本帖最后由 飘走的云彩 于 2013-12-17 10:38 编辑
7 L- c$ b s! l$ E9 D, R8 H7 }7 R3 Y1 |- [
这个饼干是我目前为止最爱做的一个饼干之一，0失败率啊，烘焙初学者都可以学会的，还挺简单的，呵呵，有淡淡的乳酪味儿咸甜适口，口感很好，很适合小朋友吃啊,尤其是烤完第二天吃味道最美味啦，先来发一些我和闺女的制作片片，然后下面才是我拍的制作饼干的全过程，嘻嘻，大家可以看一下哦！ 2 M, I8 H1 Q' G; ]# X
我叫黄小仙，今年2岁11个月啦，萌女一玫，比较自恋，爱照镜子~~
$ T% X6 `3 q+ T+ V; P. x6 _
5 }$ v% X+ p4 f' {
$ ]0 R/ }# K O# H; D. Y* j
$ y7 [( y* j ~' t
+ m4 X! p3 v$ K$ h- E; G
6 t& i" I1 G: P1 `, I9 K6 u) {3 e
& d' p2 o' l% m {' C7 w6 n' u6 m
& E% h; M5 c2 @( _; g, e
6 s4 j- M" c# A$ D# z5 x亲子篇，小仙面点师开始做饼干啦,很认真的模样~~
6 B3 |! E6 l l+ Z) f
' o P1 N. f% R) U3 L, g
, a" Q" T! P0 c2 o+ D4 I5 _) k9 Y
$ p- {) _, V* v( G) m, w5 u4 Z1 ^4 K8 D9 f
% @& J" l/ e+ D; m( C; @" m. Q v( u- d0 {5 f
* p# }* R0 `: `$ k自己在擀皮,拿着模具开始做造型啦* u+ |& ~6 x6 ]
. W/ O7 i9 e1 M8 i7 l, C8 b* W
' j7 R0 a' y+ D) x3 J! q. U {+ Y" X# j7 ?6 \
, g: }* l' y" L
6 O) }' q8 x- a3 Y2 w0 O
) r8 L0 F$ e+ W
& Q) G2 m) [6 S0 @! P
: W/ U) u4 M; S; K
* e; d7 A. a6 s9 o
站的好累啊，终于在经过我和妈妈的不懈努力，香喷喷的饼干出炉啦~~~ ' X' J1 Z1 ~8 G
8 u5 s& z9 T* R3 u
4 H4 u g5 W0 I" U" ?
# \! A6 U" p2 j! J& y
& U1 H+ q% u4 l
9 F. _2 D% L& ^, Q% ?' ]- i( a4 f
0 W/ x/ J0 D* ~3 y
切达乳酪饼干 配料：低筋面粉135g,切达奶酪片90g,黄油70g,糖粉40g,鸡蛋1大勺，盐4g 烧烤：烤箱中层，上下火175度，20分钟，至表面金黄色 制作过程： 1.每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条再切碎（奶酪上撒一些面粉叠起来切的时候才不会粘在一起）。 2.切成碎条的奶酪片备用。 . I, x6 H& H4 `% u, a, k
3.黄油软化后，加入糖粉，盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。
0 ?* n& A' u: m2 S# X* ?
( n6 C. v( Q) [; g
4.加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。 ; W5 m% w, v! @ n+ Q8 D# ^/ ]& A
5.把世碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。 . y# L! ~8 _5 x& r$ V
6.倒入低筋面粉，用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。
& }" h' p$ h# {+ H, {
7.在案板上把饼干面团先搓成长条，然后再做出各种喜欢的图案就ＯＫ了。
5 I- ~: @0 u e
8.放到烤盘上，在刷好鸡蛋液，放入预热好的１确７确５确度的烤箱，上下火烤２０左右，观察饼干直到表面金黄即可。 5 _* x# d3 p9 J
小提示：奶酪在高温烤焙的时候会有稍微的焦化，饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而出现的哈! . y$ w7 t' \; j6 G& k$ M
& e% Z4 _$ n6 t* y/ P
| 
发表于 2013-12-16 16:52
真不错，等明年娃再大点也考虑一起做饼干啦，现在他只有捣乱淘气的份儿！
