本帖最后由 xiuxiudan00 于 2013-6-16 18:11 编辑
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电饼铛6分钟做饼干—电饼铛做酥脆饼 众所周知 外面卖的饼干有各种食物添加剂,给孩子吃实在不放心。自己做?家里没有烤箱,没有黄油怎么办?? 下面这款电饼铛做的饼干就可以满足 妈妈的要求,材料简单,只需要6分钟,酥的掉渣的饼干就做好了。还有最重要的一点,无需任何技术含量,零厨艺也可轻松搞定。
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; L. s% M0 w2 W+ I& U 首先说说这原料,面粉﹑玉米淀粉﹑熟鸡蛋﹑白糖﹑植物油与白芝麻,是不是家中常备呢。面粉与淀粉的融合,可使做出来的饼干有酥脆的口感,蛋黄碎的加入,可使做出的饼干,营养丰富,口感酥脆;和面时候加入适量植物油,做出的饼干味道鲜美,口感酥脆。加入白糖,做出的饼干香甜可口,如果家中有 糖尿病人,可以少放白糖或者把白糖换为盐,咸味的饼干一样好吃。说完了原料,咱们再来说一下,做这款饼干所用的厨具吧,电饼铛,是不是家家必备呢。饼干做成型后,仅用6分钟,就可吃到酥的掉渣,脆的销魂的饼干了~~~
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原料:面粉125克,玉米淀粉125克,熟鸡蛋3个 配料:白糖50克,白芝麻适量,植物油适量 " X. }1 Q. \6 g1 J$ N
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做法: % P6 c" i. s8 Q
' I5 u$ \2 q( I m& F$ w8 y# \, ]1. 熟鸡蛋剥掉外壳,取出蛋黄备用。 2. 用勺子将蛋黄压碎,熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味,也可缩短烹饪时间。 3. 面粉与玉米淀粉1:1放 入盆中,加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。 : m, f& ] K* J: s$ r6 c# R
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" c8 T, ]" s. j5 T! r7 s4. 将压碎的蛋黄放入盆内,可使做出的饼干口感更酥更脆。 5. 白芝麻放进去,用量的多少自己掌握。 6. 加入白糖,白糖的用量随自己口味,喜欢甜味的可以多放一些。
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7. 将面粉与配料搅拌均匀,加入约三大勺植物油,边加边用手搅拌,再加入清水,油与水的比例大概1:1,放的油越多越酥脆。 8. 揉成面团,放冰箱冷藏30分钟,口感更酥脆。 9. 冷冻完的面团取出,用手揪一小块,揉成球状。
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10. 用手轻轻压扁,一个小饼干就做好了;依次做完所有的饼干。 11. 电饼铛接上电源,将饼干依次放上去。 12. 大约3分钟,一面 定型微焦后,翻面将另一面煎至微焦;总过程大约6分钟,饼干就做好了。
! Y9 d# T5 @( B% N饼干酥脆4个小诀窍: 1. 面粉与玉米淀粉1:1,可使饼干口感酥脆。 2. 加入蛋黄碎。 3. 和面时加入3大勺植物油,植物油与水的比例大概1:1,放的油越多越酥脆。 4. 和完面放冰箱冷藏30分钟。 * F6 S8 ^+ L0 T+ \3 F& [9 P* B
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