- 妈米
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烈日炎炎，夏天真的就这样来了哦~不管是大盆友还是小盆友，相信冰淇淋是很多人的爱，前段时间还看到了有关求助冰淇淋怎么做的帖子，所以这次直接全程过程分享咯~这个夏天，让我们一起冰淇淋吧，远离外面的香精色素冷饮，哈哈哈3 W: F0 f9 n7 C. }$ k& X
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& n0 l! e6 W* s1 m$ K+ m, T 网上有很多冰淇淋的教学贴，我最常做的是下面的这一个，我喜欢蛋黄消毒了的方子，个人觉得这样更卫生些，在家里DIY讲究的就是干净卫生无添加嘛~这回我会用多图来分解全过程哦，希望大家能看的明白~
7 u6 T- R( z* t& f/ _ 冰淇淋说白了我觉得就是基础蛋奶浆加打发淡奶油混合而成，在依据你个人的喜好加果酱加水果泥，不加就是最原味的冰淇淋，满简单，冒得么技术含量，需要的仅仅是耐心而已。8 |" M* m" |/ ?6 r
首先冰淇淋原料及工具。这次我做的是抹茶味的冰淇淋。下图依次是安佳动物淡奶油、纯牛奶、抹茶粉、蛋黄、香草糖、蛋抽、刮刀。（如果没有蛋抽和刮刀用筷子和电饭煲的饭勺也是可以滴）% H0 Y6 V$ ^) W+ n6 l' ~; n, f. h
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0 j1 i( w0 Y) U6 I( r特写一哈我的糖 秘制香草糖来着 哈哈哈 把天然香草荚剪短破开 连同里面的香草籽一起放进白砂糖里面，放置一段时间就是香草糖了，不管是做西点还是一般的家用，都可以，有天然香草的香味。（没有香草糖用一般的白糖也是可以滴）0 a: M6 X/ e, K8 w% n- e( C; v- W
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这回的另一个主角，抹茶粉。抹茶粉和绿茶粉是不同的哦，抹茶粉是翠绿的颜色，绿茶粉会有点偏黄，颜色不是很正的绿。一般做西点什么的都是要抹茶粉会好点。这边我选用的是最近才开始试的易展的台湾抹茶粉，真的很香，颜色也很好看，只是我觉着我木有拍出它的翠绿来着。（小提醒一下，如果现在手上囤有朱师傅的抹茶粉的TX们，赶快把那个处理掉把，不要用了，因为被曝光有塑化剂来着，你们懂的，免得吃了成塑料人了滴）8 \! a! p% @* y2 K+ s) H" w
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发表于 2012-6-14 17:38
