- 妈米
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其实过年吃的菜不一定非要大鱼大肉不可,当然这些东西自然不会少
|) w. r, R5 b( p2 h: p! X每年过年都是我爸做的,保证要有荤有素,有凉有热- Q0 o- _. ?7 `8 c0 W7 Q: B
凉菜一般都比较简单,会有素什锦,干湿果仁,火腿,烧鸡之类
c" |0 I: A6 m! }$ j5 X我最喜欢吃的是老爸做的炒菜:我的最爱:) s8 k9 E9 _. p& p, k/ P7 W% x
腰果虾仁,糖醋疙扎(这是我们那特有的,我也不知道外面叫什么,有没有,有点像厚版的煎饼)这两个菜每次都是一上就被一扫而光的,要先油煎再做成糖醋! D& F. W0 J: k9 `" S
葱曝尤鱼卷,油焖虾,还有一个最爱吃,但我爸最不爱做的就是 玻璃山药,因为做起来太麻烦,糖的火候不好控制
1 D: F3 y9 E9 G做好了还得倒在桌子上,在糖干之前不停的用筷子翻来翻去,以免粘在一起因为喜欢吃所以每次我都自报奋勇的干这个活。" {( H5 T4 s' d; W. m, f
记得是玻璃山药(红薯)不是拔丝哦,虽然都是外面包着糖,但玻璃的糖要老一些所以晾一下不会粘,但拔丝就不一样了,糖要很嬾,每夹一块就拉出长长的丝得沾一下凉水才行,拔丝必须要趁热吃,凉了就都粘在一起了
8 a2 x0 w7 P2 W, g: z2 p玻璃不一样,要放凉一些吃才好这样就不会粘在一起。
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