本帖最后由 飘走的云彩 于 2014-3-28 15:08 编辑 / W, X! O+ X# }" _. j2 {
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上次发过一次重乳酪蛋糕,这次又尝试做了一次轻乳酪蛋糕,重乳酪味道更重一些,轻乳酪蛋糕很柔软像海绵一样,闺女和小盆友都很爱吃,而且热量也不高,嘻嘻,尝试过好配方,感觉这个配方做出来味道还不错,也简单省事,味多美买一块乳酪蛋糕就要12,还是自己在家做经济实惠,强烈推荐妈妈们尝试一下啊,这是第一次做的照片拍的不是太好,后来第二次做有经验了出来的效果更好,结果懒的拍照啦,嘻,大家就将就着看吧。' \; b9 f# w$ v
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这个是上次做的重乳酪的链接:http://www.bjmama.com/thread-1591151-1-1.html2 a' {1 u% A5 g, @3 B5 X
轻乳酪蛋糕 ! I+ p5 \2 U) @. b7 g, A0 h
材料:奶油奶酪100克,低筋面粉20克,鸡蛋3个 辅料:牛奶100克,细砂糖40克
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做法: 1.奶酪和牛奶隔热水软化拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷却至浓稠; & ^1 \$ M. Z- O: H" a
2.蛋白加细砂糖打至湿性发泡接近干性状态备用;
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3.将鸡蛋黄加入奶酪中,搅拌均匀,筛入低筋面粉拌匀,加入打发好的蛋白拌匀;
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4.模具抹油,做不沾处理,倒入面糊; $ Z' |+ T* W* U
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5.预热烤箱,水浴法,上下火,135度80分钟(中途我用上火180度上色) 6 C' F J" ]4 q) G' f3 [7 }+ p
6.趁热脱膜,冷却后冷藏过夜。 ; _$ w# \+ t& o4 ~/ o3 L
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