飘走的云彩

4 y/ g5 f) K, X0 u+ e- h0 J  }
; s' \, J* w1 o7 S- Y8 G
上次发过一次重乳酪蛋糕，这次又尝试做了一次轻乳酪蛋糕，重乳酪味道更重一些，轻乳酪蛋糕很柔软像海绵一样，闺女和小盆友都很爱吃，而且热量也不高，嘻嘻，尝试过好配方，感觉这个配方做出来味道还不错，也简单省事，味多美买一块乳酪蛋糕就要12，还是自己在家做经济实惠，强烈推荐妈妈们尝试一下啊，这是第一次做的照片拍的不是太好，后来第二次做有经验了出来的效果更好，结果懒的拍照啦，嘻，大家就将就着看吧。/ _, w( ?, S3 Y  M  e$ C! G' D
4 q! }, P$ R" I9 c( T1 V
这个是上次做的重乳酪的链接：http://www.bjmama.com/thread-1591151-1-1.html
/ m+ ]! t  U$ C

轻乳酪蛋糕

& {, a! m" \1 o7 z6 J! w

材料：奶油奶酪100克，低筋面粉20克，鸡蛋3个

辅料：牛奶100克，细砂糖40克

9 J6 t. C! R/ s3 Z: a

做法：

1．奶酪和牛奶隔热水软化拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷却至浓稠；

# z* p- P# @( N% i4 U

2．蛋白加细砂糖打至湿性发泡接近干性状态备用；

; Q% U/ O# y. K' K2 O

3．将鸡蛋黄加入奶酪中，搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入打发好的蛋白拌匀；

5 ^. i, y' L1 p0 E$ C0 [2 A1 c: P

8 A0 w# }8 d1 N0 n; s5 h4 j

4．模具抹油，做不沾处理，倒入面糊；

- T  E% Z8 }1 y

6 V: Y( S1 K. Y

5．预热烤箱，水浴法，上下火，135度80分钟（中途我用上火180度上色）

/ ?7 N* `8 C# Q- s+ O6 W7 [

6．趁热脱膜，冷却后冷藏过夜。

; z6 J; H2 p$ s' P2 y
' W* Y& P7 V. q6 y0 a' [9 f3 `

' ]9 i" ?/ ]9 v; j! j
" a3 X7 u  v  b/ r: e; s, \

落落fiona

不错啊~~~我还只做过戚风，没做过乳酪呢，感觉也不错哦
2 ~- b8 ^& }( a: x* h

lq20032003

明天周末试一下; _; G6 c1 K7 w9 P  j3 b4 w; o

飘走的云彩

回复 落落fiona 的帖子
9 ]( b% B9 R6 q# f1 I$ y
5 G5 U8 `6 O) _) d亲可以尝试一下乳酪蛋糕，感觉比戚风更松软，更好吃呢，戚风有点干了。

飘走的云彩

回复 lq20032003 的帖子; _* y3 L. M0 g

' d/ W: B/ z% z, Y* m8 r5 x" T/ M嗯，亲可以试一下，孩子一定爱吃，嘻

kungfuxiong

很不错呢
# F" h6 O2 x: a3 s$ i( x

飘走的云彩

回复 kungfuxiong 的帖子6 S  z, Z/ s! W, J

$ [$ A1 @" U- ?- g( i9 L2 x嘻嘻，是的，而且还很好吃的。

Arsenal_Only

真棒哦！你家闺女和她的小盆友又有口福了。呵呵

飘走的云彩

回复 Arsenal_Only 的帖子4 f( p3 m$ o" I' D; n

7 t8 z1 z* @( @% G: W2 x. _嗯，小盆友很爱吃的。

ruby媛媛

家里烤箱好些年没用过，头次使用有什么禁忌吗？

飘走的云彩

回复 ruby媛媛 的帖子
' @  j; f2 p% S  g+ N+ o  _8 [. @, t; Y  B0 e: l# T# t' z) R. h
呵呵，用之前擦干净就可以啦，哈~~

快乐清风

效果很不错呀
( [6 e6 Y5 t2 s

飘走的云彩

回复 快乐清风 的帖子& h3 z5 P' F3 h6 L* a# u9 c" z7 R

# y. Y  Y0 l+ L* y+ F. z( g这是第一次做拍的照片，不是太有经验，第二次做完效果就比这个好多啦，但懒得拍照啦~~

新翔事成

你好，请问模具是专门买的吗？看上去好像电饭煲啊

新翔事成

你好，请问模具是专门买的吗？看上去好像电饭煲啊

飘走的云彩

回复 新翔事成 的帖子
4 ~* j5 b# U: w- P/ A' a; }& W# j! x: C" x2 w( D: H/ M% E( a
是的，亲，是用6寸的蛋糕模具来做的

飘走的云彩

回复 木子女青 的帖子7 M3 {' @9 o: M$ l) j2 H% ?6 g; I# P

* B  i6 m3 P# k是的，亲，水浴法哦，中间可以用大火两分钟上色，这样烤出来的颜色好看些。

那时花开朵朵

看起来很美味啊

木子_2010

没做过戚风蛋糕，能直接尝试这个吗？？？