KAZZA

流言

　　泡面大都经过油炸，油中添加了BHT，可怕的是碗装泡面，碗的材质是聚苯乙烯，为防止加热变形，添了BHT，但在冲泡过程中遇到高温，这些物质就会溶解出来。% N" L! z- {: k! k% w! D6 K' Y
　　不是说泡面有毒，而是泡面的作料含有很多人体不需要的物质。“肝脏是人体的排毒器官，只要人体摄入不需要的物质，都会由肝脏整合排出去，一般32天为一个周期。人们吃泡面等食品，那些人体不需要的物质被肝脏整合后排出，都需要这么一个周期。”
3 t# B1 U* C+ G　　结论
! Q* |' y: i1 g$ G" i6 C　　谣言粉碎。泡面本身不是一种“健康食品”，它的问题是热量高，营养成分单一，往往还有比较多的盐。作为方便食品，它应该只是作为一种临时应急的食物，而不应该作为常规主食。但是，这些“泡面有毒”的流言，都是用于制造恐慌的臆测，没有科学依据的支持。
/ ^1 U- q, u9 P3 T　　云无心
+ Q& W% m: K2 `6 x7 i/ t+ q) |　　真相
$ H( |& m9 i5 F" I+ W: R8 k0 b　　■油中的BHT有多危险! ^+ Z3 N: ^+ K2 |* r9 g. G8 d: k5 O* j( ^
　　BHT是一种抗氧化剂。在食品中，它被广泛用于油脂的抗氧化。BHT的作用在于在油面临氧化威胁时，挺身而出先被氧化，从而保护油脂。作为食品添加剂，其安全性经过了广泛审查。联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会把BHT的每日容许摄入量定在每公斤体重0.3毫克。对于成年人，大致相当于每天20毫克左右。
2 q* [$ E3 a3 n( O' _, l7 T) ~& l　　按照现行的中国食品添加剂国家标准，BHT在不同食品中（包括油炸面）的用量一般为每公斤油脂0.2克。按照每包方便面100克、通常含油量20%来计算，每天吃5包泡面，长年累月地吃，其中的BHT也不会危害健康。当然，BHT还可能来自于其他食物。大量的BHT是否影响健康的确有所争议。但国际上，中国、美国和欧盟等都允许它的使用。
! b5 m% f1 G) A, j- \/ u+ Z, N　　■泡面碗的聚苯乙烯有多危害
7 {3 w: X6 l0 V　　对泡面“毒性”的另一说法是泡面的碗是用聚苯乙烯制作的，在加热中会释放出单体苯乙烯，而苯乙烯有致癌性。
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