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楼主
发表于 2014-3-26 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 飘走的云彩 于 2014-3-28 15:08 编辑
( W, d1 z& g5 @$ \6 m9 E( ~. R( w. a; P) A9 z4 V. V
上次发过一次重乳酪蛋糕,这次又尝试做了一次轻乳酪蛋糕,重乳酪味道更重一些,轻乳酪蛋糕很柔软像海绵一样,闺女和小盆友都很爱吃,而且热量也不高,嘻嘻,尝试过好配方,感觉这个配方做出来味道还不错,也简单省事,味多美买一块乳酪蛋糕就要12,还是自己在家做经济实惠,强烈推荐妈妈们尝试一下啊,这是第一次做的照片拍的不是太好,后来第二次做有经验了出来的效果更好,结果懒的拍照啦,嘻,大家就将就着看吧。
0 @( J) S. ^. F: F4 ?2 ]! c: _
0 u: n, p1 R, F  D这个是上次做的重乳酪的链接:http://www.bjmama.com/thread-1591151-1-1.html, ^, c; @. M1 s" u$ k8 F
轻乳酪蛋糕

) D* @) z) F$ Y; O! V8 }
材料:奶油奶酪100克,低筋面粉20克,鸡蛋3
辅料:牛奶100克,细砂糖40

/ i! B* c0 z  W( w& E- z( _- j; H
做法:
1.奶酪和牛奶隔热水软化拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷却至浓稠;
) a- d, @% ^7 N- N& ], I- R
2.蛋白加细砂糖打至湿性发泡接近干性状态备用;
$ L9 ]- g- T3 D4 Q; s, G
3.将鸡蛋黄加入奶酪中,搅拌均匀,筛入低筋面粉拌匀,加入打发好的蛋白拌匀;
, @4 Y, [" O# g  W7 z9 c; x/ M( }

9 @5 F/ W( |7 B7 ?- y/ k
4.模具抹油,做不沾处理,倒入面糊;

$ Y# [% J7 F7 p- k0 g! r7 W+ D
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5.预热烤箱,水浴法,上下火,13580分钟(中途我用上火180度上色)
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6.趁热脱膜,冷却后冷藏过夜。
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宝宝生日
 
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不错啊~~~我还只做过戚风,没做过乳酪呢,感觉也不错哦
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明天周末试一下
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" j! u2 s  ]9 C1 Q
) D/ t& t: c2 }) [5 C亲可以尝试一下乳酪蛋糕,感觉比戚风更松软,更好吃呢,戚风有点干了。
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) S$ Z' l. H! c& l. M7 v/ l* n! K
! ^4 E( ~. l" f1 }嗯,亲可以试一下,孩子一定爱吃,嘻

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很不错呢
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4 @8 ~: a7 W9 Z" L+ s8 q: P6 F9 [) P$ d0 J
嘻嘻,是的,而且还很好吃的。
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真棒哦!你家闺女和她的小盆友又有口福了。呵呵
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回复 Arsenal_Only 的帖子; _' l$ I: P, r& o- \* B* _6 k
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嗯,小盆友很爱吃的。

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家里烤箱好些年没用过,头次使用有什么禁忌吗?
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回复 ruby媛媛 的帖子6 J- I1 Q' d3 C* @% z+ i% p
" k6 s0 e& }- {6 e+ L: X1 a
呵呵,用之前擦干净就可以啦,哈~~

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效果很不错呀
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, r% y5 }. _% f2 f1 p2 E: F
1 J( d, v/ s; Q  ?  ]这是第一次做拍的照片,不是太有经验,第二次做完效果就比这个好多啦,但懒得拍照啦~~

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你好,请问模具是专门买的吗?看上去好像电饭煲啊

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你好,请问模具是专门买的吗?看上去好像电饭煲啊
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2011-01-19 
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回复 新翔事成 的帖子
/ D* M# ?' ~; [% c
- R* W- N' G  H/ L( M是的,亲,是用6寸的蛋糕模具来做的
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回复 木子女青 的帖子$ T0 e1 H# C$ g4 M' z) ^. b
: r5 a% c9 a8 G; `
是的,亲,水浴法哦,中间可以用大火两分钟上色,这样烤出来的颜色好看些。

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看起来很美味啊

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2011-02-10 
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没做过戚风蛋糕,能直接尝试这个吗???
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很柔软美味的轻乳酪蛋糕,小盆友超爱吃哦
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