本帖最后由 飘走的云彩 于 2014-3-28 15:08 编辑 1 {# s" E8 Z R" f' t8 a4 W1 F E
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上次发过一次重乳酪蛋糕,这次又尝试做了一次轻乳酪蛋糕,重乳酪味道更重一些,轻乳酪蛋糕很柔软像海绵一样,闺女和小盆友都很爱吃,而且热量也不高,嘻嘻,尝试过好配方,感觉这个配方做出来味道还不错,也简单省事,味多美买一块乳酪蛋糕就要12,还是自己在家做经济实惠,强烈推荐妈妈们尝试一下啊,这是第一次做的照片拍的不是太好,后来第二次做有经验了出来的效果更好,结果懒的拍照啦,嘻,大家就将就着看吧。
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( O v# }. m; x6 c这个是上次做的重乳酪的链接:http://www.bjmama.com/thread-1591151-1-1.html w/ q. j8 S2 P1 W- n5 m8 V
轻乳酪蛋糕
, V5 @/ o9 o4 q& e+ a材料:奶油奶酪100克,低筋面粉20克,鸡蛋3个 辅料:牛奶100克,细砂糖40克 2 }' f3 k b+ D P4 i
做法: 1.奶酪和牛奶隔热水软化拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷却至浓稠; 2 `% E8 u- `+ x' q- [
2.蛋白加细砂糖打至湿性发泡接近干性状态备用; : l- Y1 V2 r0 S. `
3.将鸡蛋黄加入奶酪中,搅拌均匀,筛入低筋面粉拌匀,加入打发好的蛋白拌匀;
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4.模具抹油,做不沾处理,倒入面糊;
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5.预热烤箱,水浴法,上下火,135度80分钟(中途我用上火180度上色) 1 F: o, r& G( B' Q \; Z6 h3 `6 R
6.趁热脱膜,冷却后冷藏过夜。 " J1 C! w+ ^% T7 j
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