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由于叶酸是水溶性的化合物,它在人体内的停留时间不长。因此,我们需要不断地从食物中进行补充。
8 B" a6 `0 }* e含叶酸的食物很多,但由于叶酸遇光、遇热就不稳定,容易失去活性,所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如:蔬菜贮藏2~3天后叶酸损失50%~70%;
2 y- p& h1 i, G9 B: Z0 P煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%;* W# [1 T! b" w, D! M: i
盐水浸泡过的蔬菜,叶酸的成份也会损失很大。) l( N9 h7 o- R
因此,孕妈妈们要改变一些烹制习惯,尽可能减少叶酸流失,还要加强富含叶酸食物的摄入,必要时可补充叶酸制剂、叶酸片、多维元素片。
+ r* B z- j- D% _, ]& f9 j @3 m寻找叶酸食物 (最好选择应季的蔬菜和水果。有营养,而且添加剂少)
3 Y% S. @0 i0 s7 z0 B
- P$ S( s. A2 `绿色蔬菜莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等
- Q0 S* s# c4 H: Y 新鲜水果橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等
9 A' `; o2 B) ^3 O+ O动物食品动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等4 Z! E, |. u8 X* z; _# j9 q4 C
豆类、坚果类食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等+ K# F1 Z1 |0 p' m- Q
谷物类大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等# P8 m+ k4 o3 a9 j w1 H+ v9 ^
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