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宝宝生日
 
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发表于 2012-10-17 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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烤鸭

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    在海南的四大名菜里并不包含烤鸭,但是它却是在海南当地经常见到的一种菜肴。它的皮很酥脆,肉质细嫩,再蘸上特有的蘸料,那个味道就不说了,自己吃了就知道!在第一市场加工海鲜的亲们,可以去砍上一只或者半只,当然不要忘记酱料包,蘸着吃。
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文昌鸡

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    海南人吃鸡喜欢白斩,就是直接白水煮的,8成熟后再用冰水镇泡,皮就是脆脆的口感,再蘸上老板的秘制蘸料(白醋、蒜蓉、盐),味道也是很值得回味的,吃这个的武汉朋友就不要再放什么辣椒酱、老干妈了,那就破坏了它的原滋原味!选择白斩鸡,最好选鸡脚细细的那种,就是所谓的小种鸡,比那种脚踝很粗的大种鸡味道鲜美、口感嫩滑,不要贪图大哦!
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加积鸭
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皮白肉厚,香气诱人,佐料助味,清爽脆滑,耐人寻味。如用冬虫草炖食,可补虚暖胃,是民间常用的滋补食方。功效:海南民间把嘉积鸭视为补虚劳之药食,取冬虫草一起□食,可滋补身体;同海参共□食,滋补之功效更大;如与糯米煮鸭粥食之,有养胃、补血、生津之功效

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竹筒饭
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    黎家人出远门或上山打猎时,通常烤制竹筒饭当干粮。来了客人,黎家人会制作精美的竹筒饭来招待

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  到五指山地区旅游,玩法可多了,可爬山,可漂流,可泡温泉,但你千万别忘了一定要品尝风味独特的黎家竹筒饭。0 f# M" \5 b6 K6 z8 I% U
  黎家竹筒饭是海南黎族传统美食,经烹调师在传统基础上改进提高,使之摆上宴席餐桌,让中外游客品尝,成为海南著名的风味美食。
; j- j" o/ X! X% O" N  据介绍,黎家人出远门或上山打猎时,通常烤制竹筒饭当干粮,随身带上,随时可吃。如有亲朋好友来作客,黎家人也会制作精美的竹筒饭来招待,以表达感情,表示敬意。
8 t& H/ e' L8 P& x* R# z0 w$ x  竹筒饭有盐巴饭、豆饭、肉饭等多种。其制作方法为:以山兰稻中的香米为原料,砍下家种的粉竹或山里长的山竹,锯成一节一节的竹筒,然后装进适量的香米和水,再用香蕉叶将竹筒口堵严,放到炭火里烤,烤至青竹变焦,饭便熟了。; u. u, }9 x4 p* c; c9 r
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, F2 m3 V* K, N+ K2 Z              轻松旅行,侠客有情,侠客小杰背着相机,拍下三亚最美的风景和吃遍美食,一起来咯~( F( J+ L$ i" p, }# S/ v# M

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宝宝生日
2009-12-30 
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3882 
加积鸭我喜欢吃,过年去婆家,公公做的,蘸着公公做的料汁,真香啊,料汁是用青桔,沙姜,酱油和花生油做的,真心好吃!!!!

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宝宝生日
 
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舌尖上的三亚--鱼类系列
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" t! p* }; U0 u5 q, @来三亚吃海鲜,每一桌上怎么能少了鱼呢,在三亚最好吃的鱼,无外乎为苏眉和石斑了,下面就让逍遥为吃客们对这2种鱼做一下介绍:2 w& _$ b; y0 s) H; ?; g
苏眉
- R" X0 k, S3 p$ |          苏眉鱼是世界上最大的珊瑚鱼类,成年后通体铁蓝色并长出突出的嘴唇。其肉质细腻,特别鲜嫩。最宜清蒸。此菜用火腿、冬菇配制,别具特色。蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素;鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。具有健脾、益气的药用价值。9 ?+ L5 o1 m" k6 M' V9 _* e
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$ ?. e1 J/ r  D4 N. U+ y6 r6 K; i石斑鱼    ) ?4 N: T9 q9 m. {/ i% F0 |
       石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为我国四大名鱼之一,是高档筵席必备之佳肴。石斑鱼主要以天然野生为主,越大肉越嫩,肉细嫩厚实、无肌间刺,味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜,也可制肉丸、肉馅等。代表菜式有清蒸石斑鱼
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http://s8.sinaimg.cn/middle/ac7b1e2cgc72e7329f267&6903 i$ i% C: @# Y4 _5 z$ R7 r
http://s14.sinaimg.cn/middle/ac7b1e2cgc72e737dae9d&690
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舌尖上的三亚--海鲜系列(贝类)

沙包螺:    鸡腿螺,俗称“美人腿”,为海南特产贝类海鲜,主要产地在海南陵水县黎安、新村港一带海域。每年3月至6月,10月至12月为生主旺季,以高蛋白、低脂肪、肉质肥嫩、味道鲜美而享盛誉。鸡腿螺入口则更是清甜,螺肉很紧实,慢慢咀嚼,很韧,很有咬劲,能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来,别具一格。沙包螺和海白外形很像,区别是沙包螺更大些。* Y* t  \% F# y+ _2 c# z5 i/ F
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芒果螺  芒果螺的形状有点象芒果,口感鲜嫩。姜爆芒果螺味道也非常的美味,鲜嫩的螺内吃在嘴里口齿留甜,如果加点辣椒炒又是一种味道。/ x" H- U! K( D' Y2 d$ y+ j4 w$ K

7 a3 A1 P6 P5 q" J  O2 R http://www.sanyatour.com/UploadFiles/2012/2/201202211505046981.jpg) d' ?' z7 f* Y% V. h$ t) R

, k, h' h+ E. t: b带子     带子:又好吃又便宜,肉上面铺上粉丝和蒜蓉蒸,讲究火候,控制得当才能保留原味。它和青口不是一回事,它的“头”是尖尖的,青口的“头”是圆圆的。% z% ], {; J& S; Z9 W
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http://www.sanyatour.com/UploadFiles/2012/2/201202211509275554.jpg* a6 N  w" N0 l- r7 Y
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青口 青口: ; Q4 E/ z% A( Z: v& C
形状像弯弯的月亮,孔雀蓝的颜色,挺漂亮的。肉质饱满鲜嫩,蒜蓉粉丝蒸的味道不错。
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蛏子王
- f) E, j. ]4 p5 y2 R    蛏子王:主要生长在浅海滩涂中,壳体是竹青色,是一种海洋软体动物,他常常张开外壳,吐出白嫩的“肉舌”,非常好看,又叫“西施舌”。加水清蒸去壳蘸醋酱吃或者煮汤吃肉,都十分鲜美。5 B  \6 i  p: E3 X: T
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回复 舞动奇迹 的帖子) |9 B' h6 ~) J, s

8 @( b2 T6 h, w: e: x# { 呵呵,三亚美食不止是这些哦,比如红沙码头呀等等哦,有空来侠客旅行网(QQ314242780): C7 ^2 f! y& j, I% J3 s
旅游哦!

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和乐蟹
( }; c& M. ^: e8 Y3 y        和乐蟹产于万宁镇一带海中,膏满肉肥为其它蟹种罕见,特别是其脂膏,金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,香味扑鼻。最常见食法是清蒸,蒜茸、姜茸、精盐、桔子汁、糖醋掺和拌匀而成,亦可加辣椒,则更出味!5 v7 \8 g& p' I8 u7 M- ]4 t
和乐蟹也是海南的四大名菜之一。" p9 W+ d! a# f0 j

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面包蟹2 d" l; T' v) c) Z2 V. L5 C  L3 G
       外形好似一个巨大面包,一只螃蟹最少也要一斤半,这种蟹肉吃起来又厚又嫩,最大的缺点就是没有蟹黄。
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三眼蟹
* Q  Y. q& O3 R4 |  v! c9 \% _: l, l       蟹肉饱满,味道还可以,是海南人家经常购买的一种品种。
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5 Z& b/ E9 z9 u/ A5 s/ O% Z5 F花蟹
9 K" E2 n: |4 a+ i0 ]6 l" ?* m4 X       肉质鲜甜,肉量饱满,常用作冻蟹,味道极佳。此蟹种1.5斤以上大蟹价格略高于小蟹,肉质也更好。爆炒的味道也非常不错,这也是三亚一种普遍食用吃法。
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回复 舞动奇迹 的帖子2 N4 g& d, ^" m8 N5 ~( R2 _+ O' {
: K6 O0 K! i6 j( e1 @8 t4 R
呵呵,这是三亚哟,有空来侠客旅行网旅游哦

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宝宝生日
 
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回复 辣妈思密达 的帖子
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( G% Q, K: p( m* ]+ S$ q 呵呵,这是三亚哟,有空来侠客旅行网旅游哦
团长编号 MW10159

硕 士

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宝宝生日
2008-07-12 
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8536 

认证代购团长

我都吃过,但是,我真心不爱吃。。。

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宝宝生日
2012-02-14 
帖子
1473 
看那烤鸭想起北京的了    白斩鸡我吃过    不是很喜欢   感觉有点腻
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舌尖上的三亚--吃食系列
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