镇镇妈原创--芝士黄油曲奇--让奶香来的更猛烈些吧！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2009-02-17
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楼主

发表于 2011-7-11 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这个曲奇是镇镇妈瞎琢磨的方子，因为一直对奶油奶酪情有独钟，做什么都愿意放一点，就是抵御不了那个奶香味的诱惑，没想到放在曲奇上竟然是绝配呢！
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$ a- ~3 @) N' V: |8 S8 `8 C) y
材料：  P( e. }+ g: z; p" W' y2 f& B$ a# K
* P0 }* i# S9 B% i- @1 \+ Q, }
黄油150g 奶油奶酪50g  白糖95g（这个甜度对于大多数人来说足够了）  低筋面粉200g  鸡蛋一个
* j2 u5 t9 Y" s( V. v. F2 t  c
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步骤：; N6 I6 Z; x2 ?3 U& U& ]; x( [' w

1，黄油，奶油奶酪室温下软化，直到打蛋器可以轻易的搅弄为止

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宝宝生日: 2009-02-17
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沙发

发表于 2011-7-11 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打蛋器可以轻易的搅动，就是软化好了

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宝宝生日: 2009-02-17
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板凳

发表于 2011-7-11 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2，把所有的糖一股脑的都放到软化的黄油和奶酪里，镇镇妈做曲奇从来不是很讲究，没用过什么砂糖和糖分，就是普通的棉白糖，做出来味道和形状一样的好，所以大家可以放心大胆的做哈

4 P: Z6 t3 W4 H3 T2 S
( a& l2 ~3 [* p( b: T5 i, F; @
3，打蛋器打发黄油奶酪和糖的混合物，直到糖充分融化

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2009-02-17
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地板

发表于 2011-7-11 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好多人可能不知道黄油打发的状态，网上经常有帖子介绍说，打发到羽毛状，这个羽毛状很难理解，可又一次我自己打发的时候突然开窍了，大家看我照片里黄油的状态，打蛋器划过去的路径出来的形状真的很像羽毛

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2009-02-17
帖子: 38

5^#

发表于 2011-7-11 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4，黄油打发的差不多了，开始加入打散的鸡蛋，最好是边打边加，少量多次，加入的鸡蛋和黄油完全混合后再继续加，直到一个鸡蛋全部放入为止

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2009-02-17
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6^#

发表于 2011-7-11 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5，鸡蛋加好后，直接筛入200g的低筋面粉，搅拌均匀，黄油曲奇的面粉糊就做好了

这里郑重地介绍一下，有个可以清零的厨房称是多么重要，看我图片就知道了，称得时候直接垫盘子和筛子，回头筛面粉的时候方便的不得了

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2009-02-17
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7^#

发表于 2011-7-11 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面糊做好了，剩下就是挤花了，裱花头和裱花袋都是必备的

步骤看图吧

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 2009-02-17
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8^#

发表于 2011-7-11 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

挤花开始的时候，别忘了把烤箱打开预热，我的烤箱开的是170度# f }$ ?# x: ~8 F9 ]! J1 E3 {
镇镇妈这次尝试了两种花型，第一种是直接挤出来画圆，这种得厚度比较厚，费面糊，烤得时候用时稍长，但成品容易控制，不易烤糊

第二种是直接点压，这种花型比较薄，同样的面糊出的个数多，烤得时候用的时间也短，但要时刻注意，不要烤糊

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-02-17
帖子: 38

9^#

发表于 2011-7-11 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤箱170度，大概10时分钟就好了，烤得时候根据自己家烤箱的温度时刻观察下
成品终于来了，效果不错吧

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2009-02-17
帖子: 38

10^#

发表于 2011-7-11 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小朋友试吃下，味道好极了

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宝宝生日: 2009-09-17
帖子: 5133

11^#

发表于 2011-7-11 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手妈妈。

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瑶瑶

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宝宝生日: 2010-11-2
帖子: 724

12^#

发表于 2011-7-11 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好吃，呵呵

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宝宝生日
帖子: 200

13^#

发表于 2011-7-11 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

欢迎镇镇妈的到来

巧手妈妈哈~

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宝宝生日: 2010-01-01
帖子: 352

14^#

发表于 2011-7-12 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，用的裱花头是中号还是大号？谢谢了~~

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宝宝生日: 2009-02-17
帖子: 38

15^#

发表于 2011-7-12 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 flydancer 的帖子+ Y0 Z% Y( R4 p: Q0 \
& E& b k- u. t( E
应该算中号的，我买的时候看好像还有更大的呢

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宝宝生日: 2009-02-17
帖子: 38

16^#

发表于 2011-7-12 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Q儿宝贝的帖子

黄油打发不能化到液体的状态，液体是不能打发的1 A. |! \% l( d# ^. i; a

要是觉得室温软化太慢，简单点的方法是微波炉加热成液体，然后放冷冻室一小会儿等重新凝固但还没硬的时候拿出来打就行了

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Rank: 15

宝宝生日: 2010-07-02
帖子: 923

17^#

发表于 2011-7-12 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的太好了。

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Rank: 15

宝宝生日: 2009-09-02
帖子: 682

18^#

发表于 2011-7-12 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

镇镇妈真厉害，问一下，自己做的成本高不高呀，是现买的便宜，还是自己做的划算呢？

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喵喵河马同学习发表于 2011-8-2 21:50

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宝宝生日: 2010-05-25
帖子: 4194

19^#

发表于 2011-7-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

个人感觉饼干真的是比面包好做多了。。。。
做的真好，回去我也做~

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团长编号MW11066

Rank: 18

宝宝生日: 2007-10-22
帖子: 2024

20^#

发表于 2011-7-13 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

镇镇妈发表于 2011-7-11 10:00
6 O2 p% J0 V" i% b4 l3 Y小朋友试吃下，味道好极了

* I# V4 n1 \( |3 p( F9 g( [
看着太馋人了" a+ t5 B2 ]1 E, J% n1 k6 k
我也想学着自己给孩子们做糕点。
请问楼主，难做吗？

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