本帖最后由 xiuxiudan00 于 2013-6-16 18:11 编辑
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: @! e! h+ a6 a# I8 U i 电饼铛6分钟做饼干—电饼铛做酥脆饼 众所周知 外面卖的饼干有各种食物添加剂，给孩子吃实在不放心。自己做？家里没有烤箱，没有黄油怎么办？？ 下面这款电饼铛做的饼干就可以满足 妈妈的要求，材料简单，只需要６分钟，酥的掉渣的饼干就做好了。还有最重要的一点，无需任何技术含量，零厨艺也可轻松搞定。
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$ d) G0 E; x7 r1 ]% L; g7 C 首先说说这原料，面粉﹑玉米淀粉﹑熟鸡蛋﹑白糖﹑植物油与白芝麻，是不是家中常备呢。面粉与淀粉的融合，可使做出来的饼干有酥脆的口感，蛋黄碎的加入，可使做出的饼干，营养丰富，口感酥脆；和面时候加入适量植物油，做出的饼干味道鲜美，口感酥脆。加入白糖，做出的饼干香甜可口，如果家中有 糖尿病人，可以少放白糖或者把白糖换为盐，咸味的饼干一样好吃。说完了原料，咱们再来说一下，做这款饼干所用的厨具吧，电饼铛，是不是家家必备呢。饼干做成型后，仅用6分钟，就可吃到酥的掉渣，脆的销魂的饼干了~~~
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) R" u# I( |4 w9 ~- i. r原料：面粉125克，玉米淀粉125克，熟鸡蛋3个 配料：白糖50克，白芝麻适量，植物油适量 # H3 t# M% a/ f1 x: V3 s2 ~7 m1 o
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做法：
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; L4 u1 a9 T5 ]1 C' R) m( D1. 熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用。 2. 用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。 3. 面粉与玉米淀粉1:1放 入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。
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- g, ^% g" z& X4. 将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆。 5. 白芝麻放进去，用量的多少自己掌握。 6. 加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些。 0 [8 {; y' f. t& C' x
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7. 将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水,油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。 8. 揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。 9. 冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状。 9 D+ k1 V# J% S/ j" J" S3 m
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* G. p m. V) W+ l10. 用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。 11. 电饼铛接上电源，将饼干依次放上去。 12. 大约3分钟，一面 定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟，饼干就做好了。
! E) J0 q8 m+ S7 @& ^& e/ i饼干酥脆4个小诀窍： 1. 面粉与玉米淀粉1:1，可使饼干口感酥脆。 2. 加入蛋黄碎。 3. 和面时加入3大勺植物油，植物油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。 4. 和完面放冰箱冷藏30分钟。 . P# h* P# S6 c) P% L1 s$ `
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发表于 2013-6-16 18:07
