本帖最后由 飘走的云彩 于 2014-3-28 15:08 编辑
* \; E$ k% ~" @7 _; p% h) Q4 q: K: ?6 h
上次发过一次重乳酪蛋糕,这次又尝试做了一次轻乳酪蛋糕,重乳酪味道更重一些,轻乳酪蛋糕很柔软像海绵一样,闺女和小盆友都很爱吃,而且热量也不高,嘻嘻,尝试过好配方,感觉这个配方做出来味道还不错,也简单省事,味多美买一块乳酪蛋糕就要12,还是自己在家做经济实惠,强烈推荐妈妈们尝试一下啊,这是第一次做的照片拍的不是太好,后来第二次做有经验了出来的效果更好,结果懒的拍照啦,嘻,大家就将就着看吧。 I3 n# Z: v+ u3 X5 m- R9 l
5 R" L }* d0 s# H4 `# l+ C2 e+ w这个是上次做的重乳酪的链接:http://www.bjmama.com/thread-1591151-1-1.html
6 E9 n0 S& @, \/ H轻乳酪蛋糕
2 J) Y! y* U% _; Z$ J材料:奶油奶酪100克,低筋面粉20克,鸡蛋3个 辅料:牛奶100克,细砂糖40克 ! D) d9 l: v5 h0 e( v, x8 z
做法: 1.奶酪和牛奶隔热水软化拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷却至浓稠;
/ ^. \( N! \5 l
2.蛋白加细砂糖打至湿性发泡接近干性状态备用;
3 @' Q3 J3 j4 |6 A$ k) v
3.将鸡蛋黄加入奶酪中,搅拌均匀,筛入低筋面粉拌匀,加入打发好的蛋白拌匀; ' y% B y! l3 a4 I( R
# M; ]" D* W8 R, J
4.模具抹油,做不沾处理,倒入面糊; # i# w5 {/ z/ s6 D% t
$ \- w* @6 Z& m" Y: U! ~ r
5.预热烤箱,水浴法,上下火,135度80分钟(中途我用上火180度上色)
[8 V% ^$ [ d& c2 W
6.趁热脱膜,冷却后冷藏过夜。
* i5 Z$ H8 g8 W$ `' n- r0 X
( W, }4 Y9 s6 `1 g( z5 C5 @$ L& P' `9 k t/ z5 l+ W( M3 _
+ d, {2 l! y( v9 _, g6 p
|