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流言 泡面大都经过油炸，油中添加了BHT，可怕的是碗装泡面，碗的材质是聚苯乙烯，为防止加热变形，添了BHT，但在冲泡过程中遇到高温，这些物质就会溶解出来。4 T3 `, ~8 m7 U5 L
不是说泡面有毒，而是泡面的作料含有很多人体不需要的物质。“肝脏是人体的排毒器官，只要人体摄入不需要的物质，都会由肝脏整合排出去，一般32天为一个周期。人们吃泡面等食品，那些人体不需要的物质被肝脏整合后排出，都需要这么一个周期。”( b- M; Y }* T
结论% z" r2 L% n9 F7 P% O( V, l
谣言粉碎。泡面本身不是一种“健康食品”，它的问题是热量高，营养成分单一，往往还有比较多的盐。作为方便食品，它应该只是作为一种临时应急的食物，而不应该作为常规主食。但是，这些“泡面有毒”的流言，都是用于制造恐慌的臆测，没有科学依据的支持。+ s2 d, G& T3 j( v
云无心' K2 S5 ?. r* O! `4 Z
真相
2 b/ c5 y$ T1 Y8 t/ F ■油中的BHT有多危险
) f9 P/ e$ U( G BHT是一种抗氧化剂。在食品中，它被广泛用于油脂的抗氧化。BHT的作用在于在油面临氧化威胁时，挺身而出先被氧化，从而保护油脂。作为食品添加剂，其安全性经过了广泛审查。联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会把BHT的每日容许摄入量定在每公斤体重0.3毫克。对于成年人，大致相当于每天20毫克左右。
- _% N4 l8 J7 D( |: _ 按照现行的中国食品添加剂国家标准，BHT在不同食品中（包括油炸面）的用量一般为每公斤油脂0.2克。按照每包方便面100克、通常含油量20%来计算，每天吃5包泡面，长年累月地吃，其中的BHT也不会危害健康。当然，BHT还可能来自于其他食物。大量的BHT是否影响健康的确有所争议。但国际上，中国、美国和欧盟等都允许它的使用。
% w' O" M3 I0 W% i. o5 w2 _ ■泡面碗的聚苯乙烯有多危害
# N) P0 P$ \" f9 f 对泡面“毒性”的另一说法是泡面的碗是用聚苯乙烯制作的，在加热中会释放出单体苯乙烯，而苯乙烯有致癌性。3 S: E2 }% R8 l! V
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发表于 2011-12-4 13:22
