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由于叶酸是水溶性的化合物,它在人体内的停留时间不长。因此,我们需要不断地从食物中进行补充。& [1 T1 \+ V& R4 |0 Y+ `6 b
含叶酸的食物很多,但由于叶酸遇光、遇热就不稳定,容易失去活性,所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如:蔬菜贮藏2~3天后叶酸损失50%~70%;
H+ s! Z! {% v6 ], a$ C# f煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%;
0 G1 r; ] g8 E) V9 ?. D. z4 u% x盐水浸泡过的蔬菜,叶酸的成份也会损失很大。8 g ]3 V6 z( b) T
因此,孕妈妈们要改变一些烹制习惯,尽可能减少叶酸流失,还要加强富含叶酸食物的摄入,必要时可补充叶酸制剂、叶酸片、多维元素片。 ; s4 c. z/ r( }5 ]$ }
寻找叶酸食物 (最好选择应季的蔬菜和水果。有营养,而且添加剂少)! S E, G. P; L; r# u. q
. J5 x7 Z! U" Q0 M& f$ m. E$ g& r绿色蔬菜莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等# U! P8 \* N; |
新鲜水果橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等
% [3 Q# g3 W; @5 h! B# U# [动物食品动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等5 Y. q+ v# q) L" U1 U0 B; M& L V
豆类、坚果类食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等/ S6 o+ `* W# p# J7 q
谷物类大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等; w' W, j- w" T$ s# ~0 C9 I
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