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牛蹄筋知识介绍:2 n/ p/ z! Q' ?8 k; d) B
蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”
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, G! e: u$ n: ^! X4 F牛蹄筋营养分析:% [0 e0 F4 H+ o6 j& U
1. 蹄筋中含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤# N3 C2 r- P( Z* ^% p7 f
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% T0 z" O6 c9 W/ b; p) ^更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;8 \+ {' _0 g9 _9 q
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2. 具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。4 c2 o! F. F8 ^' ^9 [+ b' S) J
牛蹄筋适合人群: & X, Q3 A' G1 L
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一般人群均可食用:2 P" ^, f% q! O! i
+ ^" X8 D" S0 i! O$ F( J2 y5 J( @4 V1. 适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用;
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% c/ \4 v( W7 j5 h" \. m2 f牛蹄筋食疗作用:
, v3 W% a' [- A' m/ j, P 牛蹄筋味甘,性温,入脾、肾经;有益气补虚,温中暖中的作用;
; h1 s4 }% K6 i! z3 l2 v9 b- ~. X9 T5 \! A: e
治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
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