烤鸭
! E: o: N. y. O+ ^, L; }
+ D* u' k! ?/ B. o
2 l: ^1 L* f% o: W5 }; [ 在海南的四大名菜里并不包含烤鸭，但是它却是在海南当地经常见到的一种菜肴。它的皮很酥脆，肉质细嫩，再蘸上特有的蘸料，那个味道就不说了，自己吃了就知道！在第一市场加工海鲜的亲们，可以去砍上一只或者半只，当然不要忘记酱料包，蘸着吃。
' }9 k; G, {7 j # \8 B% t) G7 w1 c/ {
文昌鸡
, f$ j. Q6 Q& Y4 a7 G& Z5 }+ L& I! J# Q8 y& T- n* J$ @$ ^: `" J
海南人吃鸡喜欢白斩，就是直接白水煮的，8成熟后再用冰水镇泡，皮就是脆脆的口感，再蘸上老板的秘制蘸料（白醋、蒜蓉、盐），味道也是很值得回味的，吃这个的武汉朋友就不要再放什么辣椒酱、老干妈了，那就破坏了它的原滋原味！选择白斩鸡，最好选鸡脚细细的那种，就是所谓的小种鸡，比那种脚踝很粗的大种鸡味道鲜美、口感嫩滑，不要贪图大哦！
+ S- z! V7 B, `% G! ~& q8 r/ m: T4 o
$ \/ r8 \* T+ o/ J* R/ C6 p O# N
) M: x% V" @5 U2 ], ? 皮白肉厚，香气诱人，佐料助味，清爽脆滑，耐人寻味。如用冬虫草炖食，可补虚暖胃，是民间常用的滋补食方。功效：海南民间把嘉积鸭视为补虚劳之药食，取冬虫草一起□食，可滋补身体；同海参共□食，滋补之功效更大；如与糯米煮鸭粥食之，有养胃、补血、生津之功效。
/ i: r! }" X+ C. d3 m' \9 x
/ q. k+ L; k9 e) E, v8 A0 K
% z: V& `. m+ M
) i. A3 B' S0 `! | ! H7 G4 |! a/ O0 P1 `
黎家人出远门或上山打猎时，通常烤制竹筒饭当干粮。来了客人，黎家人会制作精美的竹筒饭来招待 - P& Y2 A, ?, a% ?9 g4 `
到五指山地区旅游，玩法可多了，可爬山，可漂流，可泡温泉，但你千万别忘了一定要品尝风味独特的黎家竹筒饭。# b0 E3 i" f) `: }' _6 u9 X1 A
黎家竹筒饭是海南黎族传统美食，经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，让中外游客品尝，成为海南著名的风味美食。
9 z, ^( W5 v L( V! q 据介绍，黎家人出远门或上山打猎时，通常烤制竹筒饭当干粮，随身带上，随时可吃。如有亲朋好友来作客，黎家人也会制作精美的竹筒饭来招待，以表达感情，表示敬意。
+ L: i& x: F2 W V; }: J 竹筒饭有盐巴饭、豆饭、肉饭等多种。其制作方法为：以山兰稻中的香米为原料，砍下家种的粉竹或山里长的山竹，锯成一节一节的竹筒，然后装进适量的香米和水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，放到炭火里烤，烤至青竹变焦，饭便熟了。5 q* \+ ?5 Z0 _# }3 O& J
( I9 ~2 ? P+ j6 {
2 [* C ]5 L' B# [ 轻松旅行，侠客有情，侠客小杰背着相机，拍下三亚最美的风景和吃遍美食，一起来咯~
3 e. B" _4 D% N- ^# S6 B 4 @0 |4 ?" Z) C
| 
发表于 2012-10-17 19:00
3 s% J3 L% L. Q1 X& i1 o
2 w9 |8 E! s- n! o. D" j$ A
