- 妈米
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金秋，收获的季节，自家门前的葡萄渐渐熟了，因品种不是很好，所以口感有些酸，不过用来酿酒倒是很好的原料！ k' }, C3 X) T! A7 C
去年爸爸就酿了些葡萄酒，非常的甜美，自我感觉，绝对不比葡萄酒之乡法国的差，口感非常的棒，只是，去年吃的多，酿的少，尝过的人都是赞不绝口的，所以，今年很早就有人告诉老爸，不要再把葡萄送人了，用来酿酒吧-----呵呵，都是一群酒鬼哦~~
- B) P/ B. ~; T' C4 P' l3 E$ A今年葡萄收成不错，保守估计有二百斤以上，这要是全酿酒， 绝对被大家疯狂抢咯~~~! B* X& t8 }0 ~/ @
门前的葡萄总是遭来偷吃的喜鹊，所以爸爸早早的就开始采摘酿酒了~~~2 @% m* q8 e8 a+ x& ~" h5 x' h3 W0 z
制作工艺如下：
# F9 W0 T5 w3 f/ ^葡萄采摘后， 用清水清洗干净，因为我们的是自己种植的，所以没有农药化肥，只要清水稍微清洗一下即可；
2 S9 l, g3 c: G1 @1 w然后一粒一粒的摘下，放进瓶子里面，瓶子一定要清洗干净，用酒桶、饮料瓶、玻璃酒瓶都可，不要放的太满，然后放入度数较高的白酒、冰糖、一定要用冰糖！！！酒糖比例2：1；4：1；6：1根据个人喜欢甜口自己而定即可* v0 c- P |4 Q' f1 a
盖紧瓶盖，密封，在高温的天气，较热的天气自然发酵、两个月之四个月，看情况和温度而定
! l6 j( a& b0 x发酵后，将瓶内发酵的葡萄连汁一并到处，榨汁、过滤即可，放入冰箱冷藏口感更加！！！！
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[ 本帖最后由 hefeilawyer 于 2009-9-3 01:36 编辑 ]
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发表于 2009-9-1 23:05
