yorlanda

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自从怀了宝宝就狂给味多美送钱，看到甜点就迷茫。。。在控重失败后终于痛下决心，还是咱自己做吧，省钱卫生又可少长肉
/ z( ]& O- Z# r- t- T7 x4 d看到网上的蛋挞贴，蛋挞皮淘宝买的，蛋挞水觉得操作容易，做了几次，最后调整如下0 ?$ M6 b; a8 C6 y: K( m

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配料：动物性淡奶油90克，牛奶70克，细砂糖30-40克，蛋黄3个，低筋面粉8克，炼乳8克（可做9-10个蛋挞）
# J& n6 R/ _/ C/ P0 y( U制作：淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入打散蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀后将蛋挞水过筛。最后将蛋挞水倒入蛋挞皮，7-8分满就可以了，因为会膨胀哦" f. A0 D8 \3 H8 t

烘烤：烤箱180度，预热5分钟，将放置蛋挞的烤盘入烤箱最下层，烤10分钟，要看着点，适当延长或缩短一些时间。烤盘移至中层，烤箱温度调到220度烤6-8分钟。如果完成这些步骤后，感觉蛋挞颜色不够深，可以将烤盘移动到烤箱最上层，220度烤一分钟，主要目的是上色。这个过程，一定要注意观察，如果颜色够了，直接取出。各家烤箱大小脾气不一，第一次最好自己看着点，控制点时间。别烤糊了

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老公吃过之后狂赞，嘿嘿~自己也美美的吃了两个。之后老公想起在法国吃过的咸派，就自己改良了下，将蛋挞水配方中的炼乳和糖去掉，加入切好的蘑菇、火腿（培根也可）、洋葱和适量的盐，这样基本上可以出13-15个法国小咸派哦。如果有条件可以加入适量的比萨碎奶酪，肯定会更香

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leiwei1109

回复 yorlanda 的帖子
9 M! T% ~: r$ N( m  u! w# C, U3 s7 ?. n( I" [5 [
哈哈，谢谢

yorlanda

张吉祥 发表于 2012-12-6 10:47
" @8 y/ a; u. ^2 x8 X嗯，我有书，上周末尝试比较失败

" J! W/ y7 h! d7 v% L# z( O
那个千层酥皮貌似是烘焙中比较难的几关之一哦~~~: d2 \8 c$ m6 [. P) e
加油哦~

yorlanda

张吉祥 发表于 2012-12-5 10:37 * H2 v/ W& j/ a
没有塔皮制作？最关键的不是塔皮吗？

8 L8 m* n! x3 R7 [1 x8 z
我买的现成的皮，才几毛钱一个，挺着肚皮，就不费劲了呵呵
# ^% E* S2 L# D/ t% B7 b8 h君之的博客上有很详细的酥皮制作过程，你搜下呗~

张吉祥

没有塔皮制作？最关键的不是塔皮吗？

yorlanda

leiwei1109 发表于 2012-12-4 21:11 # K) E& m0 t  k+ z, q8 g; C
哇，看着好美味啊，好想吃

/ t) s$ |9 h+ f, r# i. N7 u# U" z" l来吧，俺做好请你吃

yorlanda

回复 奔跑加菲 的帖子
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我也是仿的 大概味道像就好了 呵呵

yorlanda

回复 sammy999 的帖子
7 t; C  P2 l, R" Q1 u4 P4 C. t# e9 o4 G( Z6 \
一举两得，宝妈威武~~~

fanny8484

真不错  正琢磨着自己做呢 味多美，好利来可以再见啦 呵呵7 ?2 q" ^- L( s: ~* k; w4 D1 F+ }

拉风兔

表扬一个

栗子公主

回复 yorlanda 的帖子8 p- D* b* _0 A& W8 h
' |6 Z0 s& B$ J" K
所以有了宝儿就没太敢吃了，也许试试自己做皮会好些，但是太麻烦了

521521baobei

手真巧~真厉害

跳跳８１８

厉害　厉害～～～佩服～～看起来真不错～～～

taoydr

看着就想吃

leiwei1109

哇，看着好美味啊，好想吃

奔跑加菲

回复 yorlanda 的帖子# t2 {6 t8 x: }$ B7 d
$ T/ N; E! r$ ?2 t7 C$ K2 n
哦哦，我没吃过咸味的，不知道能不能接受

candy511263

我也狂爱吃，看到大家做东西的帖子，就忍不住要试一下，哈哈

yorlanda

Ryans妈咪 发表于 2012-12-4 15:35 5 X5 c9 v  w7 i) U6 }( S9 ^% ^  S
卖相跟味道应该成正比

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真的呢~谢谢亲~~~哈哈

yorlanda

栗子公主 发表于 2012-12-4 15:03 & |0 l+ L; O' j1 R( W2 N
现在对蛋挞是又爱又恨，不是说蛋挞皮有反式脂肪酸么？

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啊 真的么？那我少吃几个吧