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由于叶酸是水溶性的化合物,它在人体内的停留时间不长。因此,我们需要不断地从食物中进行补充。" p# E' h0 ~+ ~# ]6 q
含叶酸的食物很多,但由于叶酸遇光、遇热就不稳定,容易失去活性,所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如:蔬菜贮藏2~3天后叶酸损失50%~70%;
$ t9 ?2 Z/ {. F M; `煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%;
4 [( P: ^: J8 J1 T& b盐水浸泡过的蔬菜,叶酸的成份也会损失很大。
! n5 } d/ u Z& z/ v 因此,孕妈妈们要改变一些烹制习惯,尽可能减少叶酸流失,还要加强富含叶酸食物的摄入,必要时可补充叶酸制剂、叶酸片、多维元素片。
1 k: D& P$ }8 p: ]) C/ s7 k寻找叶酸食物 (最好选择应季的蔬菜和水果。有营养,而且添加剂少)& G1 d0 v$ T3 q- J1 f$ B
6 l! Z- f0 q! F4 f7 K. v
绿色蔬菜莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等
! {* G% G1 @. B% E$ ~ 新鲜水果橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等' [3 S9 F% U* d6 ]5 n& J5 U
动物食品动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等
5 x3 z/ s$ H+ S3 y' N7 p; N/ ~ 豆类、坚果类食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等( {/ m: Y. Y1 }4 R
谷物类大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等7 q& b: s: J) Y( X! M, v c
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