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由于叶酸是水溶性的化合物,它在人体内的停留时间不长。因此,我们需要不断地从食物中进行补充。
& s1 u. l0 K, t9 I- L含叶酸的食物很多,但由于叶酸遇光、遇热就不稳定,容易失去活性,所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如:蔬菜贮藏2~3天后叶酸损失50%~70%;
5 m) R6 R; I+ k) F! B& @0 y煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%;% i$ f+ I( ?/ S/ r. ~
盐水浸泡过的蔬菜,叶酸的成份也会损失很大。
+ L& o4 d6 H- \, p6 a 因此,孕妈妈们要改变一些烹制习惯,尽可能减少叶酸流失,还要加强富含叶酸食物的摄入,必要时可补充叶酸制剂、叶酸片、多维元素片。
: _3 ]; c& ]+ K3 L寻找叶酸食物 (最好选择应季的蔬菜和水果。有营养,而且添加剂少)
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: q4 Z d S l绿色蔬菜莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等7 I+ e- J. l8 g4 k
新鲜水果橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等
: N4 L+ V6 b2 i, s5 b+ ?+ a# v动物食品动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等) J' e" e( n! g5 q( S0 T% l1 m( D/ A- S
豆类、坚果类食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等
* v) i0 l5 L, U6 r" ~ 谷物类大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等
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