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由于叶酸是水溶性的化合物,它在人体内的停留时间不长。因此,我们需要不断地从食物中进行补充。, {) E6 x/ U4 o4 n% B
含叶酸的食物很多,但由于叶酸遇光、遇热就不稳定,容易失去活性,所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如:蔬菜贮藏2~3天后叶酸损失50%~70%;# S1 u* o/ ^3 w0 F, T# r, K
煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%;) a8 B9 j& V: b2 L
盐水浸泡过的蔬菜,叶酸的成份也会损失很大。
3 \) h3 M$ c% u: P, U6 z4 b 因此,孕妈妈们要改变一些烹制习惯,尽可能减少叶酸流失,还要加强富含叶酸食物的摄入,必要时可补充叶酸制剂、叶酸片、多维元素片。 C9 \0 d1 S0 C0 q
寻找叶酸食物 (最好选择应季的蔬菜和水果。有营养,而且添加剂少)
& K1 [+ s. r0 _8 X. {0 ^3 U0 J2 A6 Q7 ]# d( _5 ~
绿色蔬菜莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等
& n1 r, K8 @: e/ X) p4 `9 y 新鲜水果橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等
# f5 A; u2 {) F4 z动物食品动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等
* D1 O6 w# ?; @* `! S 豆类、坚果类食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等2 ^9 }+ D: M+ A2 x' y
谷物类大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等
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