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由于叶酸是水溶性的化合物,它在人体内的停留时间不长。因此,我们需要不断地从食物中进行补充。2 l. A/ f6 }7 c' f3 s
含叶酸的食物很多,但由于叶酸遇光、遇热就不稳定,容易失去活性,所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如:蔬菜贮藏2~3天后叶酸损失50%~70%;# x( E) i8 L6 _7 x) L
煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%;$ ?' M, ], U3 b' H& L0 c7 ~! b
盐水浸泡过的蔬菜,叶酸的成份也会损失很大。& ^7 K4 D6 m9 z) s( W+ C3 h( ]7 x
因此,孕妈妈们要改变一些烹制习惯,尽可能减少叶酸流失,还要加强富含叶酸食物的摄入,必要时可补充叶酸制剂、叶酸片、多维元素片。 & K' r* @- l/ b" h2 X( q4 D
寻找叶酸食物 (最好选择应季的蔬菜和水果。有营养,而且添加剂少)
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% S: Z4 E0 a; k+ y0 n! E- g7 d绿色蔬菜莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等3 J- E2 [: t: |) `' l
新鲜水果橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等
g0 T) L; y: w% z/ P动物食品动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等
6 ]( w; L% N1 j2 ~2 m! o 豆类、坚果类食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等
! L& v, ~' R5 H0 C" W2 E% T* l 谷物类大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等# x: ~: Z5 P1 h2 S! W; X
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