本帖最后由 xiaorourou 于 2012-3-4 22:27 编辑
+ `% ~! \- v) U
; P U' @/ _9 r! _; z( f麻辣香水鱼，俺老家（四川）那边总爱这么吃，味道超级好，个人觉得比水煮鱼好吃很多。 下面是制作过程，欢迎大家拍砖。 1：用汤锅先把水烧上。 2: 鱼肉切片，放入少许盐、料酒、淀粉拌匀腌上。 3：葱切段、姜拍成块、蒜剥上几瓣，把家乡的香水鱼作料拆开包装倒入碗里备用。 4：豆腐切成小块备用。 5：准备工作差不多了，接着起锅放油，油多放点，油热后放入备好的葱姜蒜和香水鱼作料煸炒，炒出香味后把料都倒入已烧好开水的汤锅里。 6：往汤锅里先放点盐，因为一会鱼片下锅后就尽量不要多搅动，怕鱼片会搅碎了。（香水鱼作料里面各种料都已经齐全，所以只需少放点盐就成） 7：待锅里汤滚开时放入腌好的鱼片，一片一片的放，鱼片放好后再把切好的豆腐放进去，大火煮一小会儿后再搅拌一下，然后关小火盖上盖煮个10分钟左右。 8：放入鸡精出锅，然后再撒上点葱花即可，香喷喷的麻辣香水鱼就大功告成。 下面是图片，请欣赏 （由于照相技术有限，图片有稍许模糊。） 在腌的鱼片 5 t3 v" ]; \5 K7 n/ C' a4 e
切好的豆腐
- P4 j% a8 n& g1 D, p% f) v 作料
- Y+ R$ x! n4 j- M% J9 l8 L 正在煸炒的作料 ' u6 T0 p7 o: t: q: h/ k
煸炒好的作料倒入汤锅 , s* j0 c- n' l0 E" t: z
放入鱼片和豆腐 % k( f, M0 b( U, Y+ E) G# Q
煮好出锅
8 [* f- l2 E/ k1 e/ `. T6 S% g( H! z3 T# w% B9 H( `
, R0 K# r) [3 _* M6 N _
' f0 E( D- v5 v* Z: ]6 I8 d4 y3 d0 \: N2 A k7 d+ @
! A( c% l- z" w( y7 F$ M& _8 }, M3 Y% J
% j0 z4 Q/ r: w. s* |1 u: u; u
% A; T0 A* N/ a
4 B! H8 f. X6 n: G4 y6 W' q5 S% G3 b; u
& q' i+ a. V) V* i, @% N
2 c5 q% L/ C- N$ c$ U
| 
发表于 2012-3-4 21:42
