本帖最后由 飘走的云彩 于 2014-3-28 15:08 编辑 4 y/ g5 f) K, X0 u+ e- h0 J }
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上次发过一次重乳酪蛋糕,这次又尝试做了一次轻乳酪蛋糕,重乳酪味道更重一些,轻乳酪蛋糕很柔软像海绵一样,闺女和小盆友都很爱吃,而且热量也不高,嘻嘻,尝试过好配方,感觉这个配方做出来味道还不错,也简单省事,味多美买一块乳酪蛋糕就要12,还是自己在家做经济实惠,强烈推荐妈妈们尝试一下啊,这是第一次做的照片拍的不是太好,后来第二次做有经验了出来的效果更好,结果懒的拍照啦,嘻,大家就将就着看吧。/ _, w( ?, S3 Y M e$ C! G' D
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这个是上次做的重乳酪的链接:http://www.bjmama.com/thread-1591151-1-1.html
/ m+ ]! t U$ C轻乳酪蛋糕
& {, a! m" \1 o7 z6 J! w材料:奶油奶酪100克,低筋面粉20克,鸡蛋3个 辅料:牛奶100克,细砂糖40克 9 J6 t. C! R/ s3 Z: a
做法: 1.奶酪和牛奶隔热水软化拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷却至浓稠;
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2.蛋白加细砂糖打至湿性发泡接近干性状态备用; ; Q% U/ O# y. K' K2 O
3.将鸡蛋黄加入奶酪中,搅拌均匀,筛入低筋面粉拌匀,加入打发好的蛋白拌匀; 5 ^. i, y' L1 p0 E$ C0 [2 A1 c: P
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4.模具抹油,做不沾处理,倒入面糊;
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5.预热烤箱,水浴法,上下火,135度80分钟(中途我用上火180度上色)
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6.趁热脱膜,冷却后冷藏过夜。 ; z6 J; H2 p$ s' P2 y
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