- 妈米
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更多烘焙甜品,活动ing~征集烘焙达人,将甜蜜进行到底,眼馋不如自己动手!+ L) s) g/ H3 t* j1 Q* f/ D
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一直觉得外面的曲奇饼干有些甜
0 E3 s* I9 c4 r/ ]5 \/ ~/ _就打算学着给宝宝做低糖的黄油曲奇1 p J$ R: G R! ?7 ^
昨天第一次做,还算成功,就是有点硬
( w0 R- G( ~& {" R今天重新做一次,那成功是大踏步啊!!
% i2 k" U, W% c/ T) ~) u: s3 G( i0 }$ M4 Q又酥又香的黄油曲奇,品相也好看!O(∩_∩)O哈哈~* l' u8 p; u; Y; I
先来张成品图 l( w. K7 h* c. }
* q) L9 B: A1 Z* a/ l看着还不错吧,自我鼓励一下( `. v K0 r+ _+ D$ `6 x, q
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今天的制作过程特意留影
/ G: q1 T' ~" l3 F0 N但不算教程,因为本人工具不全,很多程序都不标准
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1、将黄油在室温或阳光下软化,我大概切了50克左右的黄油(我没有电子称,这就是从体积上估计的……o(╯□╰)o)
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; Q; u9 n3 d1 u4 C! Q% Y3 C+ T5 C6 @2、把黄油打至顺滑,标准方法上写着应该用打蛋器,但不知为何黄油都黏在打蛋器上,于是我选择了筷子!!!
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8 y$ ^; H6 C$ ^6 Q3、接下来放入白砂糖6克和糖粉4克(我用盐勺盛的,一盐勺是2克),继续搅拌均匀。
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. |( F9 }* V O1 A8 m1 f, F/ O, t4、下面这步比较重要——放入蛋液5 @+ q; R# Y- p1 _
一个鸡蛋打好,蛋液一定要一勺一勺放,每勺都完全与黄油搅拌融合以后再放下一勺,否则容易出现水油分离的现象,我昨天就做错了,结果差点就全废了!!
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5、将低筋面粉筛入盆中
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6、用橡胶铲将面粉和黄油和匀, n) K& P8 s* X
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9 T7 e+ b' T% Q7、将和好的面放在裱花用的工具中,挤出曲奇的花样,我这些面挤了两盘,分两次烤制。
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8、放入烤箱中静静等待美食出炉2 w2 f- p5 U& U9 R5 G6 L' X
烤箱提前预热至190度,上下管,烤制大约10分钟左右
- T( {, l0 A7 k不过,烤制过程中都会出现小泡泡,是不是黄油遇高温就会这样啊?
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& ?7 X: k2 y: N, [% B9、十分钟后,美味出炉啦,松脆好味道,有黄油和蛋香,又不甜腻,很适合宝宝吃!3 \0 X: O8 h- W T# ?
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