄油(我没有电子称,这就是从体积上估计的……o(╯□╰)o)7 g/ U3 l3 M6 G" U h# U5 T" t) e9 K( A
: y8 y; R8 \5 `0 q: `; Y
8 g) W3 k' W) o; G3 V0 t$ }
2、把黄油打至顺滑,标准方法上写着应该用打蛋器,但不知为何黄油都黏在打蛋器上,于是我选择了筷子!!!
3 \ @7 q/ u0 ]/ k5 z, Q4 L4 s4 a( d, o) Y
7 W( Q6 ?' c9 V+ G7 @3、接下来放入白砂糖6克和糖粉4克(我用盐勺盛的,一盐勺是2克),继续搅拌均匀。
' R7 r) W0 N' r; }1 x7 }
; u0 U( D$ f6 f' G% ? y* b8 a4 G5 f9 @7 Y5 E) O
4、下面这步比较重要——放入蛋液' ?4 e" ?$ B# E! M0 B/ i/ x. } A
一个鸡蛋打好,蛋液一定要一勺一勺放,每勺都完全与黄油搅拌融合以后再放下一勺,否则容易出现水油分离的现象,我昨天就做错了,结果差点就全废了!!
! g; y4 z/ s- A% m/ d+ ?4 D
; T) v9 Y$ t/ A% l4 g: B5 `: n9 ?! d1 `% C! G; |( ~. @' W
5、将低筋面粉筛入盆中5 U% J' i& @3 r% j
) k5 ~# q0 x8 U. [7 V
6 x3 G6 k) W/ s0 r: `9 y! w6、用橡胶铲将面粉和黄油和匀$ `1 e& M" {7 O/ \2 L1 N/ a
$ @! |6 c& H% J7 @5 I! s2 Z2 ^
/ r. P t* r. k) |. s$ f
7、将和好的面放在裱花用的工具中,挤出曲奇的花样,我这些面挤了两盘,分两次烤制。7 @% n" o3 N/ q$ ]& @
2 e7 B* v; i/ h, ?1 h
1 O3 @: f! _; }7 h8、放入烤箱中静静等待美食出炉2 [, b z8 @$ K
烤箱提前预热至190度,上下管,烤制大约10分钟左右( K/ r7 r N$ ~) H+ v1 ^
不过,烤制过程中都会出现小泡泡,是不是黄油遇高温就会这样啊?& T. L/ i4 i- P
% l& J+ u- E9 J) ~: D: I& N
' E: I% W; g: y# K8 c
, J5 U4 I% v0 Z5 K* w
* g! y3 _* f+ o
9、十分钟后,美味出炉啦,松脆好味道,有黄油和蛋香,又不甜腻,很适合宝宝吃!4 W; ~0 g: h& A
6 _$ M% e$ O. m0 u9 Z9 r* O
. Q0 G4 c" q& p& @: S8 ^) }" V9 A$ y: A) P: O+ {
$ O- Y$ _( y5 J) n+ G9 { O3 G/ y. E) F+ w% `* G" x1 h G: W
, ]1 R/ R9 d+ E" M2 b
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|