- 妈米
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其实过年吃的菜不一定非要大鱼大肉不可,当然这些东西自然不会少
# U) w' O" v1 f1 W3 v4 r; c每年过年都是我爸做的,保证要有荤有素,有凉有热$ s. I6 f. _" Q
凉菜一般都比较简单,会有素什锦,干湿果仁,火腿,烧鸡之类
# T9 s6 Z# m% p1 m: W. K7 Y我最喜欢吃的是老爸做的炒菜:我的最爱:
* X& d8 Z) ^3 ?4 N腰果虾仁,糖醋疙扎(这是我们那特有的,我也不知道外面叫什么,有没有,有点像厚版的煎饼)这两个菜每次都是一上就被一扫而光的,要先油煎再做成糖醋
/ D# `3 }& j* j/ O, e: b葱曝尤鱼卷,油焖虾,还有一个最爱吃,但我爸最不爱做的就是 玻璃山药,因为做起来太麻烦,糖的火候不好控制7 T9 t+ @, P# H# U7 g
做好了还得倒在桌子上,在糖干之前不停的用筷子翻来翻去,以免粘在一起因为喜欢吃所以每次我都自报奋勇的干这个活。) ^( v$ N2 H- F6 e3 s' t( J
记得是玻璃山药(红薯)不是拔丝哦,虽然都是外面包着糖,但玻璃的糖要老一些所以晾一下不会粘,但拔丝就不一样了,糖要很嬾,每夹一块就拉出长长的丝得沾一下凉水才行,拔丝必须要趁热吃,凉了就都粘在一起了, M0 u7 B2 a1 k. h( J- v% _
玻璃不一样,要放凉一些吃才好这样就不会粘在一起。
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