本帖最后由 飘走的云彩 于 2014-3-28 15:08 编辑
4 |+ P; \9 y# m3 i* E- z# W( ~6 \" f R; i+ H7 \
上次发过一次重乳酪蛋糕，这次又尝试做了一次轻乳酪蛋糕，重乳酪味道更重一些，轻乳酪蛋糕很柔软像海绵一样，闺女和小盆友都很爱吃，而且热量也不高，嘻嘻，尝试过好配方，感觉这个配方做出来味道还不错，也简单省事，味多美买一块乳酪蛋糕就要12，还是自己在家做经济实惠，强烈推荐妈妈们尝试一下啊，这是第一次做的照片拍的不是太好，后来第二次做有经验了出来的效果更好，结果懒的拍照啦，嘻，大家就将就着看吧。0 R/ i3 u4 f. G& F# {
" \0 [5 m7 c" m
这个是上次做的重乳酪的链接：http://www.bjmama.com/thread-1591151-1-1.html- f( S9 o, T9 m$ F4 P
轻乳酪蛋糕
* W* _9 T& A: n5 N8 J材料：奶油奶酪100克，低筋面粉20克，鸡蛋3个 辅料：牛奶100克，细砂糖40克
0 r% J: l2 U t5 P4 `
做法： 1．奶酪和牛奶隔热水软化拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷却至浓稠；
! N% ?* F3 P1 |6 h$ i
2．蛋白加细砂糖打至湿性发泡接近干性状态备用； 3 h" x1 D' }- {- G7 X
3．将鸡蛋黄加入奶酪中，搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入打发好的蛋白拌匀；
Z. s, U6 q3 y; D( p5 z" K
: N' Y5 m+ q1 V1 F2 \5 @4 J
4．模具抹油，做不沾处理，倒入面糊；
- x+ C, x Q( ^! i/ H, I u" S
6 {( y( l2 o! { M
5．预热烤箱，水浴法，上下火，135度80分钟（中途我用上火180度上色） ' h5 h q2 W) g0 B l# d0 Z
6．趁热脱膜，冷却后冷藏过夜。
/ m$ J1 ~$ l. e' O$ d0 A" f
- Z: f$ n6 [# \2 g8 ^# E# o. ~4 |! d. b7 E7 G$ o- H
: I& ^, K. A+ v, ?( ]4 g4 f
| 
发表于 2014-3-26 09:58
