- 妈米
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金秋，收获的季节，自家门前的葡萄渐渐熟了，因品种不是很好，所以口感有些酸，不过用来酿酒倒是很好的原料！
1 @- |+ C) D" U* x+ a去年爸爸就酿了些葡萄酒，非常的甜美，自我感觉，绝对不比葡萄酒之乡法国的差，口感非常的棒，只是，去年吃的多，酿的少，尝过的人都是赞不绝口的，所以，今年很早就有人告诉老爸，不要再把葡萄送人了，用来酿酒吧-----呵呵，都是一群酒鬼哦~~) E+ q/ G1 t/ `* X% l
今年葡萄收成不错，保守估计有二百斤以上，这要是全酿酒， 绝对被大家疯狂抢咯~~~! B+ L O$ D$ M/ u; N
门前的葡萄总是遭来偷吃的喜鹊，所以爸爸早早的就开始采摘酿酒了~~~) J% I4 U u' a1 l' o" G/ d# y
制作工艺如下：7 b+ S* m+ W7 D. ?# h
葡萄采摘后， 用清水清洗干净，因为我们的是自己种植的，所以没有农药化肥，只要清水稍微清洗一下即可；5 |8 H- U1 }/ q' @, L$ s# v, F8 V
然后一粒一粒的摘下，放进瓶子里面，瓶子一定要清洗干净，用酒桶、饮料瓶、玻璃酒瓶都可，不要放的太满，然后放入度数较高的白酒、冰糖、一定要用冰糖！！！酒糖比例2：1；4：1；6：1根据个人喜欢甜口自己而定即可4 M* e. ?! o5 M! j( R9 t
盖紧瓶盖，密封，在高温的天气，较热的天气自然发酵、两个月之四个月，看情况和温度而定; B3 \* f2 ?% @! v
发酵后，将瓶内发酵的葡萄连汁一并到处，榨汁、过滤即可，放入冰箱冷藏口感更加！！！！! X8 Q% H6 Q, N2 t1 L! S. P
. y2 v. b, i N8 D[ 本帖最后由 hefeilawyer 于 2009-9-3 01:36 编辑 ]
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发表于 2009-9-1 23:05
