- 妈米
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更多烘焙甜品,活动ing~征集烘焙达人,将甜蜜进行到底,眼馋不如自己动手!
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一直觉得外面的曲奇饼干有些甜. k0 _2 c( b6 I
就打算学着给宝宝做低糖的黄油曲奇8 Y" _- L3 t! A' ?( O
昨天第一次做,还算成功,就是有点硬1 V: C) V0 C+ s, S6 G; n
今天重新做一次,那成功是大踏步啊!!' B0 Z/ g1 g/ E* e S. T/ G3 i! J& n
又酥又香的黄油曲奇,品相也好看!O(∩_∩)O哈哈~
5 @$ Z$ j/ M( j$ M先来张成品图2 Y& y! o& e! a% O' ?
0 Y; l% l. E' s/ D6 K看着还不错吧,自我鼓励一下
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今天的制作过程特意留影
. x% _* x* w- t) j# {% M$ k但不算教程,因为本人工具不全,很多程序都不标准
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1、将黄油在室温或阳光下软化,我大概切了50克左右的黄油(我没有电子称,这就是从体积上估计的……o(╯□╰)o)
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2、把黄油打至顺滑,标准方法上写着应该用打蛋器,但不知为何黄油都黏在打蛋器上,于是我选择了筷子!!!
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3、接下来放入白砂糖6克和糖粉4克(我用盐勺盛的,一盐勺是2克),继续搅拌均匀。
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; ?5 _/ Q( y/ W9 P3 B% _1 I4、下面这步比较重要——放入蛋液+ H+ L! F- Q7 v) t5 m( `2 }" |) T
一个鸡蛋打好,蛋液一定要一勺一勺放,每勺都完全与黄油搅拌融合以后再放下一勺,否则容易出现水油分离的现象,我昨天就做错了,结果差点就全废了!!
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4 l5 b k# | V& \5、将低筋面粉筛入盆中
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q3 N( J# N+ j9 Q9 o* E: O6、用橡胶铲将面粉和黄油和匀
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- x- l" g0 c. z3 v1 N4 |& ^" K7、将和好的面放在裱花用的工具中,挤出曲奇的花样,我这些面挤了两盘,分两次烤制。0 v0 V- j8 x. L3 O0 V
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, J, e) c, y( k8、放入烤箱中静静等待美食出炉 f- v) _) f& J3 }7 a% L
烤箱提前预热至190度,上下管,烤制大约10分钟左右
9 u' o0 f: g4 U l# l不过,烤制过程中都会出现小泡泡,是不是黄油遇高温就会这样啊?' o3 c5 v/ z' N w0 M$ v
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$ K6 i2 v6 A, a$ p9、十分钟后,美味出炉啦,松脆好味道,有黄油和蛋香,又不甜腻,很适合宝宝吃!
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