本帖最后由 xiuxiudan00 于 2013-6-16 18:11 编辑 " e" V7 [' \8 l( a
9 g$ F& j$ D) i( g/ ~0 [
电饼铛6分钟做饼干—电饼铛做酥脆饼 众所周知 外面卖的饼干有各种食物添加剂,给孩子吃实在不放心。自己做?家里没有烤箱,没有黄油怎么办?? 下面这款电饼铛做的饼干就可以满足 妈妈的要求,材料简单,只需要6分钟,酥的掉渣的饼干就做好了。还有最重要的一点,无需任何技术含量,零厨艺也可轻松搞定。 - N! L, C# \! [; Q
& ^* O1 X+ R/ R" b, N; d. n3 s. J" J
1 ]3 o& f1 `* h* N: |
@( h2 A3 A! d3 \
2 e7 d: A. F3 o1 k" \
- C6 [- k* O/ y$ i
首先说说这原料,面粉﹑玉米淀粉﹑熟鸡蛋﹑白糖﹑植物油与白芝麻,是不是家中常备呢。面粉与淀粉的融合,可使做出来的饼干有酥脆的口感,蛋黄碎的加入,可使做出的饼干,营养丰富,口感酥脆;和面时候加入适量植物油,做出的饼干味道鲜美,口感酥脆。加入白糖,做出的饼干香甜可口,如果家中有 糖尿病人,可以少放白糖或者把白糖换为盐,咸味的饼干一样好吃。说完了原料,咱们再来说一下,做这款饼干所用的厨具吧,电饼铛,是不是家家必备呢。饼干做成型后,仅用6分钟,就可吃到酥的掉渣,脆的销魂的饼干了~~~ 6 N9 e2 ?5 h5 P: O
$ A% |# Z$ C6 z9 [+ l; ]* X5 W原料:面粉125克,玉米淀粉125克,熟鸡蛋3个 配料:白糖50克,白芝麻适量,植物油适量 ; y& F |- e1 N6 C N
" Y9 }$ ~3 R5 ]7 B0 h8 P1 H
! B7 Z, k% ^4 j" j5 F! B做法:
i+ o# P) g/ Y/ |3 F+ G6 R- C( S H% v: F8 L4 g
1. 熟鸡蛋剥掉外壳,取出蛋黄备用。 2. 用勺子将蛋黄压碎,熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味,也可缩短烹饪时间。 3. 面粉与玉米淀粉1:1放 入盆中,加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。
: s4 R0 N1 G$ R) F6 X
2 B& ~' H8 x$ G; N4 E$ u
3 b: y" \7 | {5 y& L* R4. 将压碎的蛋黄放入盆内,可使做出的饼干口感更酥更脆。 5. 白芝麻放进去,用量的多少自己掌握。 6. 加入白糖,白糖的用量随自己口味,喜欢甜味的可以多放一些。
( [( q" p" R- H7 a5 Y9 x9 s) _1 y8 b, D
+ E2 f& n: _6 ?1 b2 Q g# @, u3 y& l
9 @2 W v3 S0 G4 W7. 将面粉与配料搅拌均匀,加入约三大勺植物油,边加边用手搅拌,再加入清水,油与水的比例大概1:1,放的油越多越酥脆。 8. 揉成面团,放冰箱冷藏30分钟,口感更酥脆。 9. 冷冻完的面团取出,用手揪一小块,揉成球状。 - e4 u# f0 s" G. G( | j
5 D- r7 V3 N# x: Z2 A! \- A& [( U) L! { ~- t
! ?6 G5 ?6 C7 p8 T7 y
) E* P z2 v! g# f+ C8 `, q w
10. 用手轻轻压扁,一个小饼干就做好了;依次做完所有的饼干。 11. 电饼铛接上电源,将饼干依次放上去。 12. 大约3分钟,一面 定型微焦后,翻面将另一面煎至微焦;总过程大约6分钟,饼干就做好了。
+ Q6 T- H- B2 I, J饼干酥脆4个小诀窍: 1. 面粉与玉米淀粉1:1,可使饼干口感酥脆。 2. 加入蛋黄碎。 3. 和面时加入3大勺植物油,植物油与水的比例大概1:1,放的油越多越酥脆。 4. 和完面放冰箱冷藏30分钟。 0 ]( x6 N" g$ Q4 C" ] i
2 Y! Z% Y$ q8 [7 m) _" }
' L9 q% q3 g- T; w4 A( I. c: h/ o4 }, l, {9 {8 T7 S: x- }% |
( N, V- o' M9 A! |2 l; e" |
|