yorlanda

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* i+ {0 w/ {: u' }: V# X! ]自从怀了宝宝就狂给味多美送钱，看到甜点就迷茫。。。在控重失败后终于痛下决心，还是咱自己做吧，省钱卫生又可少长肉2 _, Y! n* _  |1 B8 E5 ~) Q3 P* w
看到网上的蛋挞贴，蛋挞皮淘宝买的，蛋挞水觉得操作容易，做了几次，最后调整如下1 e. V& t* n# r, g. E' n

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- g/ v0 @! I$ J( k配料：动物性淡奶油90克，牛奶70克，细砂糖30-40克，蛋黄3个，低筋面粉8克，炼乳8克（可做9-10个蛋挞）
1 d2 H* E  @$ T制作：淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入打散蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀后将蛋挞水过筛。最后将蛋挞水倒入蛋挞皮，7-8分满就可以了，因为会膨胀哦- |' O1 `$ J: g; l: ?3 W. L

烘烤：烤箱180度，预热5分钟，将放置蛋挞的烤盘入烤箱最下层，烤10分钟，要看着点，适当延长或缩短一些时间。烤盘移至中层，烤箱温度调到220度烤6-8分钟。如果完成这些步骤后，感觉蛋挞颜色不够深，可以将烤盘移动到烤箱最上层，220度烤一分钟，主要目的是上色。这个过程，一定要注意观察，如果颜色够了，直接取出。各家烤箱大小脾气不一，第一次最好自己看着点，控制点时间。别烤糊了

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老公吃过之后狂赞，嘿嘿~自己也美美的吃了两个。之后老公想起在法国吃过的咸派，就自己改良了下，将蛋挞水配方中的炼乳和糖去掉，加入切好的蘑菇、火腿（培根也可）、洋葱和适量的盐，这样基本上可以出13-15个法国小咸派哦。如果有条件可以加入适量的比萨碎奶酪，肯定会更香

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leiwei1109

回复 yorlanda 的帖子
; y$ l8 o5 o4 k$ o4 i/ x( d$ P5 H2 f1 ^+ d+ B4 P  y( y- i; O' @
哈哈，谢谢

yorlanda

张吉祥 发表于 2012-12-6 10:47
+ X0 p: Z2 Z8 H% y' c2 }嗯，我有书，上周末尝试比较失败

$ }$ I! x  s' h) u$ M2 e. A$ x
那个千层酥皮貌似是烘焙中比较难的几关之一哦~~~) V& D' F/ `0 q' H4 o  N
加油哦~

yorlanda

张吉祥 发表于 2012-12-5 10:37 3 g% v. h+ T' O6 H7 v3 R! C5 i; w
没有塔皮制作？最关键的不是塔皮吗？

: T0 ^$ _8 j) q% @2 ~" X) ?9 m. c
我买的现成的皮，才几毛钱一个，挺着肚皮，就不费劲了呵呵) y2 I: b, I2 }) D
君之的博客上有很详细的酥皮制作过程，你搜下呗~

张吉祥

没有塔皮制作？最关键的不是塔皮吗？

yorlanda

leiwei1109 发表于 2012-12-4 21:11
5 D6 ?+ A* \7 ~哇，看着好美味啊，好想吃

! Z6 I# ~9 }1 k' W* ^: r8 L: S8 p来吧，俺做好请你吃

yorlanda

回复 奔跑加菲 的帖子9 ~7 u# u0 Z( x

8 y- o; I8 B, O4 o2 X( o7 |" Z8 `我也是仿的 大概味道像就好了 呵呵

yorlanda

回复 sammy999 的帖子3 ?8 _% N1 R2 `- {. D# a3 ]" ?
( @/ H9 W" U# R$ g, z0 F
一举两得，宝妈威武~~~

fanny8484

真不错  正琢磨着自己做呢 味多美，好利来可以再见啦 呵呵
: {% ?7 }' u" [/ C

拉风兔

表扬一个

栗子公主

回复 yorlanda 的帖子) a  }8 H* d0 P1 L" n7 m3 c2 Z6 J
/ A# \5 J7 v1 x7 |( s. U- A
所以有了宝儿就没太敢吃了，也许试试自己做皮会好些，但是太麻烦了

521521baobei

手真巧~真厉害

跳跳８１８

厉害　厉害～～～佩服～～看起来真不错～～～

taoydr

看着就想吃

leiwei1109

哇，看着好美味啊，好想吃

奔跑加菲

回复 yorlanda 的帖子
+ e4 ]0 B9 r  N- t2 `
- Y: T* R1 O# B" g2 I- w) r哦哦，我没吃过咸味的，不知道能不能接受

candy511263

我也狂爱吃，看到大家做东西的帖子，就忍不住要试一下，哈哈

yorlanda

Ryans妈咪 发表于 2012-12-4 15:35
! y0 n1 ^; d8 C3 N6 T卖相跟味道应该成正比

( Y; t3 Q! n6 R: r& U
真的呢~谢谢亲~~~哈哈

yorlanda

栗子公主 发表于 2012-12-4 15:03
! O- c) x/ \& w+ V& L: o现在对蛋挞是又爱又恨，不是说蛋挞皮有反式脂肪酸么？

: l/ r' R, V; n# _# u2 @
啊 真的么？那我少吃几个吧