本帖最后由 飘走的云彩 于 2014-3-28 11:47 编辑
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嘻嘻，第一次尝试做芝士蛋糕，没想到就能如此的成功，嘻嘻，听着闺女说妈妈做的真好吃，心里那叫一个美啊，做的是重乳酪，放了一晚上第二天的味道真是美味呢，感觉比味多美卖的还好吃，算算还是自己在家做的成功低啊。/ Y8 {( V0 l5 `' R& X! D
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这个是我做的轻乳酪蛋糕的链接：http://www.bjmama.com/thread-1605511-1-1.html& }1 {- j) Z; p7 ?6 M1 s
D% J$ g( ^8 v4 q2 z0 l原味芝士蛋糕（8寸） 主料：奶酪500克，鸡蛋3个，消化饼干1包 辅料：玉米淀粉20克 调料：细砂糖50克，淡奶油380克，水适量，色拉油少许 作法： 1．将消化饼干捣碎备用（我没用消化饼干，家里正好有一包乐之原味，就用这个啦） 2．蛋糕模内部刷一层薄薄的色拉油，然后撒一层玉米淀粉（约5克），倒掉多余的干粉，模具防粘处理完成； 3．捣碎的饼干加两大勺水拌匀（一匀一匀的加，加一匀稍微有些干的话，再加一匀）； 4．拌好的饼干铺入模具底部，用勺子压实，看水量是否合适，勺子翻过来，饼干渣不沾勺子即可； 5．奶酪放室温软化，加50克细砂糖，隔热水搅打顺滑； 6．加一个全蛋，搅拌均匀，再加一个全蛋，搅拌均匀，加入最后一个全蛋，搅拌均匀； 7．筛入15克玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀； 8．直接加入淡奶油，翻拌均匀； 9．将奶酪糊倒入模具中，烤箱预热150度，烤箱最下层放烤盘，烤盘中倒满水，然后在烤盘上放烤网，将蛋糕放烤网上烤70分钟，蛋糕烤好后完全放凉，然后放冰箱中冷藏过夜； PS：我是做的6寸的，所有用料减半就可以啦~~ ^* y& j* [6 K8 I1 {
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发表于 2014-2-19 14:03
