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发表于 2014-3-26 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 飘走的云彩 于 2014-3-28 15:08 编辑 " h' M/ n9 M5 v' [5 r7 W* p

% X& P- _% O. e3 C3 v3 `上次发过一次重乳酪蛋糕,这次又尝试做了一次轻乳酪蛋糕,重乳酪味道更重一些,轻乳酪蛋糕很柔软像海绵一样,闺女和小盆友都很爱吃,而且热量也不高,嘻嘻,尝试过好配方,感觉这个配方做出来味道还不错,也简单省事,味多美买一块乳酪蛋糕就要12,还是自己在家做经济实惠,强烈推荐妈妈们尝试一下啊,这是第一次做的照片拍的不是太好,后来第二次做有经验了出来的效果更好,结果懒的拍照啦,嘻,大家就将就着看吧。6 e4 @7 o2 ^1 W; M  J

: E& o& {1 d5 W: c这个是上次做的重乳酪的链接:http://www.bjmama.com/thread-1591151-1-1.html7 N  T+ a# y  A+ W
轻乳酪蛋糕
" |9 y! u) s% V' G/ {) n4 ^8 q
材料:奶油奶酪100克,低筋面粉20克,鸡蛋3
辅料:牛奶100克,细砂糖40

. A9 C( r) x, o. y
做法:
1.奶酪和牛奶隔热水软化拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷却至浓稠;

4 y0 P5 D( `( ~7 E- Z9 a! L
2.蛋白加细砂糖打至湿性发泡接近干性状态备用;

4 {$ Y( M, C* O: w9 z
3.将鸡蛋黄加入奶酪中,搅拌均匀,筛入低筋面粉拌匀,加入打发好的蛋白拌匀;
1 A$ t( K; f' p+ g- j& C
# B% e3 [, q/ G
4.模具抹油,做不沾处理,倒入面糊;
/ p# _- e, t' h- K2 o
! ^% f  U: w8 c$ D* f& x4 _
5.预热烤箱,水浴法,上下火,13580分钟(中途我用上火180度上色)

. u& S3 P% G3 ^! e0 d
6.趁热脱膜,冷却后冷藏过夜。

$ _( ]5 q0 e* u8 b
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) ?. M3 y) }1 U- t% u+ m* P6 W7 Z7 s) g
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不错啊~~~我还只做过戚风,没做过乳酪呢,感觉也不错哦" v$ N4 r& U7 G* C$ g

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明天周末试一下4 c) ?% ?0 M+ @* t( T0 R3 L

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回复 落落fiona 的帖子) y' M6 j- u" @4 d; t

$ [, `1 p0 ?! J! |亲可以尝试一下乳酪蛋糕,感觉比戚风更松软,更好吃呢,戚风有点干了。
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  @2 G% c, o# l5 S; F& G$ e5 Q: J
% [/ C5 ~% {+ p* |- [8 ?嗯,亲可以试一下,孩子一定爱吃,嘻

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很不错呢
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回复 kungfuxiong 的帖子. T& X4 a3 F& o( {7 o' s0 \  ]

; ]6 ^( E+ U5 W2 V* L0 o; c: u* R7 t嘻嘻,是的,而且还很好吃的。
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真棒哦!你家闺女和她的小盆友又有口福了。呵呵
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回复 Arsenal_Only 的帖子( T& L5 \8 M0 q  x

) L7 a5 P* K$ o7 i, g4 F嗯,小盆友很爱吃的。

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家里烤箱好些年没用过,头次使用有什么禁忌吗?
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4 G0 ?' G- h! V3 p' Y+ M呵呵,用之前擦干净就可以啦,哈~~

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效果很不错呀
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这是第一次做拍的照片,不是太有经验,第二次做完效果就比这个好多啦,但懒得拍照啦~~

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你好,请问模具是专门买的吗?看上去好像电饭煲啊

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你好,请问模具是专门买的吗?看上去好像电饭煲啊
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是的,亲,是用6寸的蛋糕模具来做的
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. @4 r  D2 R# E0 R3 A/ x$ i$ ^; }0 z& V5 n: T' s) m. J
是的,亲,水浴法哦,中间可以用大火两分钟上色,这样烤出来的颜色好看些。

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看起来很美味啊

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没做过戚风蛋糕,能直接尝试这个吗???
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很柔软美味的轻乳酪蛋糕,小盆友超爱吃哦
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