- 妈米
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自从有了想想，还真没怎么吃过鲜鱼呢，关键是怕麻烦，可是为了想想能营养均衡搭配，麻烦点就麻烦点吧！鲫鱼小刺太多，武昌鱼就不一样了，两边的肚子上都没有小刺的，给想想弄起来很方便，因此，就在市场买了一条武昌鱼8.5元/斤，这一条12元，大小还可以。
+ ~/ W. F! i+ ^ d( d0 y0 J- ~ 以前做鱼多半都是放点辣椒，味道好也能去腥味，可想想吃咱就不能放辣的了，而且，这种鱼做甜的肯定不如做咸的味道来得好。那就做一个“豆瓣武昌鱼”吧！
' _9 s: ]8 I2 q# [( o0 r 主料：武昌鱼8 j& {" x+ @$ K( d: K0 Z6 c) ~
. Y+ v; ]/ }$ I O6 I$ Z' U6 Q
辅料：葱伴侣豆瓣酱，柿子椒，蒜片，葱，姜，酱油，醋
' B9 n+ g) [: l 自制过程：锅加热放入油，炝葱，姜，然后加入少许清水，开始放入豆瓣酱，酱油，少许的醋（祛除鱼腥味有料酒也可以），再加入清水搅拌，料配好以后，放入武昌鱼，快出锅的时候放入蒜片，柿子椒即可。
" s( C; p- I, W) q
& r6 t' M* ?; b2 y. s6 c j T1 C 先把汤调好后在把鱼放到锅里，目的是为了使鱼在煮的过程中不至于脱皮了，鱼直接放到油锅中，容易粘锅，还会把鱼皮甚至鱼肉都脱落了。
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总评分: 妈米 + 30
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发表于 2009-8-30 14:13
顶一个～～～～～～～
LZ，有办法吗？
