yorlanda

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自从怀了宝宝就狂给味多美送钱，看到甜点就迷茫。。。在控重失败后终于痛下决心，还是咱自己做吧，省钱卫生又可少长肉
/ {, P5 o& g" l  N; \; M8 e! E看到网上的蛋挞贴，蛋挞皮淘宝买的，蛋挞水觉得操作容易，做了几次，最后调整如下6 J; y# m8 p+ L0 V: k% Z
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" E  S4 z$ b! Z$ w% c配料：动物性淡奶油90克，牛奶70克，细砂糖30-40克，蛋黄3个，低筋面粉8克，炼乳8克（可做9-10个蛋挞）
0 @2 [3 p. Z# p* ]( e- [制作：淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入打散蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀后将蛋挞水过筛。最后将蛋挞水倒入蛋挞皮，7-8分满就可以了，因为会膨胀哦. [9 [- e. w# Z; k( h" t' G& @

烘烤：烤箱180度，预热5分钟，将放置蛋挞的烤盘入烤箱最下层，烤10分钟，要看着点，适当延长或缩短一些时间。烤盘移至中层，烤箱温度调到220度烤6-8分钟。如果完成这些步骤后，感觉蛋挞颜色不够深，可以将烤盘移动到烤箱最上层，220度烤一分钟，主要目的是上色。这个过程，一定要注意观察，如果颜色够了，直接取出。各家烤箱大小脾气不一，第一次最好自己看着点，控制点时间。别烤糊了

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老公吃过之后狂赞，嘿嘿~自己也美美的吃了两个。之后老公想起在法国吃过的咸派，就自己改良了下，将蛋挞水配方中的炼乳和糖去掉，加入切好的蘑菇、火腿（培根也可）、洋葱和适量的盐，这样基本上可以出13-15个法国小咸派哦。如果有条件可以加入适量的比萨碎奶酪，肯定会更香

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leiwei1109

回复 yorlanda 的帖子
' C) Q' K% }. ]1 t1 n
4 q4 d5 ?; u9 c5 S  ^9 J: s哈哈，谢谢

yorlanda

张吉祥 发表于 2012-12-6 10:47 5 Z( H4 }$ ~9 f
嗯，我有书，上周末尝试比较失败

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那个千层酥皮貌似是烘焙中比较难的几关之一哦~~~4 P1 q- K* C# U0 e& G5 }
加油哦~

yorlanda

张吉祥 发表于 2012-12-5 10:37 ( b% H" Y" \% |
没有塔皮制作？最关键的不是塔皮吗？

% p( |) \/ J9 \. I! @0 r/ m+ V
我买的现成的皮，才几毛钱一个，挺着肚皮，就不费劲了呵呵
( A# P8 W7 q4 P, s君之的博客上有很详细的酥皮制作过程，你搜下呗~

张吉祥

没有塔皮制作？最关键的不是塔皮吗？

yorlanda

leiwei1109 发表于 2012-12-4 21:11 + m3 S9 a  C/ v/ x
哇，看着好美味啊，好想吃

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来吧，俺做好请你吃

yorlanda

回复 奔跑加菲 的帖子5 c( v& i& P7 K: L

0 w% D5 ?) b+ f: }3 r( e( ~我也是仿的 大概味道像就好了 呵呵

yorlanda

回复 sammy999 的帖子/ X8 T; e& m9 h; h) m9 s) I) K

; X1 r) c2 s% }6 p% \% w6 b7 U一举两得，宝妈威武~~~

fanny8484

真不错  正琢磨着自己做呢 味多美，好利来可以再见啦 呵呵3 g4 Y7 L( o' S: U

拉风兔

表扬一个

栗子公主

回复 yorlanda 的帖子
- b2 b% R* Q+ f
+ f) D% j% s( x4 Q. w所以有了宝儿就没太敢吃了，也许试试自己做皮会好些，但是太麻烦了

521521baobei

手真巧~真厉害

跳跳８１８

厉害　厉害～～～佩服～～看起来真不错～～～

taoydr

看着就想吃

leiwei1109

哇，看着好美味啊，好想吃

奔跑加菲

回复 yorlanda 的帖子
/ G% Z: Z7 I/ h1 o$ u
4 K( N% F- ~* B, Z  ]哦哦，我没吃过咸味的，不知道能不能接受

candy511263

我也狂爱吃，看到大家做东西的帖子，就忍不住要试一下，哈哈

yorlanda

Ryans妈咪 发表于 2012-12-4 15:35
& i8 M. l& o# o" D( [卖相跟味道应该成正比

# B5 W6 G4 ^! Y- a% h真的呢~谢谢亲~~~哈哈

yorlanda

栗子公主 发表于 2012-12-4 15:03 1 |# b5 @0 c/ m% I5 Z$ P) H3 U
现在对蛋挞是又爱又恨，不是说蛋挞皮有反式脂肪酸么？

" k) Z4 a0 V: x# |! T& i/ C3 R9 G6 e啊 真的么？那我少吃几个吧