有有宝妈

朋友送的风干武昌鱼（好像用盐腌过），俺实在是无法下手啊，搁在冰箱N久了也没解决，因为朋友就是湖北人，所以想着要是有湖北籍的妈妈一定知道其做法，希望能有高人路过指点一二，先谢谢啦（俺并不是有地域限制哈，我是北方人，就被这个问题难住了）

有有宝妈

回复 forjinjing119 的帖子; a4 ^9 M" ]$ D4 g! P. Z/ h! w
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谢谢Forjinjing119，写得很详细，我试试

forjinjing119

我跟湖北挨着的。分享一个我做腌鱼的方法，亲试试，可能也差不多。2 ~2 w$ N7 g/ a& i2 |: J+ p0 Q) n
1、提前一天把干鱼用淘米水（清水也行）泡一晚上。" \, k1 G+ f& w' X
2、鱼切块。准备好葱、姜、蒜苗、干辣椒、糖醋水混合（糖三醋七用温水调匀）、酱油、料酒。  j' q  o' ?4 @6 k0 t& B. c& j
3、锅烧热放油适量，油热煎鱼块，两面金黄下葱、姜、干辣椒翻炒片刻，调味（如果是腌的鱼可以不放盐）放料酒、酱油，翻炒均匀，放入蒜苗（可以先放一半，出锅前再放一半）、糖醋水，大火烧开，中小火烧至收汁。
& b$ }4 e5 `& k& J4、大功告成。

有有宝妈

真心求做法，不会做吃不上啊

有有宝妈

没有人看到吗？自己顶# ~  _7 o( i" @6 P3 H3 b5 G' s% R