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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-3-4 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 xiaorourou 于 2012-3-4 22:27 编辑
' `1 c: l2 ^+ ]( b3 L5 V( A/ _: X; H9 u/ o4 W8 g& f% O/ W
麻辣香水鱼,俺老家(四川)那边总爱这么吃,味道超级好,个人觉得比水煮鱼好吃很多。
下面是制作过程,欢迎大家拍砖。
1:用汤锅先把水烧上。
2: 鱼肉切片,放入少许盐、料酒、淀粉拌匀腌上。
3:葱切段、姜拍成块、蒜剥上几瓣,把家乡的香水鱼作料拆开包装倒入碗里备用。
4:豆腐切成小块备用。
5:准备工作差不多了,接着起锅放油,油多放点,油热后放入备好的葱姜蒜和香水鱼作料煸炒,炒出香味后把料都倒入已烧好开水的汤锅里。
6:往汤锅里先放点盐,因为一会鱼片下锅后就尽量不要多搅动,怕鱼片会搅碎了。(香水鱼作料里面各种料都已经齐全,所以只需少放点盐就成)
7:待锅里汤滚开时放入腌好的鱼片,一片一片的放,鱼片放好后再把切好的豆腐放进去,大火煮一小会儿后再搅拌一下,然后关小火盖上盖煮个10分钟左右。
8:放入鸡精出锅,然后再撒上点葱花即可,香喷喷的麻辣香水鱼就大功告成。
下面是图片,请欣赏
(由于照相技术有限,图片有稍许模糊。)
在腌的鱼片
; d( n& E4 R- M0 _: V
切好的豆腐

0 ]& ^1 C8 K5 Z: S
作料
- U- a: e' P* R& E: c/ u: O; J
正在煸炒的作料

- j* t3 r/ h4 R- @
煸炒好的作料倒入汤锅

: O: Y, O0 n; a
放入鱼片和豆腐

7 \; Z- y4 x4 {$ ~  A
煮好出锅

$ r. Z* O# ?6 e& y0 J% P+ P' M4 Y3 S' H2 H8 S6 n) M9 B

; t. f7 Z/ o- }6 X
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' T/ _0 ~9 o) f& B) g! [0 e可我做不出来那个味道,总觉得少东西似的

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其实很简单的!

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回复 两只小熊 的帖子
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嘿嘿,我刚发现俺家的料不是以前叫香水鱼的料哟,不过,味道都差不多!

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油菜花

我以前最喜欢这么做鱼了,重庆有一种底料叫麻辣香水鱼
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有食欲,我喜欢。明天试着做做

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