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楼主
发表于 2014-3-26 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 飘走的云彩 于 2014-3-28 15:08 编辑 # Z: S+ ~1 _" J3 W

1 A- b: l, y( `2 ?) d2 _& h0 t上次发过一次重乳酪蛋糕,这次又尝试做了一次轻乳酪蛋糕,重乳酪味道更重一些,轻乳酪蛋糕很柔软像海绵一样,闺女和小盆友都很爱吃,而且热量也不高,嘻嘻,尝试过好配方,感觉这个配方做出来味道还不错,也简单省事,味多美买一块乳酪蛋糕就要12,还是自己在家做经济实惠,强烈推荐妈妈们尝试一下啊,这是第一次做的照片拍的不是太好,后来第二次做有经验了出来的效果更好,结果懒的拍照啦,嘻,大家就将就着看吧。* g5 {" Y' t# V$ V) f+ C5 @
; K" A/ P7 U' I* f1 q' J
这个是上次做的重乳酪的链接:http://www.bjmama.com/thread-1591151-1-1.html
: P+ O8 H% H( \
轻乳酪蛋糕
4 K" s% E9 Z9 c7 [- M
材料:奶油奶酪100克,低筋面粉20克,鸡蛋3
辅料:牛奶100克,细砂糖40
: l/ [$ p1 J5 I! J" e8 a) b
做法:
1.奶酪和牛奶隔热水软化拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷却至浓稠;

8 ]0 H8 I& n3 r5 a3 S2 m* v
2.蛋白加细砂糖打至湿性发泡接近干性状态备用;
& d2 B( s" p3 K7 c
3.将鸡蛋黄加入奶酪中,搅拌均匀,筛入低筋面粉拌匀,加入打发好的蛋白拌匀;

, f% f* U9 K: |( G9 S

% T* o8 _' }; c0 D: Z6 J
4.模具抹油,做不沾处理,倒入面糊;
) m/ n  \7 h/ d$ W" C

; @+ f# B: V; B, U7 H$ V7 u3 V
5.预热烤箱,水浴法,上下火,13580分钟(中途我用上火180度上色)

" y0 [- @! }$ y/ C
6.趁热脱膜,冷却后冷藏过夜。
! K4 o, B$ [7 p, t% x

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宝宝生日
 
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不错啊~~~我还只做过戚风,没做过乳酪呢,感觉也不错哦
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明天周末试一下' F) v( G5 p2 J; b8 z

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回复 落落fiona 的帖子' U8 W/ m& O% K4 ^4 {
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亲可以尝试一下乳酪蛋糕,感觉比戚风更松软,更好吃呢,戚风有点干了。
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回复 lq20032003 的帖子2 W4 e8 ~6 ~3 ]

$ d0 v9 u( z, u4 j* S' x0 ~" H嗯,亲可以试一下,孩子一定爱吃,嘻

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很不错呢
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嘻嘻,是的,而且还很好吃的。
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真棒哦!你家闺女和她的小盆友又有口福了。呵呵
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8 }$ H- p; c7 Y+ G* @! E9 d$ y2 G嗯,小盆友很爱吃的。

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家里烤箱好些年没用过,头次使用有什么禁忌吗?
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回复 ruby媛媛 的帖子
+ e4 [# s8 h# e, x4 t8 C) ]6 p3 s0 y0 J
呵呵,用之前擦干净就可以啦,哈~~

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效果很不错呀- M* W# V% z5 B9 J; o; G

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回复 快乐清风 的帖子
  O) x6 p/ Y6 M; m4 G
% F5 D/ ^7 E6 W$ ]+ A/ I这是第一次做拍的照片,不是太有经验,第二次做完效果就比这个好多啦,但懒得拍照啦~~

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你好,请问模具是专门买的吗?看上去好像电饭煲啊

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你好,请问模具是专门买的吗?看上去好像电饭煲啊
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7 O' K! v" R5 T( \! x# F
+ t7 D' s) e6 C是的,亲,是用6寸的蛋糕模具来做的
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回复 木子女青 的帖子
; z5 }/ l* T+ _# Y: m* a' a& |
0 D) s3 {8 ]& b& y是的,亲,水浴法哦,中间可以用大火两分钟上色,这样烤出来的颜色好看些。

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2014-10-11 
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看起来很美味啊

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2011-02-10 
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没做过戚风蛋糕,能直接尝试这个吗???
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很柔软美味的轻乳酪蛋糕,小盆友超爱吃哦
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