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由于叶酸是水溶性的化合物,它在人体内的停留时间不长。因此,我们需要不断地从食物中进行补充。
1 E5 }; @4 h! P7 w. n含叶酸的食物很多,但由于叶酸遇光、遇热就不稳定,容易失去活性,所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如:蔬菜贮藏2~3天后叶酸损失50%~70%;
8 i* e8 P9 O. i4 J5 p) }) M) s煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%;, J5 _' }- O3 d5 l% n
盐水浸泡过的蔬菜,叶酸的成份也会损失很大。
" D0 {: R( Z$ o0 m1 O 因此,孕妈妈们要改变一些烹制习惯,尽可能减少叶酸流失,还要加强富含叶酸食物的摄入,必要时可补充叶酸制剂、叶酸片、多维元素片。
2 p) v& h4 f. ?寻找叶酸食物 (最好选择应季的蔬菜和水果。有营养,而且添加剂少)
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绿色蔬菜莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等
% p$ O2 w3 z X. Y2 u+ \ 新鲜水果橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等 W' ~* A a2 d# U
动物食品动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等( E5 y% N! m: i( U p9 i: }9 w
豆类、坚果类食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等
( I8 w# M, R6 Z9 R+ x& \0 E 谷物类大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等6 f6 ?0 _6 ?8 E) l+ k
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