- 妈米
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更多烘焙甜品,活动ing~征集烘焙达人,将甜蜜进行到底,眼馋不如自己动手!
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一直觉得外面的曲奇饼干有些甜
/ ?! N }: |. a就打算学着给宝宝做低糖的黄油曲奇
/ t) D% ]7 J: J* V7 k# w# A昨天第一次做,还算成功,就是有点硬
/ }3 }1 E9 j) N) ~# k, Q) e今天重新做一次,那成功是大踏步啊!!
3 h* b" s9 r, u8 n& b又酥又香的黄油曲奇,品相也好看!O(∩_∩)O哈哈~6 j3 a9 \5 C: T* l2 J j
先来张成品图2 R' g7 }. p; v, j5 W# {3 d' O
& ?. j" v7 I# b1 F看着还不错吧,自我鼓励一下# O: x- n6 q5 k2 D' U% e
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今天的制作过程特意留影' x( v; ^4 \& r% ?# r7 @: ?
但不算教程,因为本人工具不全,很多程序都不标准0 H7 k4 x: s( \ y0 P6 h2 ?
7 R" a s9 c/ s/ R9 p1 O' s1、将黄油在室温或阳光下软化,我大概切了50克左右的黄油(我没有电子称,这就是从体积上估计的……o(╯□╰)o)
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2、把黄油打至顺滑,标准方法上写着应该用打蛋器,但不知为何黄油都黏在打蛋器上,于是我选择了筷子!!!/ q- @$ U: d: [8 Q
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/ B2 G$ E% ^. R) O" [ t3、接下来放入白砂糖6克和糖粉4克(我用盐勺盛的,一盐勺是2克),继续搅拌均匀。1 _( Q9 Z. T9 j, d- z3 E6 K8 ^3 C
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4、下面这步比较重要——放入蛋液6 V* G2 l; e1 N
一个鸡蛋打好,蛋液一定要一勺一勺放,每勺都完全与黄油搅拌融合以后再放下一勺,否则容易出现水油分离的现象,我昨天就做错了,结果差点就全废了!!% e) Y8 ~/ B6 L, O7 [& b& q, ]
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5、将低筋面粉筛入盆中
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6、用橡胶铲将面粉和黄油和匀
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" g/ ]: N* j0 u6 G+ Z7、将和好的面放在裱花用的工具中,挤出曲奇的花样,我这些面挤了两盘,分两次烤制。
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6 V: ?+ |" t7 G) `. u8、放入烤箱中静静等待美食出炉) k: q8 l+ D$ ?5 S/ k' H
烤箱提前预热至190度,上下管,烤制大约10分钟左右
" F# h9 m6 l* `' u不过,烤制过程中都会出现小泡泡,是不是黄油遇高温就会这样啊?
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1 J$ g5 _- ^+ L4 S8 @# q7 r9、十分钟后,美味出炉啦,松脆好味道,有黄油和蛋香,又不甜腻,很适合宝宝吃!
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