yorlanda

( R2 V* f& R$ O  @9 J; x/ O5 w
0 X0 r- T0 ?9 D, Z' T* p& |
自从怀了宝宝就狂给味多美送钱，看到甜点就迷茫。。。在控重失败后终于痛下决心，还是咱自己做吧，省钱卫生又可少长肉
. B) S% Z2 ~; Q3 r1 ^看到网上的蛋挞贴，蛋挞皮淘宝买的，蛋挞水觉得操作容易，做了几次，最后调整如下3 \* S) B( P! k" _! O8 \2 G
, ^- `8 z: ~% `4 H  U2 N# Y9 F, }: H1 ]
( a5 E& b/ o9 M( m& M
配料：动物性淡奶油90克，牛奶70克，细砂糖30-40克，蛋黄3个，低筋面粉8克，炼乳8克（可做9-10个蛋挞）5 P+ R, t' b" [8 Q3 s
制作：淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入打散蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀后将蛋挞水过筛。最后将蛋挞水倒入蛋挞皮，7-8分满就可以了，因为会膨胀哦5 E! Q4 I# O% `$ L4 F$ W: v: ]

烘烤：烤箱180度，预热5分钟，将放置蛋挞的烤盘入烤箱最下层，烤10分钟，要看着点，适当延长或缩短一些时间。烤盘移至中层，烤箱温度调到220度烤6-8分钟。如果完成这些步骤后，感觉蛋挞颜色不够深，可以将烤盘移动到烤箱最上层，220度烤一分钟，主要目的是上色。这个过程，一定要注意观察，如果颜色够了，直接取出。各家烤箱大小脾气不一，第一次最好自己看着点，控制点时间。别烤糊了

) U+ c1 L7 t- X# v+ L3 r6 Z

老公吃过之后狂赞，嘿嘿~自己也美美的吃了两个。之后老公想起在法国吃过的咸派，就自己改良了下，将蛋挞水配方中的炼乳和糖去掉，加入切好的蘑菇、火腿（培根也可）、洋葱和适量的盐，这样基本上可以出13-15个法国小咸派哦。如果有条件可以加入适量的比萨碎奶酪，肯定会更香

" J1 E7 u/ _6 l" Z$ z, g: v

leiwei1109

回复 yorlanda 的帖子  [; z4 `. ^# z* n: D! _9 [1 f
1 x" ~. B. y$ r) e
哈哈，谢谢

yorlanda

张吉祥 发表于 2012-12-6 10:47 5 x. t: v! D7 m
嗯，我有书，上周末尝试比较失败

' Y$ W  c# @; }/ R那个千层酥皮貌似是烘焙中比较难的几关之一哦~~~7 T/ S! X% G0 X! G
加油哦~

yorlanda

张吉祥 发表于 2012-12-5 10:37 ; q$ V$ l# C' n" U3 w( ]
没有塔皮制作？最关键的不是塔皮吗？

" Q5 @% @2 W) [0 `/ r) J3 w: B我买的现成的皮，才几毛钱一个，挺着肚皮，就不费劲了呵呵0 |3 p/ H* f* A3 @8 y, c
君之的博客上有很详细的酥皮制作过程，你搜下呗~

张吉祥

没有塔皮制作？最关键的不是塔皮吗？

yorlanda

leiwei1109 发表于 2012-12-4 21:11
0 }6 M, F/ [% @- n哇，看着好美味啊，好想吃

) O3 |3 [2 F0 X" ]来吧，俺做好请你吃

yorlanda

回复 奔跑加菲 的帖子
) A7 h$ j, O. R/ p% A) q3 r! `
) R  b! ?* m$ ?6 w( ^, j我也是仿的 大概味道像就好了 呵呵

yorlanda

回复 sammy999 的帖子4 f: a. q/ I1 Y
6 L* s+ V( R' o6 z' [
一举两得，宝妈威武~~~

fanny8484

真不错  正琢磨着自己做呢 味多美，好利来可以再见啦 呵呵
" ~  F$ j' f% l. u

拉风兔

表扬一个

栗子公主

回复 yorlanda 的帖子) B* Y5 ^+ \' o4 s! U

/ Q* j5 N' u, U4 v7 Y所以有了宝儿就没太敢吃了，也许试试自己做皮会好些，但是太麻烦了

521521baobei

手真巧~真厉害

跳跳８１８

厉害　厉害～～～佩服～～看起来真不错～～～

taoydr

看着就想吃

leiwei1109

哇，看着好美味啊，好想吃

奔跑加菲

回复 yorlanda 的帖子5 F0 u% S5 `) N$ d- b- G5 q
) y  s0 P- |* X- l' q
哦哦，我没吃过咸味的，不知道能不能接受

candy511263

我也狂爱吃，看到大家做东西的帖子，就忍不住要试一下，哈哈

yorlanda

Ryans妈咪 发表于 2012-12-4 15:35
0 v( j: ?: x3 @3 T! h卖相跟味道应该成正比

. O$ L8 |  p" o5 d2 C6 {真的呢~谢谢亲~~~哈哈

yorlanda

栗子公主 发表于 2012-12-4 15:03
) f  j* t4 X- E) q7 J, n& \: o6 ~现在对蛋挞是又爱又恨，不是说蛋挞皮有反式脂肪酸么？

( ^) ^! V. m* I啊 真的么？那我少吃几个吧