飘走的云彩

( W, d1 z& g5 @$ \6 m9 E( ~. R( w. a; P) A9 z4 V. V
上次发过一次重乳酪蛋糕，这次又尝试做了一次轻乳酪蛋糕，重乳酪味道更重一些，轻乳酪蛋糕很柔软像海绵一样，闺女和小盆友都很爱吃，而且热量也不高，嘻嘻，尝试过好配方，感觉这个配方做出来味道还不错，也简单省事，味多美买一块乳酪蛋糕就要12，还是自己在家做经济实惠，强烈推荐妈妈们尝试一下啊，这是第一次做的照片拍的不是太好，后来第二次做有经验了出来的效果更好，结果懒的拍照啦，嘻，大家就将就着看吧。
0 @( J) S. ^. F: F4 ?2 ]! c: _
0 u: n, p1 R, F  D这个是上次做的重乳酪的链接：http://www.bjmama.com/thread-1591151-1-1.html, ^, c; @. M1 s" u$ k8 F

轻乳酪蛋糕

) D* @) z) F$ Y; O! V8 }

材料：奶油奶酪100克，低筋面粉20克，鸡蛋3个

辅料：牛奶100克，细砂糖40克

/ i! B* c0 z  W( w& E- z( _- j; H

做法：

1．奶酪和牛奶隔热水软化拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷却至浓稠；

) a- d, @% ^7 N- N& ], I- R

2．蛋白加细砂糖打至湿性发泡接近干性状态备用；

$ L9 ]- g- T3 D4 Q; s, G

3．将鸡蛋黄加入奶酪中，搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入打发好的蛋白拌匀；

, @4 Y, [" O# g  W7 z9 c; x/ M( }

9 @5 F/ W( |7 B7 ?- y/ k

4．模具抹油，做不沾处理，倒入面糊；

$ Y# [% J7 F7 p- k0 g! r7 W+ D

+ O* d5 L+ A: G) p# Z

5．预热烤箱，水浴法，上下火，135度80分钟（中途我用上火180度上色）

4 H8 p1 o: m( c( E( m# e

6．趁热脱膜，冷却后冷藏过夜。

7 q8 q2 S% [( M

% X! f/ x- ]% {) D! S% q$ M
9 F( D" I9 ~- d, k5 G( H7 P, I; h1 q; r$ N0 b+ m

落落fiona

不错啊~~~我还只做过戚风，没做过乳酪呢，感觉也不错哦
, p0 g) R1 |0 K( v1 M: ^

lq20032003

明天周末试一下
5 [; M$ o2 {% d+ ^, J+ i0 @

飘走的云彩

回复 落落fiona 的帖子
" j! u2 s  ]9 C1 Q
) D/ t& t: c2 }) [5 C亲可以尝试一下乳酪蛋糕，感觉比戚风更松软，更好吃呢，戚风有点干了。

飘走的云彩

回复 lq20032003 的帖子
) S$ Z' l. H! c& l. M7 v/ l* n! K
! ^4 E( ~. l" f1 }嗯，亲可以试一下，孩子一定爱吃，嘻

kungfuxiong

很不错呢
2 G1 J% p0 Q1 p3 b' t0 \

飘走的云彩

回复 kungfuxiong 的帖子
4 @8 ~: a7 W9 Z" L+ s8 q: P6 F9 [) P$ d0 J
嘻嘻，是的，而且还很好吃的。

Arsenal_Only

真棒哦！你家闺女和她的小盆友又有口福了。呵呵

飘走的云彩

回复 Arsenal_Only 的帖子; _' l$ I: P, r& o- \* B* _6 k
$ H# X: ]) j. |1 o# V1 J
嗯，小盆友很爱吃的。

ruby媛媛

家里烤箱好些年没用过，头次使用有什么禁忌吗？

飘走的云彩

回复 ruby媛媛 的帖子6 J- I1 Q' d3 C* @% z+ i% p
" k6 s0 e& }- {6 e+ L: X1 a
呵呵，用之前擦干净就可以啦，哈~~

快乐清风

效果很不错呀
6 o6 {$ C3 n$ L0 z' a1 L$ a" A

飘走的云彩

回复 快乐清风 的帖子
, r% y5 }. _% f2 f1 p2 E: F
1 J( d, v/ s; Q  ?  ]这是第一次做拍的照片，不是太有经验，第二次做完效果就比这个好多啦，但懒得拍照啦~~

新翔事成

你好，请问模具是专门买的吗？看上去好像电饭煲啊

新翔事成

你好，请问模具是专门买的吗？看上去好像电饭煲啊

飘走的云彩

回复 新翔事成 的帖子
/ D* M# ?' ~; [% c
- R* W- N' G  H/ L( M是的，亲，是用6寸的蛋糕模具来做的

飘走的云彩

回复 木子女青 的帖子$ T0 e1 H# C$ g4 M' z) ^. b
: r5 a% c9 a8 G; `
是的，亲，水浴法哦，中间可以用大火两分钟上色，这样烤出来的颜色好看些。

那时花开朵朵

看起来很美味啊

木子_2010

没做过戚风蛋糕，能直接尝试这个吗？？？